lunedì 3 settembre 2012

Tagliatelle alla Carbonara con Zucchine, Fiori di Zucca, Pancetta


Buon lunedì a tutti!
Finalmente riesco a rientrare dopo una lunga assenza, non di vacanza, dal blog!
Le mie giornate sono super impegnate, dedicandomi di continuo solo ai bambini e nel tempo libero (quando dormono) alla casa. Ma va benissimo così, una pausa blog mi ci voleva proprio! Inoltre, con questa estate rovente è stato difficile anche cucinare. Ora, pian piano, rientrerò nei miei ritmi. Forse mi ci vorrà ancora un pò per passare a trovare gli amici blog, non so neanche chi di voi è rientrato dalla pausa estiva.
Vi lascio questo primo piatto preparato in piena estate, ottimo e super veloce!


Tagliatelle alla Carbonara con Zucchine, Fiori di Zucca, Pancetta
Dosi per 4 persone
- 300 g di tagliatelle (o la pasta che preferite)
- 2 zucchine grandi
- una decina di fiori di zucca
- 80 g circa di pancetta tesa
- 4 uova
- Formaggio grattugiato
- 1/4 di cipolla
- Olio evo
- Sale
- Pepe TecAl

- Soffriggere in poco olio evo la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini
- Aggiungere le zucchine tagliate di lungo, salare, pepare e cuocere per una decina di minuti
- Intanto cuocere la pasta in acqua salata e se necessario aggiungere un poco dell'acqua di cottura alle zucchine
- In una scodellina, battere le uova; salare, pepare e aggiungere abbondante formaggio grattugiato
- Scolare la pasta e passarla per alcuni minuti a fiamma media in una saltapasta con le zucchine e la pancetta cotte e le uova battute
- Servire caldo


22 commenti:

  1. ben tornata cara e che ricetta favolosa, fa venir fame al solo guardarla

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  2. ciao cara natalia!!! anch'io sono tornata!! buoon rientro e felicissimo inizio settimana.
    gustosa ricetta, baci! :)

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  3. Buonissima , gustosa e leggera!

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  4. Che meraviglia !!! Con il fresco di questi giorni è un piatto invitantissimo ...
    Ciao Natalia un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  5. Un rientro col botto!
    Visto che sei rientrata alla grande, che ne dici di partecipare al mio primo contest?
    http://www.murzillosaporito.com/post/2012/08/30/Tanti-auguri-a-noiiiiii!.aspx
    Un bacio

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  6. Bentornataaaaaaaaaa!
    Che bello rileggerti! Mi sono di nuovo rimessa all'opera anche io, ho approfittato delle ferie per programmare la pubblicazione di un po' di post e finalmente sono di nuovo nel giro!!
    Come stai? come stanno i piccoli e Biagio? Spero tutto bene davvero!
    Nell'attesa di rileggerti presto con le tue sfiziose ricettine ti abbraccio forte forte!
    Bietolin@
    P.S. questa carbonara è slurposissima, brava, brava!!

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  7. Questa versione alle zucchine mi intriga davvero moltissimo l'aspetto è gustosissimo e poi le uova e le zucchine si sposano sempre alla grandissima!!Baci,Imma

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  8. Con calma Nat.. noi stiamo qui ad aspettarti. Intanto mi pappo questa carbonara che personalmente adoro.. e mi piace l'idea di mettere anche i fiori.. baci e buon lunedì :-)

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  10. indubbiamente i figli son un gran bell'impegno e poi mettici il caldo che ha fatto quest'anno (e fortunatamente non solo dalle nostre parti :) ) e la voglia di cucinare è pari a zero.
    per fortuna che sono un po' di giorni che ha dato una bella rinfrescata...
    la tua carbonare è niente male :-P brava!
    buona settimana.

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  11. Ciao! altro che la classica carbonara! questa versione più ricca ci piace quasi quasi di più! tutta dai sapori estivi e colorata!
    bacioni

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  12. Ciao, bentornata!!! Certo con i due bimbi avrai tanto da fare, ma anche tante belle soddisfazioni!!!
    Mi piacciono le tagliatelle con questo bel condimento gustoso!!!
    Baci

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  13. Buonissima e particolare questa carbonara!!
    Devo provarla assolutamente!!
    :)

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  14. ciao Natalia!!!bentornata...e alla grande con questo piatto ricco e gustoso!!baciiiiiiiii

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  15. pensavo a te l'altro giorno, immagino gli impegni, è un piacere leggerti, baci.

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  16. Due bimbi piccoli più una casa da mandare avanti...altro che lavoro con tanto di straordinari!!! Ma dopo la pausa il rientro oggi è stato alla grande con questa ricca e gustosissima pasta che conserva ancora tutto il profumo dell'estate :) Un bacione, bentornata ^_^

    P.S. grazie di essere passata :)

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  17. Un piattino davvero niente male mia cara! Baci

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  18. Bentornata!
    Ho riaperto proprio adesso il mio blog.... Si ricomincia!
    Complimenti per questa versione della carbonara molto più invitante dell'originale... Un bacio

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  19. Natalia la tua carbonara ha di sicuro qualcosa in più :)

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  20. Brava! Una carbonara alternativa: da provare.

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