mercoledì 1 maggio 2013

Strudel Rustico con Erbette, Provola Affumicata e Ricotta Salata


Che a casa nostra si consumano tante verdure lo avrete oramai capito e che queste rientrano spesso in calzoni e torte rustiche anche!
Questa è la versione di pasta strudel senza uova (ottima e veloce da prepare) mentre per quella con uova vi rimando a qui e qui.


Strudel rustico con erbette e provola affumicata
Per la pasta strudel
- 250 g di farina
- 4 cucchiai di olio evo
- sale
- acqua q.b.
Per il ripieno
- Catalogna
- Spinaci
- Scarola dolce
- 150 g di provola affumicata
- 70 g di ricotta salata (quella dura da grattugiare)
- Timo e maggiorana
- Olio evo
- Sale e pepe

- Preparare la pasta strudel mettendo al centro della fontana formata con la farina l'olio, il sale e acqua tiepida q.b. per ottenere un composto omogeneo da lavorare bene
- Riporre il panetto in un piatto e coprire con una scodella calda (bagnata con acqua bollente e poi asciugata) e lasciar riposare per 30 minuti
- Sbollentare brevemente le verdure in acqua salata (anche tutte insieme) e ripassarle in padella con olio evo, pepe, timo e maggiorana
- Stendere l'impasto in una sfoglia molto sottile (se ci mettete una mano sotto questa si deve vedere) e riempirla con il ripieno oramai freddo e la provola con la ricotta salata tagliata in piccoli pezzi
- Ripiegare verso l'interno i bordi sui lati corti delle strudel, quindi arrotolare il rustico su stesso
- Pennellare con olio evo ed infornare a 190°C per 40-45 minuti

13 commenti:

  1. ehhh... si mia cara, questo è il modo migliore di mangiare verdure!!

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  2. bello il tuo strudel salato..io l'unico che ho fatto è quello di mele. Da provare !!
    Natalia, vi abbraccio e vi auguro un buon 1 maggio.
    Qui oggi c'è sole!!!
    Baci.
    Inco

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  3. davvero fantastico questo strudel salato..complimenti!

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  4. che bella ricetta!! strudel magnifico!! baci felice 1° maggio :)

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  5. wow che bontà!!! voglio provare questa tua versione dell pasta, mi incuriosisce

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  6. ma è stupenda..mi piace la catalogna, ma al massimo la condisco con olio e limone invece è ottima pure in questa preparazione e mi piace anche la pasta ..semplice ma sottile e croccante..devo provare!
    questa ricetta sarebbe ideale per il whb se ti va di partecipare fammelo sapere, questa settimana ospito io... un bacione!

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  7. Bellisimo il tuo strudel!!
    Adoro le verdure quindi assolutamente da provare!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  8. ecco un bel sistema per far mangiare le erbette a casa mia....prendo nota! Deve essere squisito!

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  9. Questo mix di verdure dolce-amaro per il ripieno mi stuzzica assai :) Proprio gustoso il tuo strudel rustico. Un bacione, buona giornata

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  10. Questa mi piace tantooooo!!! e la mangerei volentieri!!!

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  11. Fantastico questo rustico! Mi ispira tantissimo la pasta *.*

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  12. Che buono questo strudel! Perfetto per consumare un po' di verde!

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