lunedì 13 giugno 2016

Piccoli plumacake alla ricotta e limone, morbidi e profumati

Alzatina Pavonitalia
Mi piace usare la ricotta nei dolci, la adoro per la particolare consistenza che conferisce all'impasto una volta cotto; per non parlare poi del loro sapore, delicato ma tanto goloso.
Per questi semplici cake ho usato della ricotta vaccina, arricchita con il sapore e il profumo intenso dei limoni del nostro giardino.
Dei piccoli dolcetti, leggeri e gradevoli, che si lasciano mangiare uno dopo l'altro. Si perché li ho fatti piuttosto piccolini ed è quindi facile cedere alla tentazione del secondo e poi del terzo. Accompagnati con una bella tazza di tè fumante o un buon caffè sono l'ideale, ma anche tuffati nel tazzone del latte al mattino sono una vera chicca.


Piccoli plumcake alla ricotta e limone
Dosi per 18 piccoli plumcake
- 300 g di farina 00
- 2 uova medie
- 250 g di ricotta vaccina
- 160g di zucchero semolato
- la buccia e il succo di 1 limone
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Granella di zucchero


- Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a renderla morbida e cremosa.
- Versate la farina miscelata al lievito nella ciotola, le uova battute a parte, la buccia grattugiata del limone e il suo succo, iniziate ad amalgamare con una spatola e aggiungete il latte a filo poco per volta.
- Per ultimo addizionate la ricotta e amalgamate bene
- Dividete il composto negli stampi in silicone, senza imburrare, cospargete di granella di zucchero e infornate a 180°C statico per 20 minuti.
- Sfornate, attendete qualche minuto, poi sformate i dolcetti e fateli raffreddare.


12 commenti:

  1. Sono deliziosi, ricotta e limone è sempre un'accoppiata vincente! :)

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  2. Ricotta e limone nei dolci io l'adoro!!!! devono essere uno tira l'altro.. in versione monoporzione.. Un baciotto

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  3. deliziosi O_O alla ricotta e limone!!

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  4. Lo sai che adoro i plumcake, li proverò di certo! Un abbraccio amica mia!

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  5. uno mi ci vorrebbe proprio, bravissima cara!!!Baci Sabry

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  6. golosi,complimenti,per la colazione sono ottimi,grazie vanno fatti subito,un abbraccio

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  7. Anch'io amo molto la morbidezza della ricotta e i tuoi golosi mini cake al limone mi attirano molto, peccato non avere i limoni del tuo giardino che sicuramente fanno la differenza!!!
    Baci

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  8. anche io adoro la ricotta nei dolci e proprio per questo ho già copiato questa ricetta ancora prima di commentarla!
    baci
    Alice

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  9. Veramente uno tira l'altro...carinissimi!

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  10. anch'io uso tanto la ricotta, ma più nelle preparazioni, sia dolci che salate, che mangiarla così che solo se del pastore o di ottima qualità mi piace.
    e adoro anche i plumcake... quindi perfetto. ne prendo uno tanto è quasi l ora del tè!
    grazie e buona giornata!

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  11. Bellissimi e irresistibilmente golosi! Li adoro...cosi soffici é profumati...una vera coccola di dolcezza! Bravissima!!!
    Un dolcissimo abbraccio e felice giornata!
    Laura💚💛💖

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  12. morbidi, profumati e deliziosi con quella granella di zucchero :) un bacio, buona serata

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