mercoledì 25 giugno 2014

Rotolo rustico di bietole, ricotta e formaggio


Ancora una sfiziosa idea da preparare e gustare durante le partite alla tv.
Questo rotolo, fatto con pasta di pizza, può essere preparato tranquillamente in anticipo, anche il giorno prima, per essere poi gustato a fette, sia freddo che riscaldato al micro.
Ho usato delle buonissime fette di formaggio morbido, per arricchire un ripieno, delicato ma gustoso, di bietole e ricotta.


Rotolo rustico di bietole, ricotta e formaggio
Dosi per circa 10 persone
Per la pasta da pizza
- 400 g di farina
- 5 g di lievito di birra (anche meno se impastate di mattina)
- 200/300 circa di acqua
- Sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Per il ripieno
- 400 g di bietole lessate, strizzate e tritate finemente
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di formaggio grattugiato
- Una confezione di fette morbidissime Camoscio d'oro

- Preparare la pasta da pizza. Fare la fontana con la farina e versarvi al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida, l'olio ed il sale; iniziare ad impastare addizionando acqua quanto basta per ottenere un panetto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare.
- Mescolare le bietole con l'uovo, il sale, il formaggio grattugiato.
- Stendere la pasta su un piano infarinato, aiutandosi con un mattarello, in un rettangolo 50x35 circa, disporvi sopra il ripieno di bietole e ricotta e distribuire le fette di formaggio. Arrotolare il rustico e infornare in forno caldo a 190°C fino a cottura.
- Sfornare e lasciar intiepidire prima di tagliare a fette

Note
- Il rotolo può essere consumato sia caldo che freddo
- Il rotolo può essere tranquillamente preparato il giorno prima
- Le quantità di lievito si riferiscono a un tempo di lievitazione di circa 3 ore con temperature alte; se impastate dal mattino usate per le dosi di farina 1 g di lievito.

14 commenti:

  1. Ma che bontà..:PP
    è davvero l'ideale per gustare durante la partita..:-))
    Bravissima sempre Natalia,un bacione e forza Italia :-*

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  2. sono convinto che conti molto anche come si presentano le cose e mi piace molto questo rotolo che si può portare anche via per un pic nic fuori porta

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  3. mi piace davvero, grazie per l'idea!!!Baci Sabry

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  4. Perfetto per una gita fuori porta o al mare.

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  5. che buono, mi piace tanto il ripieno!!

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  6. che gustoso questo rotolo rustico!! :) bacioni cara felice settimana :)

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  7. ciao nata ..
    grazie per la tua dolce visita ..
    non va molto bene sto attraversando un periodo un pò cosi cosi ... il lavoro mi porta via tempo dal mio e dai vostri squisiti blog ..
    ora sono due giorni a casa x malattia quindi una passeggiata per vedere le ricette da voi postate ..
    abbiamo postato quasi la stessa ricetta ^__^
    ottimo il tuo rotolo ..
    un abbraccio
    lia

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  8. Deve essere squisitissimo, non vedo l'ora di provarlo!!!!
    Bravissima Natalia!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  9. Molto buono Natalia, e adatto alla stagione! Un bacione e a presto

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  10. Ciao, ottimo questo rotolo rustico con le bietole e la ricotta! Sulla partita passiamo, ma una fetta ce la gustiamo lo stesso.
    baci baci

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  11. Sapessi le volte che son stata in procinto di comprare le bietole.. ma poi non l'ho fatto! Quasi quasi domani se ne trovo di belle le compro.. questo rotolo mi sa tanto di sfizioso! smack

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  12. è troppo bello, io amo i rustici e ne ho anche già provati dei tuoi! Quindi, siccome sei una garanzia, anche questo non mi scappa ;)

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  13. Non riuscirei a fare a meno delle bietole.... In una versione come questa, poi!! Che bontà ;)

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