lunedì 29 dicembre 2014

Morsetti alle nocciole

Biscotti alle nocciole

Bentrovati a tutti voi! Come avete trascorso le festività natalizie??
Noi piacevolmente in famiglia, in maniera tranquilla e serena, godendo della felicità dei più piccoli quando hanno scartato i tanti (ahimè) regali che i Babbo Natale di turno (nonni) hanno portato.
Le abbuffate consuete ci sono state e in questi giorni di riciclo e consumo di quello che è avanzato si pensa già a cosa fare per il cenone e il primo dell'anno.
Per noi nulla di sfarzoso, tutto nella semplicità e tradizione!
E a proposito di tradizioni, vi lascio la ricetta di questi biscotti che preparo da orami più di dieci anni per fare delle belle confezioni regalo, con gli amaretti e le nepitelle, da donare alle persone a me più care.
Se avete ancora voglia di pasticciare, questi sono veloci e semplici da fare. Io li faccio molto in anticipo perché si conservano bene e soprattutto faccio la dose doppia di quella sotto riportata!  



Morsetti alle nocciole
- 1/2 kg di nocciole prive del guscio
- 3 bustine di vanillina o qualche goccia di essenza di vaniglia
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 5 uova intere

- Tostare le nocciole, sfornarle e ancora calde sfregarle tra le mani per eliminare parte della buccia.
- Battere le uova con la vanillina per almeno 20 minuti, aggiungere prima lo zucchero lentamente, un cucchiaio alla volta, poi a mano la farina setacciata, con movimenti lenti, dall'alto verso il basso.
- Aggiungere le nocciole, mescolando sempre molto delicatamente

 
- Con l'alluminio rivestire delle placche da forno, creando dei canali (vedi foto) e versarvi all'interno il composto preparato, appiattendo con il dorso di un cucchiaio le nocciole per evitare che si sovrappongano.
- Lasciar riposare per  almeno 3 ore a temperatura ambiente (il composto crescerà  un pochino di volume), poi infornare a 180°C in forno già caldo fino a doratura dei bordi.
- Sfornare e staccare subito la carta alluminio, facendo attenzione a non rompere i biscotti
- Tagliare i morsetti nella dimensione desiderata e rimettere man mano nelle teglie.
- Ripassare i biscotti in forno a 180°C per alcuni minuti, i biscotti devono completamente dorare
- Sfornare, raffreddare e conservare in contenitori a chiusura ermetica

Nota
- I biscotti si mantengono benissimo anche per oltre 40 giorni dalla loro preparazione se chiusi in scatole a chiusura ermetica e si usano nocciole di qualità
- L'impasto di questi biscotti risulterà molto morbido, per questo va versato in stampi preformati.

 

11 commenti:

  1. Buonissimi questi! In tutte le versioni, e decisamente migliori accompagnati da un buon liquore fatto in casa! Tanti cari auguri per un sereno 2015....sono certa che lo sarà, adesso ;)

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  2. Anche noi tutto bene.. abbiamo trascorso queste giornate in famiglia.... Che bontà questi tuoi biscotti... adoro le nocciole.. smack

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  3. anche noi bene, ottimi questi biscottini, baci Sabry

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  4. Che meraviglia questo biscotti, tanto golosi, complimenti!!!!

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  5. ciao Natalia, lo sai che non li ho mai provati? devono essere buonissimi, un abbraccio e tanti auguri di un felice anno nuovo!! a presto!! :)

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  6. Davo provarli mi piacciono molto.

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  7. complimneti belli e buoni,pensavo di seguirti ed invece non mi ritrovo,lo faccio ora,così non rischio di perdermi ricette golose,buon anno

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  8. Anche noi in famiglia. Buonissimi questi dolcetti!!! Buon anno!!!

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  9. Questi sono i dalci che amo di più e sono perfetti per accompgnare il nuovo anno!!
    Carissima,auguri di un meraviglioso 2015! Che sia costellato di momenti felici e di soddisfazioni, come gli astri di un cielo stellato, e attraversato da qualche stella cadente per esaudire i tuoi desideri!
    Imma

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  10. caspita devo proprio prepararli anche io, sono strabuoni! buone feste!

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  11. Buoni con le nocciole! Somigliano molto ai cantucci :)
    Colgo l'occasione per augurarti un sereno anno :*

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