domenica 18 febbraio 2018

Ricette sane e leggere: la crema di zucca



Il tempo delle zucche sta volgendo al termine, almeno per me che seguo la stagionalità dei prodotti orticoli. Questo inverno mi sono preparata spesso creme a base di zucca, variando ogni volta gli ingredienti per accompagnare l'amato ortaggio arancione. 
Una delle mie preferite è questa che vi posto oggi, dove il sapore deciso della zucca si amalgama alla perfezione a quello delicato dei porri e a quello intenso del sedano. Una ricetta sana e leggera, ottima per stare in forma, sentirsi bene e mangiare con gusto. Questa ricetta è ideale anche per i più piccoli: delicata ma saporita, questa crema può essere anche aggiunta alla pasta. 
A voi la mia ricetta sana e leggera: la crema di zucca. 




Con una ricetta a base di ortaggi, colgo anche l'occasione per ringraziare la redazione di "Più Cucina" per la bella recensione fatta al mio libro
"Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno". 
Il numero di febbraio-marzo della rivista è in edicola, con tante bellissime ricette. 



Crema di zucca 
Dosi per 4 persone
- 1 Kg di zucca pulita
- 1 piccola patata
- 700 ml di brodo vegetale 
- 1 costa di sedano
- 2 porri 
- Sale 
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 

- Tagliate a cubetti la zucca e la patata.
- Fate a rondelle i porri e tritate finemente il sedano
- Fate appassire le rondelle di porro e il sedano tritato nell'olio, poi addizionate il resto degli ortaggi
- Lasciate insaporire per qualche minuto a fiamma media, poi coprite con il brodo vegetale caldo
- Lasciate cuocere gli ortaggi per una ventina di minuti, o comunque finché saranno diventati teneri
- Riducete il tutto a crema con un frullatore a immersione
- Aggiustate di sale se serve e servite la vostra crema calda


5 commenti:

  1. Io amo la zucca.. e quando finisce il suo tempo.. mi manca terribilmente.. Anche io l'ho usata tantissimo.. in molte ricette salate e dolci.. La crema di zucca è pazzesca.. deliziosa!!! baci e buona domenica :-D

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  2. Complimenti per il libro e bravissima per questa crema che è una coccola per il palato !

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  3. Cara Natalia, credo che questa crema di zucca sia molto buona!!!
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. * Complimenti per il tuo libro!
    * Adoro la zucca che cucino in diversi modi sia dolci che salati e me ne faccio sempre anche una scorta in freezer
    * Grazie per essere passata da me come vedi anch'io preferisco seguire la stagionalità delle verdure
    Tante serene giornate

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  5. La crema di zucca è un vero "comfort food" in queste fredde serate. Un bacio

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