martedì 28 gennaio 2014

Involtini di verza con riso e carne

 

Mi piace tanto la verza ed ancora di più fatta ad involtino: dentro ci puoi mettere un po' di tutto, creando un vero e proprio piatto unico. Proprio come questi involtini di oggi, dove un risotto con carne diventa il ripieno gustoso per arricchire una verdura dal sapore deciso e che, soprattutto, fa tanto bene mangiare. E per gli amanti del genere, qui troverete un'altra versione di involtini di verza.

 
 


Involtini di verza con riso e carne
Dosi per 4 persone (calcolate 2 involtini a persona)
- 8 foglie di verza belle grandi
- 250 g di riso
- 250 g di macinato di vitello
- 1 piccola cipolla
- Una manciata di sedano essiccato
- Brodo vegetale quanto basta
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Una noce di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe

- Pulire e sbollentare brevemente, in acqua bollente salata, le foglie di verza (non più di 2 minuti, le foglie devono rimanere intere). Prelevarle con un mestolo forato e adagiarle in un piatto.
- In un ampio tegame, appassire la cipolla tritata con l'olio d'oliva ed il sedano essiccato, addizionare il macinato e rosolarlo brevemente. Pepare. 
- Tostare il riso e sfumare con il vino, quindi portare a cottura con il brodo vegetale bollente. Aggiustare di sale se serve.
- Quando il riso è cotto, spegnere aggiungere il parmigiano ed il burro, amalgamare gli ingredienti e lasciar riposare almeno 1 ora.
- Riprendere le foglie di verza e confezionare gli involtini, richiudendo a pacchetto.
- Adagiare gli involtini in una pirofila da forno leggermente imburrata, aggiungere un mestolo di brodo vegetale, coprire con alluminio ed infornare a 190°C per circa 20 minuti.
- Servire sia caldi che freddi.

15 commenti:

  1. wow che meraviglia, tutto filante e con la verza che permette di riempire parecchio!

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  2. Squisitiii!Adoro anch'io la verza, è così versatile!ed è da ieri sera che voglio fare degli involtini!Mi sa tanto che ho deciso la cena di stasera :) UN bacione cara e buona giornata

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  3. Mmmmm..mi piace questa ricetta. ..un'alternativa al solito riso e verza che comunque adoro. E in più è molto carina da servire in tavola.
    Oggi niente lavoro! Nottata nn proprio delle migliori con la piccola che ha febbre alta :o((

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  4. ciao natalia, hai ragione un piatto completo, molto carini da vedersi e buoni, naturalmente, complimenti, sono anche abbastanza semplici da fare, grazie per la ricetta, baci rosa.) buona giornata

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  5. Che fame!!!! Ho già mangiato ma ricomincerei da capo!!! ^_^

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  6. Buoni! Abbiamo gusti molto simili. :)

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  7. Mi piacciono tantissimo prendo nota. Baci

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  8. Buonissimi, ho giusto una verza in frigorifero, voglio provare la tua ricetta! Complimenti e bacioni!
    A presto!

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  9. Ciao Natalia, grazie per avermi nominato al recipe-tionist e avermi consentito di vincerlo. E' stato un piacere cercare fra le tue ricette e copiarti, spero che vorrai venire a scopiazzare da me... ti aspetto e ti abbraccio

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  10. da secoli non li faccio, mi hai fatto venire voglia.
    Bacio cara.

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  11. natalia che buoni devono essere non li ho mai fatti
    li vedo perfetti da preparare prima e semmai riscaldarli se faccio tardi a lavoro
    ottima ricetta come sempre
    un bacione

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  12. Davvero buonissimi, ne mangerei uno anche adesso anche se ho appena finito di pranzare! Bravissima, come sempre sei una certezza!

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