mercoledì 18 settembre 2013

Frittelle di Zucchine e Ricotta


Oggi fritto, perché ogni tanto ci vuole!
Oltre alle riviste più blasonate, mi piace sbirciare anche tra le pagine di quelle che trovo in allegato alle riviste di Tv; qui si trovano spesso ricette interessanti e soprattutto molto semplici perché dagli ingredienti di facile reperibilità.
La ricetta di queste sfiziose frittelle proviene da una di queste riviste. Non aspettatevi delle frittelle perfette nella forma, perché l'impasto e talmente morbido che va preso a cucchiaiate e tuffato nell'olio bollente, ma sono buonissime e fanno una tira l'altra. Sono ottime anche fredde ma non fatele arrivare al giorno dopo perché perdono la loro morbidezza e bontà!


Frittelle di zucchine e ricotta
- 600 g di zucchine
- 250 g di ricotta
- 3 uova
- 100 g di farina
- Un ciuffo di prezzemolo
- Qualche foglia di basilico
- 1 aglio
- Sale
- Pepe
- Olio di semi per friggere
 
- Preparare un trito con le erbe e l'aglio
- Lavare, asciugare e tagliare a listerelle sottili le zucchine, quindi riporle in una colapasta, cospargere di sale e lasciar riposare per 30 minuti circa
- Trascorso questo tempo, riprendere le zucchine ed asciugarle con della carta pulita, strizzando per bene
- Trasferire le zucchine in una terrina ed aggiungere la ricotta, le uova e la farina cominciando a lavorare, come gli ingredienti si amalgamano addizionare anche il trito aromatico, il sale ed il pepe
- Prelevare porzioni di impasto aiutandosi con due cucchiai e friggere le frittelle in abbondante olio caldo

13 commenti:

  1. In queste frittelle ci sono 2 ingredienti che a casa mia non mancano mai:ricotta e zucchine, le proverò quanto prima sono super invitanti!
    Buona giornata
    Enrica

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  2. A me sembrano perfette così come sono!! :) Sto il più lontano possibile dalla frittura ma mi piace e quando ci vuole ci vuole!! Ogni tanto me la concedo con immenso piacere e queste frittelle sono l'ideale per me che amo zucchine e ricotta, le proverò al più presto :)

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  3. Sono perfette, Nati, e scommettono che sono una tira l'altra! Complimenti anche per le belle foto, ciao!

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  4. sono bellissime, nonostante la forma irregolare, e soprattutto devono essere buonissime, adoro sia la ricotta che le zucchine!
    Linda

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  5. Che meraviglia da fare. Grazie per l'idea.
    Baci

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  6. ci vuole, è assolutamente gratificante, eheheh........
    spettacolare!

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  7. Che meraviglie...se trovo ancora due zucchine nell'orto...stasera le provo...mi piacciono un sacco...

    Un abbraccio
    monica

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  8. Con la ricotta non l'ho provate, è un'ottima idea da provare.

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  9. boneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee mi piacciono molto questi stuzzichini

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  10. Che buone! Anche il CUPPETIELLO è sfizioso. Brava.

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  11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  12. C'era 2 volte lo stesso commento. .non so cosa ho combinato. Un bacio.

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  13. favolose frittelline di zucchine eh si ci vuoe ogni tanto si un po' di fritto buono :) io ti aspetto daiii muovitiiii

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