venerdì 19 luglio 2013

Strudel con Fichi e Nocciole


In famiglia amiamo molto gli strudel. In genere li preparo spesso nel periodo autunnale, con l'arrivo delle prime mele e con i fichi in forma di confettura.
In questo caso avevo dei fichi freschi che nessuno voleva mangiare e che erano troppo pochi per farci della marmellata. Lo strudel è stato letteralmente spazzolato e con esso anche i fichi usati per il ripieno.
Oltre a questa ricetta vi lascio anche quella di una base che uso spesso come ingrediente nei miei dolci. E' comoda da preparare e si conserva per molto tempo pronta all'uso. Spesso ci faccio delle piccole praline che prima o poi vi posterò.


Strudel con fichi e nocciole
Per la pasta strudel vedi qui
- 10 fichi maturi
- 2 pesche
- 50 g di uvetta sultanina
- 100 g di pasta biscotto alle nocciole tritata (in alternativa biscotti alla nocciola tritati)
- 2 cucchiaini colmi di cannella in polvere
- 3 cucchiai di confettura di albicocche

- Preparare il ripieno. Sbucciare i fichi e tagliarli in grossi pezzi; sbucciare le pesche e tagliare anche queste in grossi pezzi; mettere a bagno l'uvetta sultanina in acqua calda per almeno 10 minuti
- Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo lo zucchero se preferite
- Stendere la pasta strudel in una sfoglia sottile e trasparente e disporvi il ripieno, ripiegare i bordi chiudere ed infornare su carta forno a 170°C per circa 40-50 minuti
- Sfornare e servire con zucchero a velo

Note
- Non aggiungo zucchero in questo strudel perché i fichi sono già dolci, inoltre è contenuta anche la marmellata.

Per la pasta biscotto alle nocciole
- 200/300 g di nocciole tritate
- 200 g di farina
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito

- Amalgamare tutti gli ingredienti, trasferire in una teglia in uno strato basso, compattando bene e cuocere a 170°C fino a doratura della pasta

Note
- questo impasto può essere usato come base per molti dolci o ancora può essere tritato, conservato in contenitori di vetro ed usato all'occorrenza negli impasti delle torte, di strudel, come copertura per plumcake, o piccola pasticceria

21 commenti:

  1. Ma che meraviglia cara ne avrei bisogno proprio adesso di una bella fetta per caricarmi...fichi e nocciole insieme sono speciali!!bacioni,Imma

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  2. Eccezionale! me lo fai assaggiare? :D baci

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  3. Strudel favoloso e mi piace tanto la tua idea per la pasta biscotto...la faccio subito!

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  4. a questo strudel faccio l'ovazione!! Un abbraccio SILVIA

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  5. Che bell'abbinamento,mi piace!!!Bravissima cara ;-)
    Baciiii

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  6. ciao Natalia, bellissima idea usare i fichi e le pesche, sara' stato buonissimo, amo i fichi e la marmellata, complimenti, grazie per la ricetta , baci rosa a presto.)

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  7. davvero buono questo strudel!! lo devo provare con i fichi!!

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  8. anche io di solito lo vedo in autunno ma con le pesche che goduria!

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  9. sein geniali, ma lo sai che io non posso più mangiare lo strudel, uno dei miei dolci preferiti, perchè sono allergica alle mele? ma i fichi li mangio, quindi perdonai ma copio alla grande!!!! bacioni amica mia!

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  10. Interessante la pasta biscotto alle nocciole.

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  11. Ciao ho trovato il tuo blog per caso e devo dire che mi piace tanto,le tue ricette fanno venir voglia di cucinare anche a chi come me non e' molto brava in cucina,se ti va passa da me anche se il mio blog non e' di cucina ciao a presto.

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  12. Deliziosa variante, dello strudel! Adoro lo strudel classico, ma non ti nascondo che questo è davvero invitante ;) ♥
    Bravissima! Buonoooooo!!! :D
    Incoronata.

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  13. Ciao! ma che bellezza! ricco di frutta e dolcino al punto giusto!!
    un bacione

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  14. Nat.. uno strudel alternativo!!! mi piace tanto sai??? baci e buon w.e. :-)

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  15. Mammamia Natalia che meraviglia!! Io adoro gli strudel, ma questo è davvero unico!!!! Complimenti!!

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  16. buonissimo con i fichi e le pesche!! davvero delizioso, da provare!!

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  17. Ciao Natalia!!! Complimenti per il tuo blog, ho già segnato tutte le ricette per la sparabiscotti...sono invitantissime!
    Yle

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  18. Questo tuo strudel è favoloso!Io adoro i fichi.

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  19. *____* Chissa quanto è buono...!!!!!

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