martedì 12 marzo 2013

Platessa alla Mugnaia


Un secondo semplice e che piace tanto ai più piccoli! Potrete usare la platessa come la sogliola e preparare il sughetto con il limone come con l'arancia.


Platessa alla mugnaia
Dosi per 4 persone
- 4 filetti di platessa
- Farina q.b.
- Il succo di un limone/arancia
- 50 g di burro
- Sale
- Prezzemolo
 
- Asciugare le sogliole con carta assorbente e passarle nella farina
- Far dorare i filetti di pesce in 40 g di burro, salare e togliere dal fuoco e tenere in caldo in un piatto da portata
- Fondere il resto del burro e addizionare il succo di arancia/limone ed il prezzemolo tritato
- Versare il sughetto sulle sogliole
- Servire caldo
 
Note
- Io ho usato sogliole in filetti già pulite, se usate quelle intere privatele della testa e della pelle e cuocetele intere

13 commenti:

  1. Così ci facciamo la sogliola ma fritta.. Io preferisco la tua versione più leggera e con la platessa deve essere ottima!!!!

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  2. Ciao, ma lo sai che anch'io ho fatto qualcosa di simile, che posterò, e mi è piaciuto tantissimo!!!
    Ora qui c'è un sole bellissimo e me lo sto godendo tutto....visto che hanno detto che non dura!!!
    Baci

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  3. io l'adoro.... sia al limone che all'arancia!

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  4. ci credi che un piatto noto come questo io non l'ho mai preparato...che scema che sono...e che delizia la tua!
    bacione
    ps: solo per ricordati il mio nuovo contest...ricco premio in palio....un viaggio a Budapest! Ti aspetto da me...se ti va!

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  5. che buono anche tu hai cucinato il pesce!! ottimi piatti leggeri e gustosi!! brava!!
    baci cara felice serata, a presto!

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  6. Buonissima la sogliola alla mugnaia, leggera ma con gusto!! Devo provarla anche all'arancia!! Ciao!

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  7. adoro questo piatto!!! mai fatto con platessa!

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  8. Io mangerei sogliole e platesse tutti i giorni...anche solo al vapore. Anche questa ricetta la adoro :-)
    Un abbraccione

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  9. Ricetta veloce che faccio sovente ma non avevo mai pensato di farla con la versione arancia, grazie al tuo suggerimento la proverò senz'altro.
    Tante gioiose e serene giornate a tutti
    nonnAnna

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  10. a me e ai bimbi piace da matti, ma tu l'hai fotografata davvero bene, brava!

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  11. Semplice, sì, ma buonissimo! In reaLtà all'arancia non l'ho mai fatta, ma dev'essere ancora più speciale!

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