giovedì 18 dicembre 2014

Stelline cacao e arancia

Biscotti stella Natale
 
Dopo diversi giorni di assenza eccomi di nuovo tra voi! Purtroppo ho davvero poco tempo per stare al pc. Sono occupatissima con i dolci di Natale, sto sfornando panettoni, nepitelle, biscotti e altri dolcetti che spero avrò il tempo di mostrarvi. Domani avrò una super giornata di infornate e ad aiutarmi ci sarà mia suocera. Da diversi anni oramai regaliamo dolcetti home made ai bambini, agli amici e ai parenti che apprezzano davvero tanto.
 
Se volete preparare e confezionare dei biscotti da regalare, eccovi una idea molto carina, facile ed economica da realizzare. La ricetta di queste stelle cacao/arancia proviene da una nota rivista di cucina. Al solito ho apportato delle piccole modifiche ed ho reso i biscotti ancora più natalizi usando una polvere argentata, ottenuta dalla macinazione delle perle argentate che facilmente potrete trovare al supermercato, tra l'altro costano pochissimo.
Il biscotto è croccante ma delicato, ovvio che il sapore dell'arancia ci sta una favola con quello del cacao. Confezionati in bustine trasparenti o in scatole di latta  sono davvero carini da regalare e appesi all'albero lo sono ancora di più.



Stelline cacao e arancia
Dosi per circa 30 biscotti
(Fonte ricetta con mie modifiche: Alice cucina dicembre 2014)
- 250 g di farina 00
- 3 tuorli
- 180g di burro (per me 160g)
- 25 g di cacao amaro
- 60 g di zucchero semolato
- 60 g di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di lievito
- la buccia di grattugiata di un'arancia e due cucchiaini da te di succo di arancia
- 2 cucchiai di latte (all'occorrenza)
Per la polvere argentata
- una confezione di perle argentate

- Lavorare il burro con i due tipi di zucchero, addizionarvi i tuorli e lavorare ancora, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, la scorza grattugiata e il succo dell'arancia.
- Lavorare fino a ottenere un panetto omogeneo, se serve addizionare il latte, un cucchiaio per volta, fermandosi al primo se l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza.
- Avvolgere in pellicola e lasciar riposare 1 ora (per me 30 minuti)
- Macinare finemente le perle, in modo da ottenere una polvere argentata.
- Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 1/2 cm e intagliare i biscotti.
- Disporre man mano i biscotti su teglie rivestite con carta forno e decorare con la polvere argentata (vedi esempio in foto)



 
- Con uno stecco, praticare un foro su ogni stella, che servirà per appendere i vostri biscotti
- Infornare a 180°C per circa 13 minuti
- Sfornare, raffreddare e chiudere in contenitori ermetici
 

Nota
- Per ottenere un polvere dorata usate delle perle di questo colore


13 commenti:

  1. molto aromatici e così carini da appendere all'albero, doppia funziona, ma qui , mi sa che non ci arriverebbero.....ih ih ih

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  2. ma quanto sono belli, devo ancora sfogliare la rivista mi ci vorrebbe una giornata da 60 ore ^__^

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  3. Ma grazie tesoro, troppo utile 'idea della polvere argentata fatta coi confettini, con quello che costano tutte queste ultime devorazioni!
    Prendo una stellina bellissima mentre ti auguro una dolcissima infornata...che bella immagine!
    Un bacione Natalia

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  4. sono bellissime davvero da appendere all'albero, le ho già segnate! e dita incrociatissime per voi, fammi sapere buone nuove!

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  5. carine queste stelle!! ciao natalia, un abbraccio buona giornata :)

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  6. Natttt ma quante cosette stai facendo??? questi biscottini sono deliziosi!!! smack

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  7. che belli da appendere ma da me non durano, non posso mettere biscotti cioccolato o altro, spariscono al volo, chissà come sono profumati!!!

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  8. Molto belle da regalare, per decorare e soprattutto da mangiare.

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  9. Ma che belle stelline e l'"argentatura" le rende ancor più eleganti, quanto mai adatte ad essere regalate e a fare bella mostra sull'Albero!!!
    Buon lavoro......, baci

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  10. Bentornata tra noi carissima,e complimenti per questi bellissimi biscottini,chissà che buoni!!! :-PP
    Bacioni a presto

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  11. Adoro l'abbinamento cioccolato e arancia. Come pochi mi sa di Natale! (infatti l'ho usato anche io nella mia ricetta di oggi!). Natalia ti abbraccio forte e ti auguro di trascorrere delle feste serene in compagnia di chi ami. Ci sentiamo a gennaio!

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  12. Bellissime e tanto golose, bravissima Natalia!!!

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  13. questo e' un periodo davvero impegnativo, questi biscottini sono molto carini, complimenti!!!!Baci Sabry

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