mercoledì 17 aprile 2013

Crostata Rustica con Catalogna e Mortadella


Come ho più volte detto ho la fortuna di avere un orto curato da mia suocera molto produttivo e, tra le varie cose, abbondiamo di catalogna una verdura appartenente alla famiglia delle cicorie particolamente salutare. Nonostante il suo sapore piuttosto amarognolo fa davvero bene perchè ricca di elementi minerali e vitamine. In questo periodo dell'anno potrete trovarla anche in commercio e se vi capita compratela e cucinatela e se non vi piace il suo sapore troppo amaro potrete mescolarla ad altre verdure dal sapore più delicato come le bietole.
Questa crostata rustica l'ho fatta due volte in una settimana e devo dire che nonostante abia usato solo catalogna, il suo sapore amaro non era poi così evidente!


Crostata rustica con catalogna e mortadella
Dosi per 4 persone
- 1 confezione di pasta brisé tonda
- un bel cespo di catalogna
- 4 uova bio
- 80 g di mortadella
- formaggio cremoso (taleggio, certosa, stracchino, etc)
- zucchine sottaceto
- una noce di burro
- erba cipollina
- formaggio grattugiato
- sale
 
- Pulire e lavare la catalogna e sbollentarla in acqua salata per alcuni minuti, quindi ripassarla in padella con una noce di burro, l'erba cipollina ed il formaggio grattugiato, spegnere e lasciar raffreddare
- Stendere la sfoglia in uno stampo rotondo rivestito con carta forno e bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta
- Disporre la mortadella, le zucchine e il formaggio ridotto a pezzi, versarvi sopra la catalogna e ricoprire il tutto con le uova battute a parte con un pizzico di sale (vedi sequenza fotografica)
- Ripiegare la sfoglia e ritagliare l'eccesso di carta forno
- Infornare a 200°C per circa 20/25 minuti
- Servire tiepida o fredda
 
Note
- potrete sostituire le zucchine sottaceto con zucchine arrostite e condite come vi piace (aceto e origano oppure semplice olio)
- In relazione alla varietà, la catalogna è piuttosto amara, per ovviare a ciò potrete mescolare la catalogna alle bietole e cuocerle insieme


22 commenti:

  1. wow..deve essere davvero speciale..

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  2. adorabile..adoro la catalogna e poi mi piace la catalogna!

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  3. che buona e sfiziosa!!!!!!!!!!!! ne voglio una fettaaaaaa!!!
    baci cara buona giornata!

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  4. favolosa!!! ti risove una cena!

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  5. davvero ottima..complimenti! :) e complimenti alla suocera che mantiene vivo l'orto! :)

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  6. adoro la catalogna e adoro te quando fai queste torte rustiche salate!!!!!i miei bimbi hanno il virus :(

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  7. Che meravigliaaaa!!!
    Mi hai fatto venire fame! ^^

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  8. che buona questa crostata!! me la segno! ciaooooooo

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  9. Bellissima questa torta salata, complimenti

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  10. golosissima e ricca la tua tortina salata...complimenti!
    bacione

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  11. adoro questi rustici; bravissima Natalia, un abbinamento di grande gusto!!!!

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  12. Buonissima la catalogna!!!!!! mi piace il ripieno per questa torta rustica.. smack

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  13. Un'ideona, mi piace l'unione verdura-mortadella, da provare assolutamente!! Baci a te e ai cuccioli!

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  14. Buona questa crostata rustica!! Saporitissima e poi come tu hai detto la catalogna fa pure molto bene! Ciao!

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  15. Mamma mia che bontà adoro le torte rustiche ma questa è favolosa!!
    Bacioni!

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    1. Eccoti quella dell'acqua frizzante .
      http://dolcifolliedianna.blogspot.it/2011/03/focaccia-allacqua-frizzante.html

      baci

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  16. congratulazioni tesorella, sei in un club ristretto! questo non è un premio ma un riconoscimento per i miei blog preferiti. tu sei tra questi. da oggi sei ufficialmente Betty approved! (maggiori info qui:http://elisabettapendola.com/2013/04/15/intermezzo-melodrammatico/ )- ti conferisco il fiocco lo puoi appuntare dove ti pare (anche in bagno) ce l’ha anche Imma di DolciAGoGo nella sidebar! : http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2013/04/betty1_02.png?w=600

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  17. Impazzisco per la catalogna e la tua torta salata è semplicemente fantastica, col ripieno bello abbondante come piace a me :) Un bacione, buona giornata

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  18. queste bontà rustiche mi fanno impazzire!! gnam!

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