mercoledì 24 aprile 2013

Nodini di Pane con Ricotta e Zucca

Carta Star

Li avevo già adocchiati da Cri, poi li ho rivisti due giorni fa da Claudia con la versione ricotta e proprio per consumarne una che giaceva in frigo mi sono subito messa all'opera!!!
Dei panini super morbidi e strabuonissimi anche il giorno dopo! Uno me lo sono pappato così com'era, un altro con il salame ed un altro con prosciutto e fontina!!! Che bontà!
Da Cristina la versione base con solo latte, da Claudia la versione con ricotta di capra e paprika e metodo dell'autolisi e da me la versione con la zucca, che poi sarò di sicuro l'unica foodblogger a postare ancora ricette con l'amato ortaggio ma che ci devo fare, mi piace e  ne ho tanto da smaltire, conservato in congelatore.



Nodini di pane con ricotta e zucca
Dosi per una decina di nodini
- 350 di mannitoba
- 150 di farina 00
- 280 ml di latte
- 80 g di ricotta vaccina
- 60 g di zucca cotta al forno e frullata
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito mastrofornaio
- 10 g di sale

- Nella macchina del pane disporre il latte tiepido con il lievito e lo zucchero
- Versarvi sopra, nell'ordine, la zucca e la ricotta, le farine con il sale
- Avviare il programma impasto lievitazione e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino a raddoppio del volume
- Dividere l'impasto in una decinda di pezzi, allungare a salsicciotto sul piano di lavoro leggeremente infarinato e chiudere a nodino
- Lascir lievitare su teglia da forno coperta con carta forno per circa 30 minuti, pennellare con latte ed infornare a 180°C per circa 25 minuti

8 commenti:

  1. immagino la morbidezza e la bontà di questi panini!! ciaoooooo

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  2. Eccoliiiiiiiiiiiiiiii ero cusì curiosa!!! Ti son venuti bellissimi! li voglio rifare con la zucca anche io!!! ma al momento ne son sprovvista.. attenderò l'autunno!!! Grazie come sempre per la fiducia.. e le modifiche.. che mi piacciono molto! :-)))) Un baciotto grande

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  3. Per quest’anno credo di aver archiviato la zucca ma mi salvo la ricetta per la prossima stagione. Questi panini sanno tanto di buono e sofficioso :) Un bacione, buona giornata

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  4. bellissimi, e poi sembrano davvero soffici!
    Mi fai venire di nuovo voglia di zucca, non sei l'unica a cui piace tanto!:)
    Buona giornata!

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  5. Molto particolare il tuo impasto con non solo la zucca per insaporire, ma anche la ricotta ad ammorbidire.
    Ti sono riusciti proprio molto bene!
    bacioni

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  6. mia cara, ma quanto sforni??? questi sono già in archivio da fare!

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  7. devono essere buonissimi..ora me li segno pure io!!!

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  8. quante cose mi sono persa....

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