martedì 27 marzo 2012

Filetti di Persico Panato al Forno Profumati alle Erbe Aromatiche


Buongiorno! Oggi è martedì, quindi avanti con i secondi piatti.
Questa volta un secondo di pesce reso gustoso e profumato grazie alla panatura con erbe aromatiche e sano perchè cotto al forno! Ho scelto un contorno di zucchine ed uova strapazzate, che faccio spesso e piace un pò a tutti!


Filetti di persico panato al forno profumati alle erbe aromatiche
Dosi per 4 persone
- 4 bei tranci di pesce persico (i miei erano belli doppi)
- pan grattato q.b.
- 1 uovo
- formaggio grattugiato
- maggiorana, cumino e timo
- sale
- olio evo

Per il contorno di zucchine con uova strapazzate
DOsi per 4
- 3 zucchine medie
- 2 uova
- sale
- olio evo
- 1/4 di cipolla (facoltativo)

Per i filetti di pesce panati*
-  Preparare la panatura mescolando insieme il pangrattato, il formaggio e le erbe aromatiche
- Passare i filetti di pesce nell'uovo battuto con il sale, quindi nella panatura, premendo per far aderire bene
- Riporre in una pirofila rivestita di carta forno, irrorare con un filo di olio di oliva ed infornare a 180°C per circa 20 minuti

Per le zucchine
- Soffriggere la cipolla tagliata a velo (facoltativa) con le zucchine tagliate a stiletto in poco olio evo
- Aggiustare di sale e pepare
- Gli ultimi cinque minuti di cottura aggiungere le uova battute con il sale e mescolare finchè non si cuociono

Note
- * potrete far saltare i filetti in poco burro prima di infornali, per dare una nota più saporita
- io in genere ometto la cipolla nel contorno di zucchine, ma ci sta bene quindi se vi piace mettetela


Anche questa ricetta partecipa alla raccolta "cosa ti preparo per secondo"

24 commenti:

  1. Non sai quanto adoro variare ogni volta la panatura e con le erbe aromatiche mi piace tantissimo! la tua versione col pesce persico è buonissima!
    Buona giornata ^^

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  2. questo profumo di erbe li rende ancora più gustosi!! buona giornata

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  3. Mi brontola lo stomaco, che squisitezza!Anch'io ho fatto qualcosa di simile nei giorni scorsi, ma un po' piu orientaleggiante ... mi piace questo secondo croccante e goloso!Smack

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  4. Mi piace tantissimo il persico.. non lo mangiod a tempo! Così panato al forno è una bella idea! Ma anche il contorno di zucchine strapazzate mi gusta!baci e buona giornata :-)

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  5. Idea molto interessante e magari così ha un gusto più saporito il pesce. Ciao

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  6. 4 tranci di pesce persico, pan grattato q.b., 1 uovo, formaggio gratt... ops! scusa stavo "scopiazzando" haem! prendendo nota! non ho resistito il profumino di quelle erbette aromatiche è arrivato sin qui!

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  7. Non ho l'abitudine di prendere il pesce persico. Lo devo provare, questa tua ricetta mi piace moltissimo :)

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  8. ma che piatto delizioso *__*
    una presentazione fantastica complimenti!!
    bacioni

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  9. lo faccio anch'io simile, è buonissimo!!baci!

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  10. adoro il pesce, in tutte le sue ricette, questa è squisita, un abbraccio SILVIA

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  11. Non amo molto il pesce e l'unico modo in cui riesco a mangiarlo e' panato in questo modo e poi se e' cotto al forno ancora meglio!!!Buonissimi!!!Un abbraccio!!!

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  12. Il pesce persico mi piace un sacco e poi qui sul lago è davvero buonissimo!!! Ma mi piace molto anche il contorno che proporrò quanto prima! Baciiii

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  13. Non ci credooooo!!! :-) Nati, ho preparato il pesce persico nel medesimo modo domenica scorsa!!! Brava!!!

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  14. davvero raffinato da provare

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  15. mi piace tantissimo il pesce impanato al forno, e ADORO questa ricetta delle zucchine con le uova, la provero' prestissimo !

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  16. Adoro il persico, impanato e al forno è spettacolare! Buona giornata, Babi

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  17. ricettaaa sana ma moltoooo gustosa!!! mi piace! bacio

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  18. Buona la panatura, e la cottura al forno non fa male. Ottimi.

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  19. e non è più il solito persico...brava

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  20. Mi piace!!! Ottimo piatto, bella la panatura aromatica e la scelta della cottura al forno!!!
    Baci

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  21. wow sembra davvero croccantissimo..brava.

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  22. saranno gustosamente ottime!!!brava...

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  23. sembra davvero ottimo questo piatto, ti inserisco con piacere !!
    grazieeeeee

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  24. Provati e pubblicati :-)
    Eccoli:
    http://bietolinaincucina.blogspot.it/2013/04/tranci-di-persico-panato-alle-erbe.html

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