venerdì 10 aprile 2015

Coppette ricotta, fragole e cioccolato

fragola e cioccolato

Il clima di questi giorni non invoglia ai dolci al cucchiaio, cremosi e freschi, ma piuttosto a torte fragranti, che sanno di casa e di coccole. Nonostante il vento, il freddo e la pioggia, quando ho comprato le prime fragole, non ho saputo resistere alla voglia di un dolce in coppa, soffice e colorato.
 
 Certo fa strano assaporare queste coppette vicino a un fuoco scoppiettante, ma almeno un po' di primavera è entrata in casa nostra e il mix cremoso di ricotta, fragole e panna, accompagnato alla ganache al cioccolato sottostante, ci ha ripagato in parte del brutto tempo che ancora non ci vuole lasciare.


Coppette ricotta, fragole e cioccolato
Ricetta ispirata dalla rivista piùdolci di aprile 2015
Dosi per 6/8 coppette (le mie grandi)
- 350 g di fragole
- 180 g di zucchero a velo
- 250 g di ricotta vaccina
- 250  ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 50 g di cioccolato fondente
- Zuccherini colorati ai lamponi (Silikomart)
 
- Preparate la ganache al cioccolato. Portate quasi al bollore 50 ml di panna, poi sciogliervi il cioccolato fondente ridotto a pezzi piccoli. Lasciate raffreddare fino alla consistenza desiderata, poi versatelo sul fondo delle coppette.
- Montate il resto della panna
- A parte, frullate 250 g di fragole con il limone e 1 cucchiaio di zucchero a velo preso dal totale.
- Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo rimasto, poi addizionate le fragole e infine la panna con movimenti delicati
- Tagliate a pezzi grossolani le fragole rimaste, conservandone qualcuna per la decorazione finale, e mescolateli con delicatezza alla massa di ricotta e fragole, quindi dividete la crema nelle coppette
- Conservare in frigo e al momento di servire decorate con le fragole tenute da parte e gli zuccherini ai lamponi.
 
Nota
- Consiglio di tirare dal frigo le coppette almeno 30 minuti primi di servire, in questo modo la ganache sottostante raggiungerà la giusta consistenza per essere gustata.

25 commenti:

  1. Che deliziosa bontà, l'abbinamento fragole e cioccolato è divino. Molto elegante la presentazione, bravissima!!!
    Un abbraccio cara e buona giornata!

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  2. O_O mi prendi per la gola Natalia!! troppo buoneee!

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  3. Ricotta e fragole sono il ripieno del tiramis che faccio da una vita!!! ma la versione dessert con anche cioccolato.. mi sembra stra-golosa!!!! baciotti

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  4. Ma che golosità si trovano in questi bicchieri !!! Molto invitanti e vien voglia di tuffare un cucchiaino dentro !

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  5. questa la copio, qua c'è un bel sole!!!!

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  6. Da noi fresco sera e mattina, ma con il sole durante la giornata un bel caldo....le tue golosissime coppette ci starebbero proprio bene, con le belle fragole che già ci sono non mancherò di provare la tua bella proposta!!!
    Baci

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  7. e gia' che freddo fa ancora, ma a un dolce cosi' delicato ed invitante non si dice mai di no!!!!!Baci Sabry

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  8. vanno benissimo per tutte le stagioni, lasciatelo dire!! Brava.
    A presto

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  9. Ottimo dessert primaverile ma anche estivo!

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  10. anche se come dici tu il clima non è molto favorevole,queste coppette si fanno mangiare eccome..bellissime e chissà che buone,amo le fragole.. :PP
    Bravissima Natalia,un bacione a presto <3

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  11. ho sempre pensato che i dolci alle fragole mettono allegria, hanno un bel colore, sapore, si sposano bene con tanti ingredienti e in formato coppetta ancora più carini, buon we, baci!

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  12. Aspettami non finirle tutte ..lasciane una anche a me, qui il tempo è bellissimo si gusteranno alla grande.
    Dovete attendere un po' vedrai che presto splenderà il sole.
    Un abbraccio forte a tutti.
    Baci

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  13. Che aspetto primaverile e solare . . . che bellezza !
    Queste coppette saranno deliziose ^_^

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  14. Dire che e' una goduria e' dir poco......ricetta fotografata! ( ormai non copio ed incollo più ma fotografo con l'iPad )

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  15. Sanno proprio di primavera, cara Natalia, mi sembra strano pensare al fuoco acceso, qui il tempo è bello e caldo. Un bacione a presto e buon we :)

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  16. che dire?! Irresistibili!!!!!!!!!!!!!!!!!
    buon fine settimana, un bacione

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  17. trovo che la ricotta per i dolci sia un ottimo impiego, brava delle coppe molto golose

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  18. Ho scoperto che esistono anche i gamberi in potacchio fatti con questo stesso sughetto di pomodoro, da provare! Bacioni

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  19. Posso affondare n cucchiaino??' Quanto sono golose!!!!!

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  20. adoro tutti i dolci al cucchiaio e questo è l'apoteosi del gusto e del bello!!! bravissima!!!

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  21. carinissime queste coppette e super deliziose
    ciao da claudette

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  22. che bichierini golosi!!!!!!
    baci
    Alice

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  23. le ho condivise nella mia pagina fb ciaooooooo

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