martedì 5 marzo 2013

Involtini di Lonza di Maiale in Pasta Sfoglia



 
Gli involtini di lonza nella sfoglia sono un secondo di carne molto gradito che potrete farcire con quello che volete.
La carne resta morbida e succosa e la sfoglia fa da pane per il ripieno che in questo caso è rappressentato da prosciutto, scamorza e bietole ma li faccio anche con lo speck e la fontina.
Possono essere preparati in anticipo ed infornati al momento per essere serviti caldi!
 

Involtini di lonza di maiale in pasta sfoglia
Dosi per 4 persone
- 4 fettine di lonza di maiale
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette sottili di scamorza passita
- 1 confezione di pasta sfoglia
- Bietole
- parmigiano
- Maggiorana
- Farina
- burro q.b.
- Olio evo
- un albume d'uovo

- Sbollentare le bietole in acqua bollente salata per pochi minuti
- Saltare, per circa 5- 6 minuti, le verdure strizzate e sminuzzate in una noce di burro con abbondante formaggio grattugiato ed una manciata di maggiorana
- Battere le fette di lonza con un batticarne e mettere al centro di ognuna una prosciutto cotto, la fetta si scamorza e le bietole tiepide
- Chiudere le fettine ad involtino, fermarle con uno stuzzicadenti e passarle nella farina, quindi rosolarle in olio più burro
- In base alla grandezza degli involtini, ritagliare dei quadrati di pasta sfosglia e pennellare il bordo con del bianco d'uovo sbattuto
- Avvolgere all'interno della sfoglia gli involtini, a cui avrete tolto gli stuzzicadenti,  chiudendo bene con le mani
- Cuocere in forno a 200 °C, fino a che la crosta della pasta non risulta dorata (circa 15/20 minuti)
 
Note
- Potrete insaporire le bietole con il latte al posto del burro e rosolare gli involtini in solo olio evo
- Gli involtini possono essere preparati con comodità e poi infornati al momento di servire, tendendo conto dei tempi di cottura.


9 commenti:

  1. che buoni...sono davvero un'ottima idea!

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  2. Come sono invitanti...credo che non me ne basterebbe uno solo!!Bella ricetta.

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  3. adoro tutto quello che è in crosta e questi pacchettini sarebbero perfetti anche pre una cena elegante, si presentano benissimo!
    bacioni
    Alice

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  4. Ciao cara..come state? Ma guarda te , che belli questi involtini di maiale. Per una cena con amici si fa un figurone!
    Un bacio a te e i tuoi piccoli.
    Buona serata.
    Incoronata

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  5. Ciao Natalia, questi involtini sono belli per gli occhi ma per il palato devono essere sublimi...complimenti, un abbraccio a presto!!!

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  6. questa idea di portare a tavola gli involtini di carne rivestiti nella pasta sfoglia e davvero geniale..
    lia

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  7. Ciao, la carne racchiusa nella sfoglia è sempre un'ottima ricetta da gustare, ci piace molto anche come hai farcito questi involtini: dolci biete, filante scamorza e del prosciutto per unire.
    baci baci

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  8. Impazzisco per gli involtini e per la pasta sfoglia!!!
    Bravissima!

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  9. Dai! Non avevo mai visto gli involtini dentro la pasta sfoglia, davvero un'idea simpatica, nonchè, sono sicura, buonissima! Complimenti per l'originalità :-)

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