lunedì 19 marzo 2012

Risotto di Mare con Polpo, Vongole e Cozze


Oggi avrei dovuto postare la versione salata delle mie crèpes per l'MTC, ma ho poco tempo in questi giorni, le foto in archivio non le ho ancora scelte e quindi beccatevi prima questo risottino di mare!!!


Risotto di mare con polpo, vongole e cozze
Dosi per 4 persone
- 250 g di riso
- 1 polpo medio
- cozze *
- vongole *
- 1 confezione di bastoncini di surimi (250g)
- sale
- pepe TecAL
- Brodo di pesce q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 aglio
- 1/4 di cipolla
- olio evo
- 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
- prezzemolo fresco

- Soffriggere in poco olio evo la cipolla trita con l'aglio
- Aggiungere il polpo pulito e tagliato a pezzi, sfumare con il vino e lasciar cuocere per circa 20 minuti aggiungendo un mestolo di brodo alla volta
- Passato questo tempo, aggiungere il riso, salare e pepare e continuare la cottura con il brodo di pesce
- Versare nella pentola anche le vongole e le cozze con il loro liquido di apertura
- Aggiungere i pezzi di surimi gli ultimi 5 minuti di cottura
- Spegnere, far riposare il riso 5 minuti e servire con il prezzemolo fresco*

Note
- * per le vogole e le cozze non ho il peso esatto perchè le avevo congelate con il loro liquido !
- * io non ho messo il riso in forno; se volete servire in forma, trascorsi i 5 minuti di riposo del riso, trasferito in piccole terrine (io ho usato quelle per la cottura dei soufflè, far riposare ancora 5 minuti e poi sformare sul piatto di portata. Se il riso è ben riposato ed asciugato vedrete che la forma mantiene!

28 commenti:

  1. E vorrà dire che ci accontenteremo di questo risottino saporitissimo e profumato! I risotti ai frutti di mare mi piacciono tantissimo e adesso che me lo hai ricordato non ne faccio uno da tempo! Buona giornata ciao :)

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  2. mmhbuooono-ottimo!! bellissima la presentazione, elegantissima :))

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  3. Deve essere di una bontà questo risotto!! Adoro i risotti e in particolare quelli ai sapori di mare.
    Mi piace molto anche come lo hai presentato, sei davvero brava!!
    Un abbraccio

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  4. Che voglia di mare! Bellissima la presentazione, buona giornata!

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  5. Questo risotto mi ispira proprio...mai provato a farlo con il polpo e così ricco di pesce deve essere davvero squisito!! Buona settimana e un bacio...

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  6. hai fatto bene a postare questa ricetta la preferisco alle crepes.... che bella ricetta così non l'avevo mai vista, mi piacciono molto i cibi di mare ;)
    baci e felice settimana!! :)

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  7. Lo adoro il risotto di mare, mi stai facendo venire una fame...Un bacione, buona settimana

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  8. Nattttttt ammazza che risotto!! è tra i miei preferiti ai ristoranti di pesce.. ma il tuo è meglio! bacioni e buon lunedì :-)

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  9. Natalia e' uno dei miei preferiti!!ho la forchetta pronta dimmi quando posso iniziare..:-)) baci

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  10. E noi ce lo "becchiamo" molto volentieri in attesa della selezione fotografica per le crepes...

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  11. Slurp! Dopo quello ai funghi questo è il mio risotto preferito, peccato solo che dovrò aspettare che nasca la mia pupetta prima di mangiare di nuovo frutti di mare! Bacioni!

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  12. bello questo timballino di risottino, complimenti natalia, sei sempre bravissima, si rendono conto i tuoi delle raffinatezze che mangiano? Sono fortunatissimi.)) ciao grazie baci rosa a presto buona settimana qui grandina.(

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  13. che risotttino WOW! una porzione per me? :)

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    1. e meno male che hai poco tempo.. io quando sono di corsa, il riso, al massimo lo faccio in bianco! un abbraccio e bravissima :-)

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  14. fantastica ricetta, da rifare subito! tienti pronta da mercoledì 21 partirà una mia nuova raccolta di ricette, ti aspetto! buona settimana, ciaooo

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  15. bellissima presentazione davvero! Da provare sicuramente!

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  16. Che buono!!! Vengo a cena da te? non ho voglia di cucinare....

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  17. Adoro i piatti di mare e questo è delizioso!
    Un abbraccio!

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  18. buonissimo e presentato davvero bene!
    un bacio

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  19. Non preoccuparti, questo risottino arriva graditissimo! :)
    Un bacione!

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  20. Mi piace molto, bella anche la presentazione,brava!Ciao

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  21. uh, che voglia di vacanze al mare che mi hai fatto venire!!!!

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  22. Estupendo risotto marino luce bellísimo y delicioso,imágenes muy bellas,abrazos y abrazos.-

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  23. una vera squisitezza!!! molto carina la presentazione :-) bacioni cara :-X

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  24. E grazie per questo buonissimo risotto, ne mangerei un po' anche ora :-) Aspetto altro post con crepes.
    Baci baci

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  25. risotto marinaro che è una delizia, gnam!!!

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