mercoledì 24 giugno 2015

Pan Bauletto di semola rimacinata con olio d'oliva

Pane e nutella

Il pan bauletto è una cosa che faccio molto spesso! A parte la versione classica al latte, per me super collaudata, ogni tanto mi diletto nel cambio di farine e ingredienti. In questo caso semola rimacinata e olio d'oliva per imitare uno dei più famosi pan bauletti in commercio.
Questo pane è ottimo sia con i dolci (non solo nutella ma anche delle buone confetture home made) che con i salati.

 
Pan Bauletto di semola rimacinata all'olio d'oliva
- 200 g di farina 0
- 300 g di semola rimacinata
- 250 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 90 ml di olio d'oliva
- 6 g di sale
 
- Preparate il lievitino. Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in 50 ml di acqua, poi due cucchiai di farina presi dal totale e mescolate con una forchetta per formare un composto piuttosto fluido
- Lasciate lievitare per circa 40 minuti o fino a che non si saranno formate delle bolle d'aria e il composto si sarà gonfiato, quindi anche meno se le fa caldo
- Versare il lievito nel cestello dell'impastatrice con il resto dell'acqua, l'olio e le farine setacciate sopra. Impastate bene per circa 10 minuti, addizionando il sale come la massa sta insieme. Se avete la macchina del pane avviate il programma impasto/cottura, la macchina provvederà da sola a fare diversi impasti e fasi di riposo prima della cottura.
- Se procedete a mano, fate la fontana con le farine e il sale, poi versate al centro il lievitino, l'acqua e l'olio. Impastate energicamente almeno 15 minuti,
- Ponete a lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore se fa caldo 3 o 4 con temperature più rigide)
- Riprendete l'impasto, sgonfiatelo delicatamente sul piano di lavoro e fate le pieghe a libro, coprite con una ciotola e lasciatelo riposare ancora 1 ora
- Trascorso questo tempo, trasferite l'impasto in stampi da plumcake e infornate a 170°C per circa 30/35 minuti. Se volete una superficie più colorata allora pennellate con latte il pane prima di infornare. 
 
 

12 commenti:

  1. La nutella non poteva mancare accanto a questo pan bauletto morbido e gustoso ! Felice giornata !

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  2. che meraviglia questa versione leggera così ci posso mettere più nutella!!!
    baci
    Alice

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  3. Ha un aspetto mraviglioso.. e si vede che è ultra soffce!!!! :-***

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  4. Voglio assolutamente provarlo!!!!

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  5. e' incredibilmente buono, io oggi mi invito a merenda, cara!!!!Baci Sabry

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  6. O_O sofficissimo e buonissimo!! arrivo per merenda!!!

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  7. Ma che buono!!! Lo sai che stavo pensando anche io? Ormai è un inverno che sono prigioniera del pan bauletto e mi incuriosiva una versione con la semola... ci provo! Un bascoine

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  8. Ma come si presenta bene, ottimo sicuramente in tutte le occasioni!!!
    Baci

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  9. Ti è proprio venuto perfetto, meglio dell'originale :) Chissà quante belle merende !!
    Un abbraccio!

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  10. E vabbe' una nuvola farcita di squisita crema!È passata ora mia figlia,è tornata indietro e ha detto"che fame":-)....Che visione tesoro e che morbidezza!

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