mercoledì 25 gennaio 2017

Polpette al sugo, ricetta della nonna


Le polpette al sugo sono un classico della domenica, sempre molto apprezzate da grandi e piccini.
Il sugo di cottura delle polpette ha un sapore e un profumo unico e usato come condimento rende ogni piatto di pasta davvero speciale.
Io amo mangiare le polpette al sugo direttamente nel piatto con la pasta: un vero e proprio piatto unico, sostanzioso e saporitissimo.
La ricetta che vi lascio oggi è quella delle mie nonne! Infallibile!


Polpette al sugo
- 500 g di polpa di manzo macinata
- 100 g di mollica di pane raffermo
-1/2 bicchiere di latte
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 o 2 spicchi di aglio (facoltativo)
- Sale
- Pepe (facoltativo)

Per il sugo di pomodoro
- 1 litro di passata di pomodoro
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- qualche foglia di basilico fresco
- Sale (se occorre)



- Lasciate ammorbidire la mollica di pane nel latte
- Tritate finemente il prezzemolo
- Tritate finemente anche l'aglio

Nota
- Se preferite potrete addizionare anche un trito di cipolla all'impasto, anche in sostituzione dell'aglio


- Addizionate il pane raffermo alla carne e mescolate fino a rendere il tutto omogeneo
- Aggiungete anche il formaggio grattugiato


- Addizionate le uova, il prezzemolo e l'aglio (o la cipolla) tritati, il sale e il pepe
- Impastate bene il tutto, fino a ottenere un composto omogeno e ben amalgamato
- Formate le polpette e disponetele man mano su un piatto


- Versate la passata di pomodoro, con la cipolla, l'olio e il basilico in una casseruola, poi portate al bollore a fiamma dolce
- Come la passata di pomodoro bolle addizionate delicatamente le polpette, facendo attenzione che non si sovrappongano le une sulle altre
- Cuocete a fiamma dolce, con coperchio semi aperto, per almeno 18-20 minuti
- Servite calde o fredde le vostre polpette al sugo

8 commenti:

  1. Ma che bontà!!!! Le ricette della nonna hanno sempre qul tocco goloso in più! Un abbraccio

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  2. Le polpette al sugo sono il piatto preferito di mio marito!
    Le tue hanno un aspetto davvero invitante!
    Un bacio!

    Nuovo post sul mio blog!
    Ti aspetto da me se ti va!
    http://lamammadisophia2016.blogspot.io!

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  3. le ho mangiate proprio stasera, con i piselli, ricetta della mia nonna!

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  4. Una ricetta del cuore, che non delude mai.....adoro le polpette, le mangerei ancora e ancora!!!!!

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  5. Le polpette al sugo parlano da sole, che bontà!!

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  6. Che buone le polpette!!!! Un bascione

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  7. Adoro questo piatto. Che voglia!

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  8. Anche a casa mia adoriamo il piatto unico pasta e polpette al sugo, mitiche!
    baci
    Alice

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