domenica 15 settembre 2013

Marmella di More e Mele

 
Per la rubrica "Le Conserve" oggi vi propongo una delle mie confetture più buone, quella di more e mele. Adoro le more ed i frutti di bosco in genere e questa è la confettura che non deve mai mancare nelle mie riserve invernali.
La ricetta la presi un po' di tempo (anni) fa sul web ma non ricordo la fonte: la provai, ne rimasi entusiasta e così finì sul mio quaderno di cucina.
Le more che uso in genere provengono da un grosso arbusto in giardino, sono piuttosto aspre, anche a maturazione avanzata, ma il risultato è ugualmente buono: il dolce della mela compensa il leggero saporo agre delle more. Naturalmente fatta con le more di bosco, dal sapore dolce e delicato la conserva diventa paradisiaca, meglio di quella comprata. In questo caso potrete usare anche solo more per fare la vostra conserva.
 


 
Confettura di more e mele
- 1Kg di more mature
- 2 mele Golden Delicious
- 300 g di zucchero
- Il succo di un limone
 
- Lavare, sbucciare le mele e ridurle a pezzetti
- Pulire con un panno morbido le more
- Riporre la frutta con lo zucchero ed il succo di limone in una casseruola e cuocere fino a che la confettura  non raggiunge la densità desiderata.
- Invasare in vasetti puliti e sterilizzare a bagnomaria per circa 15 minuti
 
Note
- Per more particolarmente aspre consiglio di aumentare a 500 g le dosi di zucchero
- Se preferite una confettura vellutata, passare al passaverdure la marmellata cotta prima di invasare (quella in foto ad esempio non è stata passata allo staccio quindi presenta ancora i semini del frutto).

24 commenti:

  1. ciao Natalia, complimenti, bello questo connubbio more mele, adesso e' il periodo delle marmellate, grazie per la ricetta, buon week end a presto rosa.)

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  2. Ciao Natalia, buona buona questa confettura di more ... ne stiamo proprio spalmando un poco su una fetta di pane ... è una delizia !!! bacio

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  3. Ho provato il binomio di mele e more in una pie qualche tempo fa e me ne sono innamorata. NOn oso immaginare come sia questa conserva. Favolosa.
    Pat

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  4. Ecco una marmellata perfetta per una bella colazione sana e genuina!

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  5. Ma che bontà è questa confettura....:PP
    Le more le amo alla follia,bravissima Natalia!!! :-)
    Un bacio e felice week end

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  6. e una vita che non mangio le more... adoravo quando le andavo a raccogliere anche se era una impresa pun gente ^__^ ..
    la tua marmellata e super deliziosa ..
    lia

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  7. Amo le confetture.. ma non ne ho mai fatta una.. boh.. nemmeno soio perchè.. Deve essere squisita la tua.. sarei curiosa di provare questo abbinamento di more e mele.. smack

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  8. Ma che buonaaaaaa! La immagino già spalmata su una bella fetta di pane casereccio! *-* Baci!

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  9. mele e more...dai, confessa, cosa ti ricorda'???? a me peppa pig! immagino il sapore, dev'essere squisita, non sai cosa darei per poterla assaggiare, le confetture erano la mia golosità prediletta ;)

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  10. adoro la marmellata di more!! la tua ha un colore super invitante!!

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  11. Bene,
    sono magretta, sono stata poco bene, sono piccola e nera...
    me ne mandi un vasetto che le confetture sono la mia DROGA!?

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  12. Che belle che sono le more..ma dove le hai raccolte? La marmellata deve essere buonissima. La potrai usare come meglio ti piaccia.
    Un bacione grande.
    Inco

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  13. mi piace l'abbinamento...lo faceva anche Nonna Papera nella sua magica torta... che fortuna averla in giardino, pensa che non riescono a sopravvivere a casa mia, ne more, ne lamponi... sono un vero disastro ...pollice nero... un bacione e complimenti!

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  14. Mmmmhh, che sapori Natalia. Trovo stiano proprio bene quelle due mele. Complimenti!!!

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  15. Mi passi un vasetto di questa delizia?
    Buona domenica
    Alice

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  16. Ciao, che fortuna avere la pianta delle more in giardino, mi piacciono tantissimo, tant'è che non so se riuscirei a farne restare per la marmellata!!! Mi ricordo grandissime scorpacciate in campagna dai miei zii!!!
    Mi piace l'abbinamento con le mele, sicuramente ottimo il risultato!!!
    Sono ancora al mare perchè grazie a Pietro, quest'anno, le mie vacanze sono state lunghissime e la maternità l'ho passata al mare...purtroppo sta finendo e tra poco ritorno al lavoro!!!
    Baci

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  17. Que rica combinación prima la mora y el sabor es lo máximo se ve estupendo,abrazos.

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  18. un ottimo suggerimento mettere le mele insieme con le more

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  19. sulla bontà non ho dubbi!! peccato che non abbia dove raccoglierle, mi rifaccio con le tue! bacioni

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  20. Le marmellate sono una delle cose che nn ho mai provato a fare..ma mi piacciono molto..e amo soprattutto quelle rosse. Questa sarà divina..una bella crostata e me ne fai assaggiare una fetta? Baci

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  21. Le marmellate sono una delle cose che nn ho mai provato a fare..ma mi piacciono molto..e amo soprattutto quelle rosse. Questa sarà divina..una bella crostata e me ne fai assaggiare una fetta? Baci

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  22. Le mele insieme alle more non le ho mai provate ma ti confesso che l'idea mi piace!
    Un abbraccio! Alda

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  23. Adoro le marmellate la tua è proprio una golosità!
    Complimenti per tutto un abbraccio!

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  24. divento matta per me more, infatti ho una pianta in giardino (senza spine, comprata su internet) un abbraccio SILVIA

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