giovedì 3 maggio 2012

Focaccia Morbida con la Ricotta e Pasta Madre


Dopo qualche giorno di pausa relax dal blog ma non dalla cucina rieccomi qui!!!
Prima di passare alla ricetta volevo ringraziare le tante persone che mi chiedono continuamente come sta procedendo la mia gravidanza e come sto, sia qui che via email! In genere cerco di rispondere su ogni blog ma non sempre mi riesce di fare il giro completo!
Cmq sto, anzi, stiamo benissimo! Il bimbo (un maschietto per chi non lo sapesse ancora) dovrebbe nascere a fine mese! Il condizionale c'è perchè pur avendo concordato il giorno del cesareo (mi tocca perchè anche la mia prima bimba è nata così) ho la conferma certa a metà maggio della data!
Finchè posso manderò avanti il blog durante questo periodo, anche perchè cucinare e postare mi rilassa parecchio! Ci sono giorni in cui sono un pò più stanca e allora passo il tutto! Quindi perdonatemi se qualche giorno non posto senza preavviso!
Quindi, salvo imprevisti, il blog andrà in pausa maternità verso la fine di questo mese!!!

E adesso la ricetta! Questa focaccia con la ricotta nell'impasto l'ho vista da Federica. Mi ha subito incuriosita ed ho provato a farla con la pasta madre!
Io ho usato nell'impasto una ricotta salata di pecora, quindi la focaccia era buona già così, senza farcia, ma la prossima volta ci metto la ricotta vaccina, così da imbottirla con salumi e cose varie!
Morbida davvero e ottima da consumare all'aria aperta con le belle giornate!
Grazie Fede!

Focaccia morbida con la ricotta e pasta madre
Qui da Federica la ricetta con il lievito di birra
- 200 g circa di lievito madre rinfrescato
- 540 g di farina 00
- 300 g di ricotta di pecora salata (oppure vaccina)
- 40 g di olio evo
- sale
- 200 ml di latte
Ancora
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di acqua
- sale rosa australiano TecAl

- Sciogliere il lievito nel latte tiepido e versare nel cestello della macchina del pane
- Unire metà farina e metà ricotta ed azionare il programma impasto e lievitazione
- Quando si amalgama, unire la restante farina e la ricotta un pò alla volta
- Quindi unire l'olio a filo ed il sale
- Unire il latte poco per volta in maniera da valutare quanto ne assorbe l'impasto (a me ne sono serviti 200 ml)
- Lievitare per circa 1,5 ore
- Disporre la pasta lievitata su una teglia con carta forno, pennellare con una emulsione fatta con acqua ed olio evo in parti uguali e cospargere con sale grosso macinato (io poco per via della ricotta salata)
- Infornare a 180°C fino a cottura


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39 commenti:

  1. Che meraviglia dev'essere questa focaccia, sofficissima.. devo provare a farla con la ricotta, mi hai incuriosita un sacco!
    Buona giornata ^^

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  2. Che meraviglia di focaccia!!!!
    Che Dio benedica la tua gravidanza.
    Un bacione
    Lu

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  3. Che bello non sapevo che è un maschietto, tanti auguri e in bocca al lupo!!!
    Morbidissima la focaccia, mi ispira molto!!!
    Buona giornata

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  4. in bocca al lupo per tutto cara mia... come mi manca a volte il pancione...bellissima e saporita questa focaccia, complimenti

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  5. buonissima la tua focaccia e in bocca al lupo per la tua gravidanza e il tuo piccolino.
    un bacione
    sabina

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  6. Sei la mia spacciatrice preferita di ricette con il lievito madre! :) allora ci siamo di già...il tempo passa in frettissima...in questo caso però che bello! :)

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  7. bene.. mi fa piacere che tutto stia procedendo alla meglio.. e poi manca davvero pochissimo!!!!! Questa focaccia la conosco bene.. l'abbiamo fatta anche io e Cri tempo fa! Chissà la tua con LM.. t'è venuta proprio bella sofficiosa! baci e buona giornata .-)

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  8. Che focaccia. La voglio fare anch'io!

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  9. che spettacolo!! devo provarlo questo lievito madre!!
    una focaccia davvero invitante!!
    M.Luisa.

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  10. Io mi ero persa che è un maschietto :) :) Sono felice che la gravidanza prosegua bene!Questa focaccia è una visione ad ora di merenda .. che meraviglia, complimenti!Un bacione

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  11. Bravissima Natalia! L'aspetto di questa focaccia è davvero ottimo! :)
    Un bacione!

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  12. Oh, che sorpresa! mi ero persa qualcosa ;) ho pinnato la foto così poi la provo. In bocca al lupo per l'ultimo mese della tua lievitazione speciale! ma penso ci sentiremo prima
    Valentina

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  13. Che emozione, sei proprio al conto alla rovescia adesso :) In bocca al lupo per tutto, sono contenta che stia andando tutto benissimo ^_^
    Questa focaccia ha un aspetto magnifico e col languorino che ho adesso è una gran bella tentazione. Mi salvo dritta questa versione con LM, mi ispira troppo. Un bacione, buona giornata

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  14. si vede che e' una bomba questa tua focaccia..complimenti
    per il resto prenditi tutto il tempo e le pause che vuoi e ti toccano,la nascita di un bimbo e' cosa piu' importante assai...riposati e non strafare..il termine si avvicina..bacioni

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  15. ecccomiiiiiiiiii!!bellissima e sicuramente squisita!!grazie della fiducia!!inserisco il tuo link nel mio!baci!

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  16. caspita che bella focaccia!

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  17. Ha un aspetto stupendo!!! un bacione

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  18. Bellissima focaccia da urlo , che bello un maschietto non lo sapevo una compagnia alla tua piccola!!
    Un bacione Anna

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  19. Questa focaccia ha un aspetto invitante, con la ricotta nell'impasto non l'ho mai provata...ma mi ispira parecchio!
    manca poco alla nascita del tuo bimbo, tanti tanti auguri!!
    Un bacione, GG

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  20. Questa e' proprio la focaccia bella alta e morbida che cercavo, mi segno la ricetta davvero superlativa!!!Anche io mi chiedevo se gia' era nato il bimbo, be ne hai ancora per poco siamo agli sgoccioli, anche se l'ultimo mese e' il piu' faticoso!!!Attendiamo con ansia l'annuncio della nascita del cucciolotto!!!!Un bacione!!!

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  21. Allora ci siamo quasi... :)

    Mi incuriosisce questa focaccia, deve essere morbidissima. E' molto invitante.

    Un caro saluto.

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  22. nonostante la gravidanza quasi al termine vedo che non molli ^.^ allora ben venuta tra le super mamme natalia .grandissima come questa focaccia .

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  23. Che bene ti è venuta la focaccia, sembra davvero soffice sai? la devo provare anch'iO! manco poco eh!?!?.. emozionata immagino! un abbraccio

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  24. non aspettiamo con ansia la grande notizia :D
    nel frattempo mi godo questa ottima focaccia di cui stampo la ricetta visto che in questo periodo curo con gran piacere la mia PM in frigo :)
    e riguardati! baci :*

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  25. Finalmente sei quasi arrivata e tra poco abbraccerai il tuo principino!!!!!!!!! In bocca al lupo per tutto !
    baci
    Alice

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  26. manca pochissimo, che bello!!! io diventerò zia a fine agosto, sono molto emozionata.
    la focaccia è morbiddima e alta come piace a me, mi è già venuta fame :P
    un bacione

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  27. ho mangiato ieri la focaccia, però la tua sembra più sofficciosa!!!!!!!!!!

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  28. Manca proprio poco ... wow, chissà che emozione.... e che bei ricordi l'ultimo mese di gravidanza ...
    questa focaccia è fantastica !
    Buona giornata

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  29. Che bello Natalia...un maschietto!! Mancano davvero pochi giorni al lieto evento e poi sicuramente sarai concentrata sul tuo piccolo e il blog andrà in aspettativa!!! Godiamoci quindi queste belle ricette come questa focaccia davvero eccezionale!! Solo a vederla viene voglia di addentarla!! Un bacio grandissimo e riposati!!

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  30. contenta che la tua gravidanza procede bene e sia quasi terminata, deliziosa la tua focaccia, un abbraccio SILVIA

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  31. Immagino il profumino...
    In bocca al lupo e un bacino al pancino...pancione ^_^!

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  32. Buonissima la focaccia...la provo presto! Se ti va passa anche da me! A presto un abbraccio

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  33. A ME MANCANO 3 SETTIMANE SECCHE!!!!!!AIUTO NON SONO CERTA DI ESSERE ANCORA PRONTA!!!!COMUNQUE LA NOTTE DORMO ABBASTANZA....HO IL GROSSO PROBLEMA DELLE GAMBE E LE MANI GONFIE....TI TENGO COMUNQUE INFORMATA.....UN BACINO E RESISTI....MANCA POCO ANCHE A TE!

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  34. queste sono le cose che amo di più, è uno spettacolo

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  35. mamma mia meravigliosaaaa mi hai fatto venire voglia di un assaggino mattutino

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  36. Congratulazioni! La focaccia sembra deliziosa!

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  37. Wow, che bella la tua focaccia! Da un po' di tempo uso anche io il lievito madre, proverò a rifarla!! Bel blog :)

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  38. Ciao Natalia, che bello conoscerti! Arrivo qui grazie a questa tua focaccia meravigliosa che volevo provare a fare...
    Complimenti di cuore per questo tuo bellissimo spazio! Son felice d'esserci capitata per caso! Goditi il tuo bimbo e la tua piccola che nella foto che vedo sul profilo è bellissima!
    Non preoccuparti troppo per le sue regressioni, chiede solo attenzione (credo sia normale!!) sono certa che con una mamma così brava sarà solo questione di tempo e poi gli equilibri si riassesteranno... per 4!
    Un abbraccio e grazie ancora per la ricetta... corRo ad impastare!
    ^__^ Any

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