sabato 25 gennaio 2014

Torta Tiramisù con Pandoro


Il tiramisù resta il dolce preferito in casa nostra! Al primo posto svetta la versione con i savoiardi, poi quella con i pavesini. Per la crema, ultimamente mi sto orientando su quella senza uova, più leggera e comunque ultra golosa.
La torta tiramisù in particolare la faccio di solito con il pandispagna, questa volta ho voluto provare a farla con un pandoro con gocce di cioccolato fondente ed è stato il secondo dolce che ho presentato domenica accanto alla torta di Peppa e George! Piaciuta tantissimo, è finita in giornata!
L'idea dei fiori in cioccolato proviene da più Dolci di gennaio.


Torta tiramisù con pandoro
- Un pandoro con gocce di cioccolato fondente
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna liquida da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Caffè quanto basta
Per i motivi in cioccolato
- 50 g di cioccolato fondente
Per decorare
- Cacao amaro
- Sigarette di cioccolato
- Cioccolato fondente

Attrezzature
- Un anello regolabile per dolci (il mio Guardini)

- Privare il pandoro della base e tagliarlo a fette rotonde
- Disporre la fetta di pandoro più larga in un piatto da portata e disporvi attorno lo stampo a cerniera (anello regolabile). Tagliare l'eventuale eccesso di pandoro che esce dallo stampo.
- Battere con le fruste il mascarpone con lo zucchero e come diventa cremoso addizionare anche la panna montata a parte.
- Pennellare la base del pandoro nel cerchio con il caffè (che può essere zuccherato o lasciato amaro a vostro gusto)
- Tagliare i cerchi di pandoro più piccoli ed incastrarli sui lati dello stampo a cerniera, in modo da formare le pareti del dolce, pennellare anche questi con il caffè.
- Riempire il guscio del dolce con i 3/4 della crema
- Prelevare un secondo disco di pandoro ed usarlo per fare il coperchio del dolce, pressare bene e pennellare con il caffè anche questo.
- Distribuire la rimanente crema sul dolce, polverizzare con il cacao e con i rebbi di una forchetta disegnare dei cerchi, mescolando grossolanamente il cacao con la crema.
- Decorare con i sigari di cioccolato come in foto e grattare sul dolce del cioccolato fondente.

- Disegnare su carta forno i motivi che volete creare con il cioccolato. A parte fondere il cioccolato fondente, fare un conetto di carta, versarvi dentro il cioccolato e disegnare sul rovescio del motivo disegnate.
- Trasferire in frigo perché solidifichi, quindi guarnire la torta.

22 commenti:

  1. Anche qui adorano tutti il tiramisu e questa versione non l'avevo mai sentita: da provare!!! Buona giornata!

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  2. Ma che bella torta che ne ė venuta fuori. Ho ancora un pandoro e credo che lo utilizzero' così!! Buona giornata!

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  3. Cara Natalia, non posso vedere delle meraviglie simili a qst ora!Non posso avere già fameee!Complimenti per questa squsita e bellissima torta!Buon we :*

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  4. e si il tiramisù e un dolce che non ci si può mai rifiutare , se poi si la crema senza uova credo e lo ancora più delicato e gustoso....
    usare il pandoro come base e un ottima idea ha un altro sapore più intenso vero natalia? anche io ho fatto il tiramisù con il pandoro qualche giorno fa all'orange curd ed è risultato davvero ottimo per il palato....
    quindi i miei complimenti nati...
    lia

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  5. Uno spettacolo cara, uno spettacolo!

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  6. Wow questa versione del tiramisù è intelligentissima: a parte il sapore, è un ottimo modo per riutilizzare il pandoro, che dopo le feste (ancora adesso, sì...) avanza abbondantemente.

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  7. O_O questa versione le batte tutte, grande Natalia!! :P buon we

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  8. Ma tu guarda che spettacolo.... è bellissima da vedere oltre che golosa! baci e buon w.e. :-)

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  9. Caspita, ma sei diventata una pasticcera professionista?? Questa torta starebbe benissimo nella vetrina di una pasticceria, è perfetta, cos'altro dire?!?
    Ti abbraccio :-*

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  10. ciao Natalia, stupenda anche questa, complimenti, bellissima decorata cosi', ci credo che finiscano subito.)
    grazie per la ricetta, baci rosa, buon week end

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  11. il tiramisu è il dolce più buono del mondo,quindi la tua torta sarà di sicuro uno spettacolo!

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  12. Caspita che spettacolo. Oltre ad essere bella, buona è un ottimo modo per utilizzare i pandori in più.

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  13. io la trovo stupenda e buonissima! complimenti Natalia! bacioni

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  14. e mi fai vedere certe cose in convalescenza mamma mia che bontà
    un bacio nati e grazi per i messaggi

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  15. Una auténticamente deliciosa!!!!!!!!!!!!!!

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  16. Ma sei un artista!!Bravissima è un opera d'arte!!

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  17. Che favola!!! E' una torta magnifica!
    Buona domenica:)
    PS: Il tuo Charlie è davvero dolcissimo!

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  18. Per capire cosa vuol dire "prendere per la gola"... basta passare dal tuo blog ;-)
    Questa Torta Tiramisù con Pandoro è semplicemente golosissima!!!
    Tante serene e gioiose giornate a tutti
    nonnAnna

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  19. Mi piace molto il tiramisù e adoro la versione con il pandoro, la tua è favolosa!
    Un abbraccio!

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  20. Mamma mia!! é squisita!! Bravissima Laura!! :) un abbraccione

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