martedì 17 settembre 2013

Alici Ammolicate, Profumate alle Erbe


Le alici sono pesci dall'alto valore nutritivo, facilmente digeribili. A casa le preferiamo panate e fritte ma ogni tanto cerco di presentarle cucinate diversamente. In particolare se non ho voglia di friggere le faccio ammollicate.
Le alici ammollicate  sono un piatto tipico campano, molto gustoso e semplice da realizzare. La ricetta è facile da trovare sul web; qui vi lascio la mia versione arricchita dalle erbe aromatiche che amo tanto usare in cucina.

 
Alici ammollicate
Dosi per 4 persone
- 700 g di alici (preferibilmente belle grosse)
- pangrattato quanto basta
- 1 spicchio d'agli0
- un ciuffo di prezzemolo
- Timo
- Maggiorana
- Origano
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
 
- Pulire le alici, eliminando la testa, e la lisca interna; lavarle sotto acqua corrente.
- Polverizzare con il pangrattato una pirofila da forno, irrorare di olio e disporvi le alici a raggiera, coprire con l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, le erbe aromatiche, il sale ed il pepe; terminare con un filo di olio d'oliva.
- Proseguire così per vari strati fino all'esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Coprire con carta alluminio e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
 
Note
- E' preferibile fare più strati con le alici così che la preparazione resta più umida e gustosa

5 commenti:

  1. anche io le preferico fritte ma questa tua preparazione mi stuzzica e la voglio provare
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  2. Pazzesche!!!!! non le ho mai fatte così.. Buona giornata :-)

    RispondiElimina
  3. Ottimeee!! ♥
    Io stra adoro le alici e profumate così devono essere una bomba *--* ottime, bravissimaaa!! :D
    Incoronata

    RispondiElimina
  4. Carissima io stò bene e tu piuttosto.......sono poco presente perchè la piccola va a letto tardi e conciliare lavoro, casa e famiglia è impegnativo quindi chi ci rimette è il mio blog.....non sai quanto mi mancate.....e voi novità ? Come stanno i bimbi e tu??? Un bacio grosso grosso e a presto stefy

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...