lunedì 4 febbraio 2013

Ricetta Gnocchi con la Zucca Senza Patate

Saltapasta Domo

Io di zucca ne ho ancora tanta da poter consumare e quella che non ci va nel piccolo freezer di casa mia deve essere subito consumata. Così la settimana scorsa, dopo aver realizzato il panbrioche alla zucca, mi è avanzata ancora della purea di questo ortaggio ed ho pensato di farci gli gnocchetti che tanto ci piacciono. Non avendo il tempo di lessare le patate li ho fatti senza. Meno morbidi ma buonissimi uguali.
Il condimento? Un classimo ma altrettanto veloce: burro e salvia.
Se avete anche voi della zucca da consumare vi consiglio anche la focaccia con la zucca e la crostata rustica con zucca e ricotta, una vera bontà!
 

Gnocchi con la zucca senza patate
(Fonte: la ricetta proviene da un vecchio e fidato libro di cucina sui primi piatti)
- 700 g di zucca
- 200 g di farina
- 1 tuorlo d'uovo
Per il condimento
- burro e foglie di salvia

- Cuocere la zucca al forno e passarla allo staccio
- Impastare la purea di zucca fredda con il tuorlo e la farina
- Fare gli gnocchetti e cuocerli in acqua salata finchè non vengono a galla
- Saltare la salvia nel burro e trasferirvi gli gnocchi cotti, lasciando insaporire


Note
- Se l'impasto risulta eccessivamente morbido aggiugere della farina, ma giusto quella necessaria ad ottenere un panetto lavorabile
- Quando farete gli gnoccheti ci vorrà altra farina sul piano di lavoro


15 commenti:

  1. Buonissimi, simili a quelli di ricotta...è il bello è che sono leggerissimi, si può andare avanti a mangiare un bel po' ;)

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  2. Adoro gli gnocchi di zucca e questa versione senza patate mi attira davvero un sacco. Deliziosi al burro e salvia. Un bacio, buona settimana

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  3. Io ho fatto prima tempo fa.. ho suato la farina di zucca direttamente! hihihih.. Però.. ottima la tua ricetta.. adoro la zucca.. adoro gli gnocchi! baci e buon lunedì :-)

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  4. questa non me la perdo, sono felice di avere ancora zucca in frigo, baci!

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  5. che buoni, anche la mia mamma li fa spessissimo...ho giusto un bel pezzo di zucca, ci faccio un pensierino!

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  6. stupenda questa versione 100% zuccosa!!!

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  7. Io adoro la zucca, sarà la prossima ricetta che devo provare! A presto

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  8. La prossima volta che li fai chiamami ^_* solo a me piace la zucca e non me la cucino mai sigh
    :( bravissima un bacione!

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  9. Mamma mia che buoni,uno dei miei piatti preferiti!!!
    bacioni

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  10. Da noi invece le zucche son finite, l'ultima è stata consumata la settimana scorsa.

    Hanno un ottimo aspetto, brava

    Baci da me

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  11. ma chissà che buoni..io adoro la zucca ma non me la fanno mai cucinare..pensa che ho ancora 2 zucche... bacioni!

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  12. Non avevo mai ensato di oterli fare senza patate ora dovrò provare visto che di zucche ne ho anch'io qualcuna ancora da smaltire, a me viene bene anche la lasagne con la zucca, essenziale mettere un formaggio saporito o un po' di speck

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