mercoledì 16 gennaio 2013

Panzerotti con Rucola, Mais e Besciamella


Oggi vi propongo questi panzerotti preparati prima delle festività. L'impasto è morbidissimo e per il ripieno potrete variare con quello che volete. IO li ho cotti al forno e non si aprono in cottura.


Panzerotti con rucola, mais e besciamella
Dosi per una quindicina di piccoli panzerotti
- 500 g di farina 00
- 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio evo
- acqua tiepida q.b.
Per il ripieno
- rucola
- mais 
- besciamella densa
E ancora
- Tuorlo d'uovo e acqua per pennellare

- Fare la fontana con la farina ed al centro disporre il lievito, lo zucchero e l'olio
- Impastare con acqua q.b. per ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungere il sale e continuare ad impastare per 10 minuti
- Con la MDP: disporre i liquido sotto e versarvi sopra la farina con lo zucchero ed il lievito, avviare l'impasto ed aggiungere il sale
- Far lievitare l'impasto in un luogo caldo e lontano da correnti d'aria per circa 1 ora
- Dividere l'impasto in piccoli pezzi, stenderli con il mattarello su un piano infarinato e collocare al centro il ripieno: 1 cucchiaino di besciamella (dipende dalla dimensione del panzerotto), una manciata di mais e la rucola lavata
- Chiudere il panzerotto, sigillando bene i bordi e pennellare con tuorlo d'uovo mescolato ad 1 cucchiaio di acqua
- Infornare in forno caldo a 190°C finché non diventano dorati 

Note
- Per una preparazione più gustosa potrete aggiungere dei gamberetti al ripieno
- I panzerotti possono anche essere fritti in abbondante olio caldo


15 commenti:

  1. Rucola.. mais e besciamella come ripieno di panzerotti!!! Ma che bella diea che hai avuto.. caspita.. uno è abituato a mozzarella e pomodor.. ed invece!!!! baci e buona giornata :-)

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  2. Ciao Nati come va? questa ricetta è buonissima. Nati Se vuoi vienimi a trovare con le tue amiche. Baci baci Giovanni

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  3. A parte il mais che non amo, questi panzerotti devono essere gustosi.

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  4. Accidenti che bontà!
    Un abbraccio!

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  5. a questi proprio faticherei a resistere...ne avessi qualcuno sottomano....gnammm!

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  6. Ciao! mamma che bellezza! bravissima, un'idea sfiziosa e davvero invitante!
    bacioni

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  7. mais e rucola x farcire una panzerottino mi piace la tua idea brava Natalia e te ne rubo uno..baci

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  8. Ciao Natalia mi gustano troppo mmm che bontà!Un abbraccio ciao

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  9. Rucola e mais... decisamente da provare subito con un ripieno così particolare ;-)
    Al solo vederli poi fanno già venire l'acquolina in bocca!!!
    Tante serene e gioiose giornate
    nonnAnna

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  10. Che ripieno particolare! Mi intriga assai il dolce del mais con l'amarognolo-piccantino della rucola :) Un bacione

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  11. ma che buoni sono!anche adesso da colazione, veramente sfiziosi e intriganti!!

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  12. che bojtà natalia complimenti un ripieno freschissimo

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