mercoledì 20 marzo 2013

Piccoli Calzoni con Ricotta di Bufala, Taleggio e Cotto, Profumati al Cumino


Preparare gli antipasti e gli stuzzichini mi piace davvero tanto. Quando ho persone a pranzo ne faccio di diversi e in abbondanza, tanto che arrivati al primo piatto si sentono già tutti pieni.
Questi piccoli calzoni si preparano subito e finisco presto! Ideali per un bouffet ma anche per un cenetta con amici a base di piccoli stuzzichini. In ogni caso, farete bella figura!



Piccoli calzoni con ricotta di bufala, taleggio e cotto, profumati al cumino
Dosi per circa 16 calzoncini
- due confezioni di pasta sfoglia
- 180 g di taleggio
- 2 cubetti di spinaci congelati
- 150 g di ricotta di bufala
- 100 g di cotto a dadini
- 1 tuorlo
- Semi di cumino per la decorazione
- una noce di burro
- Formaggio grattugiato
- Erba cipollina
 
- Scongelare i cubetti di spinaci e ripassarli in padella con una noce di burro, salare e aggiungere il formaggio grattugiato e l'erba cipollina
- Lavorare la ricotta a crema e aggiungere il taleggio, gli spinaci freddi, ed il prosciutto cotto
- Con un tagliapasta rotondo, fare dei cerchi nella pasta sfoglia, mettere il ripieno preparato e chiudere, premendo bene i bordi decorando con i rebbi di una forchetta
- Riprendere i ritagli di pasta, stenderli molto sottili e fare altri calzoni
- Disporre i calzoni su carta forno
- Pennellare con l'uovo battuno mescolato ad un goccio di acqua e cospargere con i semi di cumino
- Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura



18 commenti:

  1. Questi calzoni di sfoglia sono golosissimi! Buona giornata :)

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  2. belli i tuo calzoncini...che fame!

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  3. sono una bellissima proposta!! me li segno! ciaoooo

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  4. gnammm...il semi di cumino li adoro e secondo me ci stanno alla stragrande!

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  5. questi calzoncini sono golosissimi...complimenti! :)

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  6. Ma che mi sto perdendo in questi giorni...tante idee e golosità. Ancora auguri a Claudia...e grazie per la dritta. Capisc a me!!!

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  7. Natà che hai deciso??? quanto sono buoni.. Baci :-)

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    1. Scusami cara.. che hai deciso?nel senso.. hai deciso di farmi crepare di fame con questi calzoni? era tutta sottointesa la fine della frase.. scusami :-) smackk

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  8. tu mi vizi con queste prelibatezze...come faccio a non provarle?

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  9. Oddio che sfiziosità non mi manca mai la sfoglia da fare :P
    bacioni!

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  10. Sfiziosi e anche molto veloci da preparare... ottima proposta! ;)

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  11. Grazie per questa sfiziosa ricetta che mi sono subito segnata.
    Tante serene e gioiose giornate a tutti
    nonnAnna

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  12. Una splendida e gustosissima figura. Questi prenderebbero il volo appena messi in tavola :) Baciotti, buona giornata

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