giovedì 5 novembre 2015

Torta di castagne e mandorle

Torta mandorle

Oggi il mio blog compie 5 anni! Ogni volta me ne dimentico o lascio passare questo giorno senza dire niente! Povero il mio spazietto virtuale, così trascurato in quest'ultimo periodo! Ma oggi no! Oggi voglio approfittare e  ringraziare di cuore tutti coloro che passano tra queste pagine! C'è chi lascia un commento, chi lo fa in maniera silenziosa e chi mi scrive in privato; siete in tanti e questo non può farmi che felice!
Ho imparato tante cose in questi cinque anni e la voglia di fare e sperimentare cresce sempre di più!
Grazie quindi anche alle tante amiche blogger dalle quali attingo e metto in pratica! Siete una vera e proprio scuola di cucina.
E come sempre sono di corsa, quindi vi lascio a questa dolce ricetta. Se amate tanto le castagne provatela!


Torta di castagne e mandorle
Fonte ricetta: Cioccolato Giunti Demetra
- 400 g di castagne
- 250 g di zucchero + 3 cucchiai
- 5 uova
- 200 ml di latte
- 100 g di burro (per me olio di semi)
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di mandorle (per me farina di mandorle)
- Scorza di 1 limone
- qualche goccia di essenza di vaniglia
- 1 bustina di lievito
- Un pizzico di sal
Consiglio: un liquore a vs scelta: maraschino, vermut, amaretto

- Sbollentate e sbucciate le castagne, poi unitele al latte e portate a bollore, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Battere i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere una crema gonfia, incorporare il burro morbido (per me olio a filo sempre battendo), la vanillina e il lievito.
- Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, addizionate il cioccolato tritato, le mandorle e le castagne passate al frullatore con il latte. Aromatizzate con la buccia di limone e il liquore a scelta (uno o due cucchiai da tavola), poi addizionate gli albumi montati a neve ferma con 3 cucchiai di zucchero.
- Versate l'impasto in uno stampo da 24Cm di diametro, ben  imburrato e infarinato, e infornate a 180°C per 50 minuti
- Togliete la torta dal forno, lasciate riposare 15 minuti, poi sformatela su un piatto da portata e servite a piacere con lo zucchero a velo.


Nota
- se preferite, potrete anche fare questo dolce con le castagne sbollentate, sbucciate e passate allo schiacciapatate, su questa dose io uso 500 g di castagne già passate e non uso il latte.
- Nella ricetta originale è consigliata una salsa al di accompagnamento al dolce che vi riporto di seguito

Salsa al cioccolato
20 g di burro, 200 g di cioccolato fondente, 200 ml di latte, 60 ml di panna fresca
Sciogliete il cioccolato al bagnomaria, poi portate al bollore il latte con la panna, mescolare con il cioccolato, fate raffreddare e servite.

23 commenti:

  1. Buon 5° blog compleanno!!!!!!!!!!!!!!!! ti seguo ormai da anni.. sei davvero brava.. mi piace molto il tuo blog..e le tue rcette!!! festeggiamo con questa che ci proproni.oggi.. Di castagne non ne homai assaggiata una.. smackkk

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  2. Auguri carissima!!!! Anche io è tanto che ti seguo e apprezzo tutte le ricette condivise, soprattutto gli impasti che a me piacciono tanto :-). Come questa torta molto molto golosa! Un bacione

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  3. Buon compliblog tesoro e che magnifica scelta per festeggiare, questa torta è una deliziosa coccoal!
    baci
    Alice

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  4. Tanti auguri! Un traguardo importante, degnamente festeggiato con questa torta alle castagne, che adoro :-)

    Fabio

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  5. Tesoroooooooooo ma augurissimi, wow 5 anni sono tanti e ci hai regalato veramente smepre ricette uniche e speciali come te e questa torta di oggi al profumo dela farina di castagne mi fa impazzire!!Un bacione grande e ancora auguriiiiiiiiiiiiiiii di felice bloganno!!
    Imma

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  6. Dos productos que adoro comer se ve muy hermosa,abrazos

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  7. Tanti auguri al blog e a te che lo curi. Nel tuo blog ci sono molto spunti da cui attingere. Grazie!
    Idealmente prendo una fetta di torta, deve essere deliziosa.

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  8. Ha un bel aspetto soffice e goloso !

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    1. Ah, dimenticavo, buon compliblog e tanti anni ancora insieme a noi per deliziarci con le tue ricettine !

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  9. Ma allora buon compliblog!!!! Adoro i dolci che abbinano cioccolata e castagne: fanno tanto autunno e poi sono così buoni!!!

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  10. Wow,tantissimi auguri cara!!! :-))
    5 anni sono tanti,è un bel traguardo...con tante buonissime e meravigliose ricettine!!! :PP
    Ottima anche questa torta con castagne,gnammm

    Baci bella <3

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  11. auguri di cuore cara, ti sei festeggiata con una torta a dir poco strepitosa, dalla consistenza che adoro!!!!!!!!!

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  12. nonostante mi piacciono le castagne non ho mai fatto una torta cosi, grazie del consiglio

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  13. Auguri a te e al tuo blog.
    Grazie per tutte le ricette che ci regali ( compresa quella di questa buonissima torta di castagne)

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  14. Complimenti per la torta e per il traguardo!

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  15. Che ottima golosità,perfetta a tutte le ore adesso ad esempio ne gusterei una bella fetta molto molto volentieri,complimenti comunque per tutte le ricette del tuo blog.

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  16. Castagne, mandorle, cioccolato fondente... praticamente un dolce sublime! Buona serata

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  17. complimenti cara,felice compliblog,deliziosa torta per festeggiare un evento importante,buona serata

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  18. Grazie a te Natalia,per tutto ciò che condividi in.questo spazio super goloso!Festeggi con.una torta deliziosa,solo a,sentir parlare di castagne,mi viene una voglia che non ti dico!Si le adoro e ti confesso che nei dolci le uso pochissimo,forse per quella preparazione di pulitura che mi spazientisce :-)!Ne approfitto allora,ne mangio una fetta e festeggio con te!

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  19. Un golosissimo dolce, perfetto per festeggiare...sempre brava Natalia!!!!

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  20. Castagne e mandorle, un binomio vincente, questa torta deve essere buonissima! Un abbraccio

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  21. Tantissimi auguri!!! I nostri blog, nati quasi assieme, continuano a vivere ancora ricchi di entusiasmo e voglia di fare. Ne abbiamo viste tante in questi 5 anni, sono cambiate tante cose, ma sicuramente abbiamo imparato tanto e io sono felice di continuare a condividere questa felice esperienza!
    Che golosa torta, castagne e mandorle un'abbinata deliziosa, ne mangerei volentieri una fetta!!!
    Baci

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