lunedì 13 marzo 2017

Spaghetto con cavolo broccolo e vongole


Un primo veloce e pratico oggi, dove il sapore e i colori del mare si sposano a quelli dell'orto.
Un accostamento da provare, particolare nel sapore ma altrettanto buono.
Cercate di mantenere i broccoli molto croccanti, così da beneficiare appieno delle loro caratteristiche nutrizionali.  
Un primo piatto che potrete replicare anche con il broccolo romano o i broccoletti di rapa.


Spaghetto con cavolo broccolo e vongole
Dosi per 4 persone
- 1 cavolo broccolo da 200 g
- 1 kg di vongole
- 300 g di spaghetti
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- Pepe fresco macinato
- Sale

- Pulire il broccolo, dividendolo in cimette, poi tuffarlo in acqua bollente salata e scottarlo brevemente, deve rimanere molto croccante.
- A parte, aprile le vongole a fiamma media, poi metterle da parte insieme al loro liquido di cottura filtrato.
- Cuocere gli spaghetti nella stessa acqua di cottura dei broccoli.
- Imbiondire 2 spicchi di aglio nell'olio, saltarvi i broccoli e aggiungere le vongole con il loro liquido. Pepare.
- Saltare la pasta nel condimento preparato. Se dovesse asciugare, addizionate anche un mestolo dell'acqua di cottura. Servite.

15 commenti:

  1. Mmmm che abbinamento delizioso per questa pasta!!!

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  2. mamma mia che bontà questo piatto!

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  3. Che primo sfizioso, mi piace tantissimo, un'insieme di sapori che merita di essere provato!!!
    Baci

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  4. delizioso, e poi salutare, perfetto per la dieta! la mia nutrizionista ti darebbe 10 e lode

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  5. CHE PIATTO PARADISIACO, UN BELLISSIMO ACCOSTAMENTO DI COLORI E SAPORI, BRAVA!!!BACI SABRY

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  6. Molto interessante questa versione di pasta con vongole....da provare! Mio marito le adora, gliela proporrò ;)
    Grazie per l'idea!!!

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  7. che belli questi spaghetti!! ti rubo l'idea :)

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  8. Un piatto cara Natalia non troppo gradito da me, ma la mia moglie piace molto!!!
    Ciao e buona settimana cara amica con un forte abbraccio e un sorriso.
    Tomaso

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  9. Delizioso! L'abbinamento è di quelli che mi fanno veramente gola!

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  10. Che meraviglia... proprio pochi secondi fà mi è tornato in mente quando ho mangiato un bel piatto di pasta alle vongole... troppooooooooo tempo ... magari appena posso provo questa tua ricetta! BUonissima! A presto LA

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  11. Un piatto tutta salute, ma anche gusto !

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  12. Una vera delizia, complimenti anche per la presentazione! Buona serata!

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  13. Broccolo e vongole non mi sarebbe mai venuto in mente ma ci sta a meraviglia!!!! Come sempre sei la regina dei primi piatti...e non solo! Fortunati i tuoi commensali!

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  14. IL cavolo broccolo si abbina molto bene con il profumo e il sapore delle vongole

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  15. Mi piace questo abbinamento!!!!
    Buon week end

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