lunedì 7 maggio 2012

Riso al Forno Primaverile

Pirofila LeCreuset


Oggi un piatto tutto primaverile, dove sono presenti le fave e i primi pisellini freschi del nostro orto.
Questo riso al forno è ottimo sia caldo che freddo per una gita fuori porta!!
Scusatemi se sto passando poco sui vostri blog ma in questi giorno sono a riposo sul divano e sto poco seduta al pc.
Buon lunedì a tutti voi!

Riso al forno primaverile
(fonte modificata Enciclopedia Cucina Italiana)
Dose per 4 persone
- 300 g di riso
- 200 g di pisellini freschi sgranati
- 150 g di fave fresche sgranate
- 3 carote medie
- 50 g di pancetta tesa
- 100 g di speck a tocchetti
- 3 uova
- formaggio grattugiato
- 150 g di formaggio primosale
- 1/2 cipolla rossa
- olio evo
- sale
- pepe TecAl
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale

- Soffriggere in poco olio evo la cipolla con la pancetta e lo speck a dadini
- Aggiungere tutte le verdure e mezzo bicchiere di acqua calda
- Salare, pepare e cuocere per circa 15 minuti (il tempo dipende dalla tenerezza  delle verdure)
- Lessare il riso in acqua salta, scolare e condirlo con il preparato di verdure, una generosa manciata di formaggio, le uova battute a parte e il brodo vegetale
- Versare un primo strato di riso in una pirofila imburrata (io LeCresuset) e tagliarvi sopra a tocchetti il formaggio primosale, quindi coprire con il restante riso e  cospargere con altro formaggio grattugiato ed infornare a 200 C°, in forno caldo, fino a gratinatura. 

Anche questa ricetta partecipa alla raccolta per la pupattola di Luca&Sabrina sezione primaverile

26 commenti:

  1. devo provarlo anche io il riso al forno... deve essere buonissimo, complimenti

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  2. Buongiorno!! Questo risottino stamattina ci vuole proprio...Qui a Roma piove da ieri e la primavera che hai messo nel piatto è davvero consolatoria!! Decisamente ottimo questo piatto ed io lo preferisco freddo da gustare anche in estate...se sempre arriverà!! Un bacio e buona settimana!

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  3. Un riso al forno primaverile che mette propio una voglia incredibile di una mega porzione....tropo gustoso!!!bacioni,imma

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  4. bellissima idea complimenti ...
    un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  5. Quanto mi piace il riso con le verdure fresche e questo al forno e' ottimo!!!Riposati e un grande abbraccio!!!

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  6. Ciao cara!!!!! son contenta ti abbia fatto piacere che l'estratta sia stata tu!!!! attendo con ansia.. ma non t'affaticare capito???? Ottimo il tuo risottino.. baci e buon lunedì .-)

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  7. delizioso questo risotto !!!!!!!!
    Riposati tesoro e tanti bacioni
    Alice

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  8. che bel risottino!! mmmmmmmm buonissimo!! Paola

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  9. Bellissimo e solare!!
    Riposati bacioni!!

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  10. Mai fatto il riso al forno, non so perché… mi sembra davvero ottimo, partirò sicuramente dalla tua ricetta. Grazie!

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  11. Oh ma che bello questo riso! Non ho mai fatto il riso al forno... potrei provare con questa ricetta!

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  12. Che buono! Già i timballi di riso al forno mi piacciono moltissimo, ma con tutti questi ingredienti...slurp! Riposati, Nati, mi sa che tra poco avrai il tuo cucciolo fra le braccia! Un bacione!!

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  13. ciao natalia riguardati non affaticarti adesso che arriva il caldo, penso ci sia anche li'...bellissimo questo riso primaverile una specie di riso pilaf, comodo, grazie per la ricetta baci rosa buona serata a presto.))

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  14. Ottimo piatto in tema con la stagione, lo farò di sicuro con le fave e i piselli del mio orto! Complimenti e bacioni!

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  15. splendido questo riso.....come stai???? Io inizio a trepidare.......manca veramente pochissimo.......baciotti..stefy

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  16. Mette di buonumore solo a guardarlo con tutte quelle belle verdure colorate :) Riposati tesoro e riguardati, un bacione grosso ^_^

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  17. Il bello della primavera sono anche tutti i prodotti naturali che i nostri orticelli cominciano a produrre. E' un vero piacere poter cucinare con i proprio prodotti, in questo modo conosciamo veramente la qualità di quello che mangiamo!
    Questo risotto è davvero una delizia per gli occhi e per il palato.
    Riposati, recupererai in seguito il tempo perduto in giro sui blog... :-)

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  18. Ciao tesorina!! Questo risotto mi spira tantissimooo :-) Venerdì ho preparato per le mie nipoti le tue girelle al limone....e che dire: finite in un batti baleno!!! No foto e quasi non riuscivo a provarne neanche un morsetto!! Grazie grazie!!
    Riposati tanto, mi raccomando :-))
    Bacioni bacini baciuzzi

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  19. Ciao ti volevo invitare a partecipare al contest "Il dolce della vita"
    http://dolciricette.blogspot.it/2012/04/il-dolce-della-vita-contest.html

    Scadenza 20 maggio.

    Ti aspetto!!

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  20. Lo proverò sicuramente. Hai usato (o consigli) un tipo di riso particolare?
    Grazie
    Ciao

    Ilaria di ATuttaCannella!

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    Risposte
    1. In genere uso un buon riso che mantiene la cottura! Quello a chicchi lunghi lo preferisco per le preparazioni al forno!

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  21. bello questo riso...e anche la veste del tuo blog...era un po' che non passavo!

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  22. ehi, ma questa me l'ero persa! una ventata di primavera davvero!

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  23. Natalia, grazie grazie e ancora grazie per questa splendida ricetta, per averci pensato e per la tua dolcezza! Mi raccomando stai a riposo, noi ti penseremo e aspettiamo a fine mese la lieta notizia.
    Un grosso bacione
    Sabrina&Luca

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  24. Risotto al forno? Sicuramente da provare! Con tutte quelle succulente verdure poi.. *.*

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