giovedì 19 aprile 2018

Torta quattro quarti con olio, al gusto limone


La torta quattro quarti mancava sul mio blog, anche se è un dolce che preparo molto spesso per la nostra colazione. 
Il nome di questo dolce nasce dal fatto che quattro dei suoi ingredienti, uova, olio, farina e zucchero, sono aggiunti in parti uguali all'impasto. 
La base di partenza è il calcolo del peso delle uova, per me con guscio ma c'è chi le pesa senza, e da qui si fa un ugual peso degli altri quattro ingredienti. 

Un dolce molto semplice ma tanto gustoso e leggero.
In genere a questi ingredienti si aggiungono solo il lievito e un aroma a piacere, ad esempio la buccia di un agrume oppure la vaniglia. 
Nella ricetta di oggi invece, io ho aggiunto della marmellata di limoni, che metto ovunque ultimamente, e del liquore limoncello. 


Torta quattro quarti con olio, al gusto limone
- 3 uova pesate con il loro guscio
- il peso delle uova in zucchero
- il peso delle uova in farina
- il peso delle uova in olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di marmellata di limoni
- 1 tazzina di limoncello

- Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e gonfie
- Addizionare l'olio di semi a filo, sempre continuando a montare
- Aggiungere poi la farina miscelata al lievito, un poco per volta, alternando con il liquore limoncello
- Infine aggiungere la marmellata di limoni
- Trasferire l'impasto in uno stampo (il mio da plumcake ma va bene anche uno stampo rotondo), imburrato e infarinato
- Infornate il dolce a 180°C per circa 40 minuti (fate la prova stecchino)
- Sfornate e sformate il dolce, poi polverizzatelo con lo zucchero a velo


8 commenti:

  1. Adoro i dolci al limone tosoro perchè hanno una marcia e un profumo in più e la tua torta deve essere di una morbidezza unica anche perchè la quattro quarti è un must in pasticceria!!Un bacione grande,Imma

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  2. Cara Natalia, io scelgo la parte al limone, sicuramente buonissimo.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio.
    Tomaso

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  3. che spettacolo deve essere buonissima!!

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  4. Ciao, molto buona e semplice, mi sono unita ai tuoi follower se vuoi farlo anche tu su https://michelaencuisine.blogspot.it grazie

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  5. Una delle mie torte preferite...la quattro quarti piace sempre a tutti, leggera, soffice e personalizzabile!
    Questa è divina...
    Ti mando un abbraccio

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  6. Un classico reso più gradevole dal limoncello e marmellata di limoni

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