giovedì 24 maggio 2012

Spaghetti Gratinati con Asparagi, Pancetta, Fave e Pecorino

Teglia e cocottina LeCreuset
Il blog di Claudia è uno di quelli che seguo con più affetto e piacere, le sue ricette le segno e le provo sistematicamente da tempo (per me garanzia di sicura riuscita) ed è oramai una abitudine quotidiana passare da lei e leggere  i suoi post, dove con semplicità e simpatia ci parla ogni giorno di lei e di quello che prepara con il suo Ric!
Quando ha ideato il suo giochino "tu come cucineresti..." ho voluto partecipare fin dall'inizio, certo è il colmo essere estratti proprio nell'ultimo periodo della mia gravidanza quando mi è stato imposto il riposo assoluto, ma non potevo non essere tra la rosa dei partecipanti questo maggio e poi quella ricetta la dovevo fare assolutamente, visto che avevo tutti gli ingredienti a portata di mano.
La ricetta di questo mese l'ho ripetuta praticamente così com'è; la gratinatura al forno è venuta fuori da una mia esigenza familiare: mio marito esce la mattina e non so mai a che ora viene a pranzo, quindi preparare piatti che possono essere consumati a qualsiasi ora è per me più comodo!
Il piatto mi è piaciuto tantissimo, sarà per gli ingredienti che adoro, e con la pasta avanzata e condita ci ho fatto un mega frittatone il giorno dopo che ci ha fatto leccare anche i baffi!!!
A voi la mia versione leggermente modificata ed il link della sua ideatrice!

Oggi sono a -7!!!!!!!!!

Spaghetti gratinati con asparagi, pancetta, fave e pecorino
- 400 g di spaghetti
- un fascio di asparagi selvatici
- 150 g di fave fresche
- 100 g di pancetta tesa
- ½ cipolla olio evo
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di dado granulare
- formaggio pecorino
- pangrattato
- formaggio Caprino di latte vaccino di Nonno Nanni


- Sbollentare le fave
- Soffriggere in olio evo la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini
- Aggiungere gli asparagi e lasciar cuocere alcuni minuti
-  Sfumare con il vino bianco ed aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda con il dado granulare
- Cuocere per una decina di minuti ed aggiungere le fave
- Aggiustare di sale, pepare e lasciare insaporire per circa 5 minuti
- Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con il condimento preparato, addizionando un mestolo dell’acqua di cottura della pasta
- Formare dei nidi con gli spaghetti e disporli in una teglia rivestita con carta forno, oppure disporre direttamente gli spaghetti nella teglia così da tagliarne delle porzioni
- Cospargere con abbondante pecorino mescolato al pangrattato e disporvi sopra i pezzi di formaggio caprino
- Gratinare in forno a 200 C° per circa 10/15 minuti

30 commenti:

  1. Fave pancetta e pecorino sono un classico dalle mia parti, l'aggiuna degli asparagi gli da un tocco in più...mi piace! Forza allora, il traguardo si avvicinaaaaaaaa! :)

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  2. Che ingredienti saporiti ,un vero piatto gustoso e primaverile!!Baci!

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  3. ciao natalia per piatto, mai visto con questi ingredienti, sara' sicuramente gustoso, complimenti, grazie per la ricetta...
    resisti, manca poco.)))

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  4. Gustosissimi e molto sfiziosi!
    bacioni
    Alice

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  5. belli e buona, questa ricetta è favolosa!!

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  6. che ingredienti golosi per le mie papille gustative :)

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  7. Nat... io sono qui nuovamente a ringraziarti.. per aver partecipato.. e presentato così magnificamente questa ricetta!!!!! ma soprattutto per ciòc he hai scritto di me.. di Ric e del blog.. Grazie! - 7? dai.. manca poco!!!!!!!! baci cara buona giornata .-)

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  8. Ingredienti a me molto familiari. Mi piace molto la pasta gratinata.

    Ancora un po' e ci siamo. :)

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  9. Che buoni che sono! Mi viene voglia di mangiarli dalla foto!

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  10. abbinamento azzeccato per un piatto da re! Un abbraccio SILVIA

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  11. buonissima....voglio assaggiare anche io..posso?...Complimenti!!

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  12. Bellissimi spaghetti e che presentazione brava evvai tra poco!!
    bacioni

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  13. meravigliaaaaa un primo fantastico

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  14. non avevo dubbi sulla tua ri-creazione perfetta delle ricetta. Complimenti.
    Sei al traguardo ormai, prepàrati a tagliare il nastro ;) baci

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  15. Che meraviglia, sono super invitanti!
    Bellissima la presentazione :)
    Un bacione

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  16. Un primo favoloso di stagione!non si può voler di meglio!baci

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  17. ti confermo che il 23 maggio è nata la piccola Giorgia.....e tu novità? un bacione stefy

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  18. Ciao Natalia! Che splendida ricetta complimenti cara! Un abbraccio e tienici aggiornate!!!!

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  19. Ma che bella questa ri-creazione... un bacio e attendiamo news!!!!

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  20. Un'originale spaghetto, da provare! Nella cocottina poi sono adorabili, magari me ne mangerei 2 o 3, ma che vuoi che sia?! =D
    In bocca al lupo per il concorso e per la tua pancina! ;)

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  21. Ciao Nata come va? questi spaghetti sono deliziosi. Se vuoi passa al mio caffè... c'è un magnifico piatto a base di coniglio. Baci Baci Giovanni

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  22. Mai provato a gratinare gli spaghetti, mi sa che mi sono persa non poche cose interessanti... vedrò di recuperare! grazie per la dritta! A prestissimo!

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  23. Natttttttttttttttttttttttt che notizie ci sono?? allora allora!!!io aspetto con ansia tue notizie.. un bacione

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  24. Uhè alloraaa??? Tutto ok??? Dacci notizie al più presto :-) Un abbraccio fortissimo

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  25. Che buono questo piatto, mi ha fatto tornare fame, complimenti!
    Un abbraccio!

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  26. COME SONO FELICE DI SAPERE CHE IL TUO PICCOLO E' NATO ED E' ANDATO TUTTO BENE.....NOI STIAMO BENE....ANCH'IO HO POCO TEMPO PER COLLEGARMI MA STIAMO ENTRAMBE BENE....LA PICCOLA CRESCE ED E' UNA GIOIA IMMENSA....VI MANDO UN FORTISSIMO ABBRACCIO......E A PRESTO...STEFY

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  27. io adoro gli asparagi e sto facendo incetta in tutti i negozi per eleggere i miei preferiti. Potessi metterli anche in una torta.... mmmh, sì, lo potrei fare ! ; )

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