lunedì 11 marzo 2013

Orecchiette con Broccolo Romano e 'Nduja Calabrese


Le orecchiette con i broccoli sono, in famiglia, tra i nostri primi piatti preferiti!
Dopo aver provato l'abbinamento broccolo/'nduja con un risotto, ho voluto ripetere con questo piatto classico della nostra cucina utilizzando questa volta il broccolo romano.
La mia versione tradizionale di orecchiette e broccoli la trovate qui.


Orecchiette con broccolo romano e 'nduja calabrese
Dosi per 2 persone
- 180 g di orecchiette fresche
- 1 broccolo romano medio/grande
- 1 fetta di 'nduja calabrese
- 1 porro grande o 1/2 cipolla
- Olio evo
- Sale
 
- In una saltapasta soffriggere, in poco olio evo, il porro tagliato a rondelle o la cipolla tritata
- Aggiungere il broccolo romano lavato e diviso a cimette piccole
- Salare e cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere 1 bicchiere di acqua calda e proseguire con la cottura finchè le cimette non diventano tenere (verificare con una forchetta, schiacciando quelle più grandi)
- Gli ultimi cinque minuti di cottura, aggiungere l'nduja mescolando in modo che si sciolga del tutto
- Cuocere le orecchiette e condirle nella saltapasta del sughetto



13 commenti:

  1. Lo sai che ho un vasetto di nduja e non so come utilizzarlo? Grazie epr questa idea.. devono essere ottime le tue orecchiette! smackk

    RispondiElimina
  2. mi mancano un sacco le orechiette fresche, sono uniche!!!

    RispondiElimina
  3. che trionfo di sapore questo piatto!!!!!!!

    RispondiElimina
  4. fantastico questo abbinamento!!!

    RispondiElimina
  5. Che bonta'! Proprio quello che ci vuole per ravvivare il broccolo con un po' di piccante!

    RispondiElimina
  6. Cosa vedono i miei occhi?! Sono a digiuno da stamane (cosa che certamente non mi fa male)...e una "capata" al tuo piatto la darei mooooooooooolto volentieri.

    RispondiElimina
  7. Cosa vedono i miei occhi?! Sono a digiuno da stamane (cosa che certamente non mi fa male)...e una "capata" al tuo piatto la darei mooooooooooolto volentieri.

    RispondiElimina
  8. Buonissime! Una buona idea davvero! Anche da noi la pasta con i broccoli sono uno dei piatti preferiti!! Ciao!

    RispondiElimina
  9. Non avevo mai assaggiato questa accoppiata :) mi ispira molto!

    Mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi, ti andrebbe di ricambiare? Mi farebbe molto piacere ;)
    Ti aspetto qui http://elefantest89.blogspot.it/

    RispondiElimina
  10. TI INVITIAMO AD ISCRIVERTI AI NOSTRI CONTEST!
    speriamo tu faccia parte della nostra grande famiglia!
    La famiglia di Cà Versa

    RispondiElimina
  11. quanto mi piacciono le orecchiette , poi col broccolo slurp!
    Buona giornate bacioni

    RispondiElimina
  12. Questo è un piatto fantastico, devo assolutamente proporlo al mio ragazzo, mi sa che si leccherà pure le basette! Complimentoni!!!! =)

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...