domenica 14 gennaio 2018

Madeleine profumate agli agrumi

Piatto da portata e stampo in silicone Pavonidea 

Le madeleine sono dei piccoli dolcetti di origine francese, a forma di conchiglia. 
Da piccola le adoravo e ne facevo grandi scorpacciate. 
Spesso le ho provate a fare in casa, ma non sempre sono riuscita a ricreare quel gusto e quella consistenza che tanto mi piaceva. 
Con la ricetta che vi presento oggi, invece, mi sono avvicinata parecchio a quel sapore inconfondibile.
Queste madeleine profumate agli agrumi sono una vera delizia, fanno una tira l'altra e non sono per niente difficili da fare, anzi..
E con gli stampi in silicone della Pavonieda il risultato sarà ancora più veloce e, soprattutto, garantito.



Madeleine profumate agli agrumi
Ricetta tratta e modificata da Alice di gennaio 2018
Dosi per 80 piccole madeleine
- 225 g di farina 00
- 130 g di zucchero semolato
- 80 g di burro fuso e freddo
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1/4 di una bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di mix aromatico (per la ricetta vedi qui)

Con me in cucina Pavonidea


- Mescolate insieme le uova, il burro fuso freddo, il sale, lo zucchero e l'aroma
- Lavorate il composto, con una frusta a mano, fino a che diventa morbido e omogeno.
- Aggiungete a questo punto farina e lievito e mescolate molto velocemente.
- Distribuite il composto negli stampi appositi, senza riempirli troppo: il composto deve quasi arrivare al bordo della forma.
- Infornate le madeleine a 170°c per circa 12 minuti, dipenderà dal vostro forno
- Sfornate, lasciate intiepidire e sformate
- Conservate le madeleine in contenitori chiusi, fino al momento di servire
- A piacere, polverizzatele con zucchero a velo quando le servite.

Nota
- Le madeleine durano diversi giorni se ben conservate.
- Se preparate il mix aromatico che trovate al link su indicato, potrete utilizzarlo per aromatizzare tantissimi dolci, inoltre si conserva diverso tempo in frigorifero.


6 commenti:

  1. Io le ho fatte una sola volta con un risultato molto soddisfacente! Ma la tua versione agli agrumi.. è da provare.. Son perfette! smack e buona domenica :-D

    RispondiElimina
  2. Adoro tutto ciò che è piccino e monoporzione....come non adorare queste meravigliose madeleine profumatissime?!
    Un abbraccio cara e buona giornata

    RispondiElimina
  3. Adoro le madeleine, è da tanto che non le faccio, devo rimediare. Le tua foto mi hanno fatto venir voglia di mettere le "mani" in pasta. Un bacio

    RispondiElimina
  4. Mi piace molto quel mix che adoperi che aggiunge un ottimo aroma e sapore

    RispondiElimina
  5. Io semplicemente adoro le madleines e queste devono essere profumatissime!
    baci
    Alice

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...