mercoledì 1 maggio 2013

Strudel Rustico con Erbette, Provola Affumicata e Ricotta Salata


Che a casa nostra si consumano tante verdure lo avrete oramai capito e che queste rientrano spesso in calzoni e torte rustiche anche!
Questa è la versione di pasta strudel senza uova (ottima e veloce da prepare) mentre per quella con uova vi rimando a qui e qui.


Strudel rustico con erbette e provola affumicata
Per la pasta strudel
- 250 g di farina
- 4 cucchiai di olio evo
- sale
- acqua q.b.
Per il ripieno
- Catalogna
- Spinaci
- Scarola dolce
- 150 g di provola affumicata
- 70 g di ricotta salata (quella dura da grattugiare)
- Timo e maggiorana
- Olio evo
- Sale e pepe

- Preparare la pasta strudel mettendo al centro della fontana formata con la farina l'olio, il sale e acqua tiepida q.b. per ottenere un composto omogeneo da lavorare bene
- Riporre il panetto in un piatto e coprire con una scodella calda (bagnata con acqua bollente e poi asciugata) e lasciar riposare per 30 minuti
- Sbollentare brevemente le verdure in acqua salata (anche tutte insieme) e ripassarle in padella con olio evo, pepe, timo e maggiorana
- Stendere l'impasto in una sfoglia molto sottile (se ci mettete una mano sotto questa si deve vedere) e riempirla con il ripieno oramai freddo e la provola con la ricotta salata tagliata in piccoli pezzi
- Ripiegare verso l'interno i bordi sui lati corti delle strudel, quindi arrotolare il rustico su stesso
- Pennellare con olio evo ed infornare a 190°C per 40-45 minuti

13 commenti:

  1. ehhh... si mia cara, questo è il modo migliore di mangiare verdure!!

    RispondiElimina
  2. che buono con tutte le verdure!! ciao!

    RispondiElimina
  3. bello il tuo strudel salato..io l'unico che ho fatto è quello di mele. Da provare !!
    Natalia, vi abbraccio e vi auguro un buon 1 maggio.
    Qui oggi c'è sole!!!
    Baci.
    Inco

    RispondiElimina
  4. davvero fantastico questo strudel salato..complimenti!

    RispondiElimina
  5. che bella ricetta!! strudel magnifico!! baci felice 1° maggio :)

    RispondiElimina
  6. wow che bontà!!! voglio provare questa tua versione dell pasta, mi incuriosisce

    RispondiElimina
  7. ma è stupenda..mi piace la catalogna, ma al massimo la condisco con olio e limone invece è ottima pure in questa preparazione e mi piace anche la pasta ..semplice ma sottile e croccante..devo provare!
    questa ricetta sarebbe ideale per il whb se ti va di partecipare fammelo sapere, questa settimana ospito io... un bacione!

    RispondiElimina
  8. Bellisimo il tuo strudel!!
    Adoro le verdure quindi assolutamente da provare!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  9. ecco un bel sistema per far mangiare le erbette a casa mia....prendo nota! Deve essere squisito!

    RispondiElimina
  10. Questo mix di verdure dolce-amaro per il ripieno mi stuzzica assai :) Proprio gustoso il tuo strudel rustico. Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  11. Questa mi piace tantooooo!!! e la mangerei volentieri!!!

    RispondiElimina
  12. Fantastico questo rustico! Mi ispira tantissimo la pasta *.*

    RispondiElimina
  13. Che buono questo strudel! Perfetto per consumare un po' di verde!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...