giovedì 11 maggio 2017

Cake rustico con asparagi e peperoni

cake rustico con asparagi e peperoni
Vi ricordate questa ricetta di Elena, postata qui?
Ebbene, ho fatto questo cake più volte e con grande successo. Oggi vi presento una versione con peperoni e asparagi saltati in padella.
Questo rustico è ottimo sia freddo che caldo. Potrete tagliarlo a fette e portarlo in ufficio, oppure farcirlo con altre verdure a vostra scelta; provatelo, ad esempio, con il cavolfiore e il tonno!


Cake rustico con asparagi e peperoni
Dalla ricetta di Elena
- 190 g di farina
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per torte salate a lievitazione istantanea*
- 125 g di yogurt greco
- 30 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di olio evo
- 2 peperoni rossi
- un bel mazzetto di asparagi selvatici
- 80 g di formaggio morbido
- uno spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale

- Pulire e tagliare a listerelle i peperoni. Lavare e spuntare gli asparagi.
- Scaldare l'olio in una larga padella e tuffarvi gli ortaggi con lo spicchio d'aglio, salare e cuocere per 8 minuti circa.
- Eliminare l'aglio, spegnere e lasciare raffreddare.
- Mescolare lo zucchero allo yogurt ed aggiungere le uova, uno alla volta, quindi addizionare la farina, il lievito, il sale e l'olio.  
- Unire al composto il formaggio tagliato a tocchetti e le verdure
- Rivestire uno stampo rettangolare con della carta forno bagnata e strizzata e versate il composto al suo interno.
- Infornare, in forno caldo, a 180°C per 50-55 minuti e servite caldo o freddo

Nota
* Se usate i lievito di birra secco invece, fate lievitare il cake prima di infornarlo.

8 commenti:

  1. Mi piace molto il tuo Plum cake salato, lo voglio provare al più presto :-P
    Complimenti per la bella ricetta!!!
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  2. Mi piace molto il tuo Plum cake salato, lo voglio provare al più presto :-P
    Complimenti per la bella ricetta!!!
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  3. una vera delizia!! bellissima e colorata come solo i piatti primaverili o estivi sanno essere!! bacioni

    RispondiElimina
  4. Mmmmm questo rustico è davvero invitante...con i peperoni e gli asparagi dev'essere molto saporito...segno la ricetta! può essere un'ottima idea salva-cena :D .... Un bacione

    RispondiElimina
  5. Anch'io peperone oggi....tra torte salate e gustosi plumcake, come il tuo, sto provando diverse ricette e risolvo alla grande i pasti con proposte sempre nuove, mi segno anche la tua!!!
    Baci

    RispondiElimina
  6. Un gran bel cake, in versione primaverile, ideale da portare anche per un'uscita fuori porta

    RispondiElimina
  7. Che accostamento fantastico!!!!!! deve essere super questo plumcake.. Come faccio qui che a Ric i peperoni non piacciono.. rosicoooooooooooo.. baci e buon sabato :-D

    RispondiElimina
  8. Ti è venuto benissimo! hai scelto dei gusto deliziosi! bravissima e grazie della citazione! onorata! un bacione!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...