sabato 27 febbraio 2016

Torta di pere cioccolato e mandorle, senza burro e senza olio

pear and chocolate cake

Se siete in cerca di qualche bella idea per il dolce della domenica eccovi una ricetta "senza". Tra gli ingredienti di questa torta mancano burro e olio! Vi assicuro che il dolce è lo stesso morbido e soprattutto umido.
La ricetta originale prevedeva la copertura della torta con una glassa al cioccolato. Io l'ho lasciata tal quale per questioni di leggerezza, ma a piacere potrete glassarla con cioccolato scuro, bianco oppure servirla con della crema pasticcera. A voi la scelta! A noi è piaciuta tanto così!


Torta di pere cioccolato e mandorle
Fonte modificata: Cioccolato tutte le ricette - Giunti Demetra
- 60 g di farina di mandorle
- 60 g di farina 00
-70 g di zucchero semolato
- 3 uova M
- 120 g di cioccolato al latte *
- 1/2 tazza da caffè di liquore agli agrumi (va bene anche il rum)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 grosse pere abate

- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Addizionate il cioccolato fuso e freddo, poi la farina di mandorle, infine la farina 00 con il lievito alternando con il liquore
- Versate il composto in una teglia ben imburrata e infarinata e distribuite sopra le pere tagliate a spicchi (in cottura le pere scenderanno creando l'effetto sorpresa nella fetta).
- Cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 35 minuti circa
- Sfornate, lasciate raffreddare prima di sformare e guarnite con zucchero a velo

Note
* Potrete anche sostituire il cioccolato al latte con quello fondente, in questo caso aumentate le dosi di zucchero a 100g; l'uso di cioccolato fondente però potrebbe non garantire la morbidezza e l'umidità tipiche di questo dolce.

16 commenti:

  1. Ciaooo finalmente riesco a commentare ...
    Ultimamente non so se e un problema del mio tel o qualcosa qui a te .. Ma non mi faceva accedere a commentare ai tuoi post.. Ora finalmente mu fa entrare senza nessun problema...
    Cmq a parte tutto grazie per essere passata da me io per adesso a parte i soliti dolori ma si va avanti :-) ..
    Questa torta e deliziosamente golosa.. Da provare..
    Un abbraccio forte e complimenti anche per i post precedenti..
    Lia

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  2. che golosità, bellissima anche a vedersi con quei pezzetti di pera in bella vista !

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  3. spettacolare questa torta O_O buon we

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  4. Un ottimo abbinamento nei dolci quellodi ciocco e pera.. Mici piace anche l'aggiunta di liquore e farina di mandorle.. baci e buona domenica :-*

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  5. Ciao Natalia, questa torta mi piace un sacco, siamo in sintonia io e te! Complimenti per questa deliziosa torta, per me irresistibilmente golosa!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice domenica!
    Laura<3<3<3

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  6. Golosissima la tua torta ! Buon pomeriggio domenicale e un abbraccio !

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  7. MIA! Questa torta sarà mia prestissimamente, troppo golosa questa accoppiata cioccoalto e pere e poi anche il tocco della farina di mandorle... mi piace!!!
    baci
    Alice

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  8. Cioccolato e pere,cosa c'è di meglio?
    Brava!

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  9. Quanto mi piacciono questo tipo di dolci, ottimi da consumare durante la giornata per golose e sane merende!!!
    Baci

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  10. Pere, mandorle e cioccolato un abbinameto golosamente riuscito! Buona giornata

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  11. Ti rispondo anche qui: ho usato,per la torta,solo due tuorli.
    Gli albumi sono stati dimenticati sul tavolo.

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  12. Sembra proprio deliziosamente scioglievole e umidina. Che stampo hai usato?

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    1. Ciao, ho usato uno stampo in silicone per crostate!
      Baci.

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  13. che buona! ci fai venire l'acquolina all'ora dello spuntino!

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  14. devo dire una gran bella torta che esalta il gusto della pera

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  15. Cia Natalia, passo per augurarti una felice domenica delle Palme, e vi sto che mi trovo prendo una fetta della tua torta.
    Baci

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