sabato 3 ottobre 2015

Biscotti di frolla con ripieno alla farina di riso e cioccolato

Biscotti mulino bianco

Anche se questi biscotti ricordano un pochino quelli più famosi che voi tutti sicuramente conoscerete, non somigliano affatto per sapore e consistenza a quelli presenti in commercio.
Questi biscotti hanno un cuore croccante, friabile (per la presenza della farina di riso) e cioccolatoso e non morbido e burroso come quelli lì!
Biscottare per me vuole dire cambiare ingredienti, provare nuove frolle, mescolarle tra di loro e soprattutto creare nuove e invitanti forme. E questi sono usciti così!
E con questa ricetta vi auguro un sereno fine settimana.
 

Biscotti di frolla con ripieno alla farina di riso e cioccolato
Per la frolla bianca
- Frolla al burro (qui)
- Frolla con strutto (qui)
Per la frolla alla farina di riso e cioccolato
 250 g di farina di riso
- 1 uovo piccolo + 1 tuorlo di un uovo piccolo
- 150 g di cioccolato fondente fuso
- 80 g di zucchero di canna
- 50 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale fino

- Preparate la frolla chiara seguendo una delle due ricette oppure con la vostra ricetta, avvolgete in pellicola e lasciate riposare.
- Per la frolla scura. Lavorate il burro con lo zucchero con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate le uova battute poco per volta, quindi la farina e il lievito, il cioccolato fuso e il latte, amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido e ben amalgamato, se necessario addizionate un altro cucchiaio di latte. Avvolgete in pellicola e lasciate riposare.
- Stendete la frolla chiara in rettangoli da 8x4 cm allo spessore di 5 mm, con le mani prelevate piccole porzioni di impasto scuro e fate dei rotolini che adagerete al centro di ogni rettangolo, chiudete ogni biscotti ripiegando i lati corti lunghi e quelli corti e adagiate i biscotti man mano sulle teglie rivestite con carta forno
- Intagliate la superficie dei biscotti con una rotella dentata e infornate a 170°C fino a doratura

12 commenti:

  1. Devono essere deliziosi.. Li immagino inzuppati nel mio caffellatte! :-P baci e buon sabato!!!

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  2. Che buoni! Mi piace l'idea dei due impasti e il ripieno così corposo! Meglio questi di sicuro!!! Un bacione!

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  3. li devo fare!!!! Amo la farina di riso!!! devono essere strpitosamente buoni!!! appena compro la farina li faccio!

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  4. O_O che buoniiii Natalia, li segno!! buon we

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  5. QUANTO SONO BUONI, MI HAI FATTO VENIRE UNA VOGLIA PAZZESCA DI PROVARLI!!!BRAVA!!!UN BACIONE SABRY

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  6. sicuramente più buoni e più sani di quelli famosi ma comunque molto belli,mi piace tanto l'intaglio,grazie buon weekend

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  7. Ottimiiiiiiiiii..con una tazza di caffè latte.
    Bravissima Naty..quante cose si fanno per i figli!!! :))
    Buon w.e

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  8. Ma son magnifici,meglio degli originali!!! :PP
    Bravissima cara,come sempre... :-)

    Baci

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  9. Mi piacciono molto, io non ho mai provato quelli in commercio, ma volevo provare a farli in casa, grazie!

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  10. Io li trovo anche più belli di quelli più noti e conosciuti. Quel ripieno bello alto e cioccolatoso mi fa pensare a dei begli inzuppi nel latte caldo, la domenica sera, perché per me la domenica sera il comfort food è latte e biscotti. Buon weekend :)

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  11. perfetti e bellissimi e devono essere golosissimi, voglio rifarli!
    baci
    Alice

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