lunedì 6 dicembre 2010

Risotto con Radicchio Rosso e Mele

Il risotto con il radicchio rosso l'ho fatto molte volte mai, pero', con la mela. Ho letto molte ricette di questo piatto, tutte con le proprio varianti. Questa è la mia.

Risotto con Radicchio Rosso e Mele
per 2 persone
- 140 g di riso
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 mela
- brodo vegetale o di carne
- 1/4 di bicchiere di vino rosso
- una noce di burro
- olio e sale

Tagliare la mela a cubetti e saltarla nel burro. Aggiungervi un mestolo di brodo (io avevo quello di carne) e lasciar cuocere una decina di minuti, poi spegnere.
In una pentola rosolare il radicchio con l'olio, quindi tostare il riso e bagnare con il vino rosso. Quando il vino è evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo il brodo, un mestolo alla volta. Salare se necessario.
A metà cottura del riso aggiungere i pezzi di mela.
E buon appetito.

14 commenti:

  1. Il risotto al radicchio è un piatto che mi piace molto fare le sere d'inverno.
    L'aggiunta delle mele lo rende fresco a gradevole, mitigando un po' il gusto amaro della verdura.
    Gnam!
    Buona settimana baci

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  2. Mi piace un sacco il risotto con il radicchio ma con l'aggiunta della mela non ho mai provato!!!...grazie per l'idea, sembra squisito!!! ^_^

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  3. Ciao Natalia! Ho scoperto il tuo blog per caso e mi piace molto, mi aggiungo ai tuoi sostenitori! Anch'io sono una giovane mamma a tempo pieno e ti faccio i complimenti per le tue ricette molto gustose! Sara

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  4. ciao carissima, che particolare questo risotto,
    che bella foto, dev'essere ottimo!!
    ciao e buon pomeriggio!! :)

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  5. Ciao cara!! Un risottino veramente da leccarsi i baffi!! La mela è il tocco che lo rende originalissimo!! Complimenti!! Un abbraccio.

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  6. Che buono...e bello!
    Facevo i due risotti separati..quello al radicchio e quello alla mela! E' una genialata riunire le due cose...bravissima!

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  7. questo risotto deve essere delizioso!!!! che fameeee!!!! un bacione

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  8. Assolutamente da provare....buona serata, ciao Flavia

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  9. Ciao bello il presepio, anche il risottino, ci stai dando dentro a cucinare delizie, complimenti che bonta' baci a presto rosa buona serata:)

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  10. Ma che bel risottino, molto invitante, anch'io non l'ho mai assaggiato con la mela, ma se dici che ne vale la pena...allora si prova!
    baci

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  11. Che bello il tuo blog pronto per il Natale! E che combinazione! Anche il mio Giacomo ha 15 mesi appena compiuti... i nostri piccoli sono quasi coetanei! Grazie per essere passata da me! un bacio e buona notte!

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  12. Buonoooo!!! Per me anche piuttosto insolito. Il risotto al radicchio l'ho fatto qualche volta usando la carne trita, ma con le mele mai. Devo assolutamente provare!!! Felice giornata e buona festa dell'Immacolata :-)

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  13. http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/12/risotto-al-radicchio-treviggiano.html

    ciao ho accennato a te

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  14. Che variante golosa...Non vedo l'ora di provarla!!!
    Buona Domenica.

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