venerdì 2 marzo 2012

Torta Caprese

Dolce di capri

Buona giornata.
La ricetta di questa torta caprese ci è stata regalata da un'amica di Capri! La facciamo da anni e riscuote sempe un gran successo. Ho visto molte versioni della torta caprese, un pò tutte simili però; questa ha il lievito ma c'è chi non lo mette.
Mi raccomando la cottura della torta che può bruciare facilmente. Utilizzate la funzione cottura che usate in genere per i vostri dolci più delicati.

Volevo ringraziare Nanussa, cosa che non ho ancora fatto, per la mia nuova intestazione del blog. Io proprio non avevo il tempo e lei gentilmente me ne ha preparate alcune tra cui scegliere. Sul suo nuovo blog di grafica troverete tanti banner e contatori sfiziosissimi!! Io ho messo quello primaverile qui a fianco, se vi piace cliccate qui.


Torta Caprese
Per uno stampo a cerniera di 27 cm io lo stampo a cerniera Guardini linea Keramia
- 300 g di mandorle
- 225 g di cioccolato fondente Venchi
- 200 g di margarina
- 200 g di zucchero
- 6 uova
- 1 bicchierino di cognack
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 10 biscotti secchi tipo OronSaiwa

- Tritare le mandorle, il cioccolato ed i biscotti
- Montare i bianchi a neve
- Montare il tuorlo con lo zucchero e aggiungere la margarina mescolando bene
- Aggiungere a questo composto il trito di mandorle, cioccolato e biscotti amalgamando bene
- Versare i bianchi sul primo composto e amalgamare con movimenti leggeri dal basso verso l'alto
- Per ultimo, aggiungere incorporare il liquore ed il lievito
- Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato o ricoperto con carta forno
- Cuocere in forno caldo a 160°C (forno a gas) ventilato, per circa 40-45 minuti.

Note
- non stracuocere il dolce o diventerebbe troppo secco; deve rimanere umido all'interno.


48 commenti:

  1. Non l'ho mai fatta, anche se la voglio provare da tanto tempo, la tua dev'essere perfetta ^^
    Buona giornata :*

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  2. Questa torta è sempre una garanzia e tu l'hai presentata in modo davvero elegante! Buona giornata

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  3. Non l'ho mai provata la caprese al cioccolato ma deve essere davvero una bonta' unica!!!Un abbraccio!!!

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  4. Rimango sempre senza parole di fronte a una caprese... è un idillio di saporiiiii!!!

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  5. che bella la torta caprese!!!! direttamente da Capri....un'isola bellissima !!! per me e' la piu' bella del mondo!! ;)
    copio subito la ricetta! :)

    Ps: cara natalia ti ho fatt l'intestazione con vero piacere, se hai bisogno di altro basta che me lo chiedi!!! un abbraccio a presto!!

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  6. Deve essereottima!!!non l'ho mai fatta perchp non uso nè burro nè margarina e diventa difficile sostituirli vista l'enorme quantità!Ne gusto una fetta virtuale tua però! baci e buona giornata .-)

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  7. non so che darei per assagiarla..anche solo un pochetto...slurp!

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    1. ti rispondo qua...non faccio la ricotta ma ho un caro vicino che possiede un gregge di pecore e quindi ogni tanto mi regala la ricotta fresca fresca

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  8. Dio che meraviglia... A quest'ora poi!

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  9. quanto adoro la caprese!!!! buonissima e deliziosa! bacione

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  10. mamma che buona!!!!!!
    direi che mi salvo la ricetta!

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  11. Che buona la caprese!! é da tanto che questa torta è nella mia lista di attesa... mi sa che è la volta buona che la faccio!!
    Ciao!

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  12. ciao natalia complimenti per la nuova intestazione del blog, nanussa la conosciamo tutte, bravissima in tutto, la torta caprese e' un classico, buonissima, io le mandorle non le metto, ma e' sempre apprezzata da tutti, grazie per la tua ricetta a presto rosa buon pomeriggio.)

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  13. Sempre deliziosa la caprese!!!...bravissima!

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  14. Da riproporre al golosone di mio marito! Un bacione e...auguri!! :-)

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  15. piace molto anche a me questo dolce, ultimamente sono però tentata dalla versione bianca che ancora non ho fatto. un abbraccio

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  16. Che bontà! Un successone questa torta. Kiss

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  17. Non l'ho mai fatta, ma mi sembra ora di assaggiarla!!!!

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  18. devo confessare di aver provato a farla una volta ed è venuta una vera schifezza.
    guardando le tue foto mi è venuta l'acquolina in bocca, quasi quasi ci riprovo

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  19. buona la caprese!!!! mi ricorda la vacanza in costiera amalfitana!!!!

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  20. veramente stupenda!!!!!!!!!!!!baci!

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  21. ciao cara bellissima la testata!e la torta..mmmm che buona!!ciaoo buona serata!procede tutto bene?un bacione

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  22. meravigliosa ma resisto nel mio intento complimenti

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  23. io non l'ho mai fatta devo rimediare..

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  24. buona la caprese, mi piace tanto!!!
    bacioni

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  25. Ciao, non ho mai preparato questo dolce, ma è davvero invitante :-D

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  26. La caprese e' sempre deliziosa. Con un po' di lievito sara' anche piu' ariora!

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  27. Che bontà! La caprese è una delle mie torte preferite!!!! Morbida e umida all'interno....

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  28. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  29. Ciao la mia ricetta è senza biscotti proverò anche la tua!!!

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  30. E' meravigliosa questa ricetta... la foto rende tutta la bontà! Complimenti per la nuova intestazione carinissima! ;-)

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  31. Buona la caprese, poi con la ricetta doc ancora di più!!!

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  32. Mi hai anticipata! Stavo per scriverti nel mio velocissimo viaggio sui vostri blogs. Purtroppo non è un buon periodo, oramai già da un po' a dire il vero, ma non voglio scocciarti con i miei tormenti e guai...vedrai che con il bel tempo tornerò attiva, propositiva e creativa come sempre sono stata...speriamo ;-) Tu come stai?? Anzi come state? :-) Ma lo sai che la caprese è l'unica torta che mi riesce bene? Io la faccio leggermente diversa, però provo la tua versione che mi piace molto e ti faccio sapere. Tra un po' a casa mia inizia la sfilza dei compleanni.
    Ti abbraccio forte Nati, a presto

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  33. natalia c'e' un regalo per te nel mio blog vieni a prenderlo!!

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  34. Buonissima la torta, che ti è venuta benissimo, e molto raffinata la presentazione!!!
    Buon we

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  35. Un' altra versione della caprese eccezionale...proverò anche questa!! Buonissima...Buon fine settimana!

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  36. Vengo da Nanussa, piacere di conoscerti.

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  37. deliziosa questa torta complimenti ,baci

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  38. meravigliosa peccato essere a dieta se no un pensierino lo avrei fatto

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  39. Cosa c'è di più buono di una bella fetta di caprese fatta a regola d'arte! Complimenti la tua è perfetta!
    Un abbraccio!

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  40. La torta caprese è una di quei dolci che mi riprometto sempre di provare a fare... ha un aspetto troppo delizioso. E poi per me che adoro il cioccolato è una tentazione irresistibile...

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  41. buonissima la caprese...una delle mie preferite!

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  42. La torta caprese è una dei dolci che preferisco!bella la tua presentazione!Ciao

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  43. Mi è scappato l'occhio su questa delizia...favolosa! mi sa che te la copio! Nanussa è sempre molto gentile anch'io attingo dai suoi blog per i countdown, è una grafica originale e competente! baci ele

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