sabato 22 gennaio 2011

Cubotti di pds con Crema al Limone (la cucina dei nani)




Ed oggi inauguriamo la sezione  culinaria intitolata: "la cucina dei nani".
Periodicamente io e la mia amica Nicoletta, di cui vi ho già parlato, ci riuniamo per pasticciare e fare qualcosa di nuovo; in genere, partiamo da una qualche idea e poi inventiamo per strada: la fantasia certo non ci manca. 
In realtà, la scusa è sempre quella di stare insieme e fare quattro chiacchiere.....
La sigla "nani" sta appunto per Natalia e Nicoletta o, meglio ancora, nani si riferisce a quei due nanerottoli delle nostre bambine (2 anni e 16 mesi) che, pare, proprio non ne voglio sapere di legare.
Passiamo più tempo a dividerle che a montare, impastare ed infornare!!
L'idea di questi dolci è partita dalla voglia di fare un rotolo al limone, che per strada ha cambiato aspetto, trasformandosi in questi ritagli di pds che, a dispetto dei mariti, noi abbiamo trovato deliziosi e assolutamente non pesanti per un dopo cena.
Loro (i mariti) si aspettavano qualcosa di più consistente: tipo cioccolato o creme varie combinate insieme.
Cmq questa crema al limone è una vera delizia e si presta bene a 1000 utilizzi ed il pds è di un morbido che ricorda quello della kinder paradiso. Vi lascio la ricetta che è di misya; sul link indicato c'è anche il passo, passo della ricetta.

Cubotti di pds con Crema al Limone
Per il pds
- 4 uova
- 150 gr di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua
- una buccia di limone grattugiata
- 150 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema al limone
- 1 uovo
- 2 limone
- 100 gr di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua
- 10 g di colla di pesce
- 150 ml di panna da montare

Lavorare 4 tuorli con 4 cucchiai d’acqua calda, la buccia di limone grattugiata e lo zucchero.
A parte montare i 4 albumi.
Incorporare delicatamente gli albumi alle uova, aggiungere la farina e il lievito.  Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Versare il composto in uno stampo rivestito con carta forno ed infornare, in forno pre riscaldato, a 220°C per 10 m.
Sfornare e lasciare rafferddare.
Intanto, preparare la crema al limone. Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in un pentolino di acqua fredda. Far scaldare in un pentolino il succo di due limoni grandi con 2 cucchiai d’acqua. Aggiungere quindi i fogli di colla di pesce strizzati, mescolare e lasciar raffreddare.
Lavorare un tuorlo con 2 cucchiai d’acqua calda e lo zucchero.  A parte montare l’albume.Ancora in un’ altra ciotolina montate la panna.
Incorporare ora delicatamente alla panna lo sciroppo di limone, l’albume e il composto con il tuorlo.
Riporre in frigo per almeno 10 m.
Tagliare il pds in tanti quadrotti; tagliare ogni quadrotto a metà e farcili con la crema. Disporre su un piatto di portata, spolverizzare con lo zucchero a velo e porre in frigo per alcune ore, prima di servire e .... buon appetito.

Anche con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia sugli agrumi

32 commenti:

  1. mi piace molto questa ricetta!! che buona!! copio subito, la voglio provare!! ;)
    baci Natalia buon weekend! :)

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  2. Che golosi !!! complimenti e buon week dai viaggiatori golosi ...

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  3. mi stuzzica parecchio e l'idea di una collaborazione tra due mamme che dividono due bimbe che litigani mi piace ancor di piu'...mi sa che siamo tutte nella stessa barca..ahahaah bacioni e complimenti per il dolcetto

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  4. Bella ricetta! Uno di questi quadrotti,adesso lo mangerei molto volentieri!^_^
    Complimenti!
    un bacio
    Raffa

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  5. la presentazione dice tutto...complimenti natalia..
    ciao da lia e buon w.e.

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  6. Davvero invitanti questi nani!!!
    Da rifare al più presto!!

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  7. Deliziosi, e mi ispira molto questa crema al limone...:-)

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  8. Che buoni, posso prenderne un assaggio?
    un bacione!

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  9. Ciao natalia che slendore, non avevo mai sentito la sigla pds,per iindicare pan di spagna, adesso lo so, e' la torta che amo di piu' cosi farcita, grazie mille la faro' mia, bacioni complimenti a presto rosa

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  10. Io non sono mai stata golosa, men che meno di dolci (strano per una che ha passione in cucina, eh?), ma ti assicuro che questi cubotti mi fanno letteralmente impazzire!!! Brava Nati!!

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  11. Deliziosi questi quadrotti, sembrono molto delicati, la ricetta è riuscita più che bene... bravi i nani!!! Baci!

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  12. Che belli questi cubotti, una ricetta interessante da provare!
    Buon w.e.

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  13. ciao nati! che meraviglia io adoro i dolcetti pannosi :)
    misya è una garanzia ma tu sei stata superlativa :)

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  14. che delizia.....un dolce soffice cremoso e che fa venire già in mente la primavera....complimenti, ottima ricettina!!!!
    a presto,
    ciaooooooooooo

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  15. Non sai che ridere mentre leggevo la tua introduzione, mi venivano in mente le facce un po' deluse dei maritini che come giustamente hai detto tu si aspettavano dolci che grondavano di cioccolato da tutti i lati, le facce furbe delle bimbe che sfidavano la nostra pazienza e infine l'ASSAGGIO...panico...volevamo sapere dai giudici supremi (i maritini) il voto da 1 a 10. Un altro bellissimo pomeriggio da ripetere con una nuova ricetta, magari salata stavolta. Baciiiiiiiiiiiiiiiiii

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  16. Mi piace tantissimo la crema al limone e i dolci connessi... ma ho notato che questo è un gusto molto femminile, i maschietti di solito disdegnano a favore di sapori più forti e classici... vero? Questi cubotti sembrano veramente soffici, brave!

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  17. Che buoni!!Corriamo subito a stampare la ricetta! Brava come sempre!
    Buona domenica

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  18. Se ogni volta che vi riunite sfornate delle delizie simili,be complimenti!!!
    Buon fine settimana Francesca

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  19. che meraviglia...limone! dolci al limone! che meraviiiiigliaaa!!!!

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  20. che goduria! bravissima ottimi!
    buona domenica Anna

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  21. Eccola lì! Altro dolcino slurp slurp! La crema al limone poi deve essere proprio stupenda! Mi sa che prima o poi parto da Napoli e vengo a provare qualche tua delizia! E ad abbracciarti di persona! :-)
    Alla prossima
    Rosalba

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  22. Olá, amiga!
    Que receita deliciosa e leve!
    Boa semana!
    Beijinhos.
    Brasil.
    ✿ܓܓ ♫
    °º
    •*• ♫° ·.

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  23. Sembrava la torta paradiso... che bontà!!!! bacioni buona domenica :-)

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  24. Ciao cara!!! Una stragoduria questi cubetti!!Sei bravissima! Un bacione.

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  25. Ciao! E ma questi pomeriggi a pasticciare piacciono pure a noi! E se ci autoinvitassimo come assaggiatrici?!? Delicati e golosi questi cubotti, una bellissima idea anche così in mono porzione.
    baci baci

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  26. Decisamente super invitanti questi cubotti... aspetto con impazienza la prossima ricetta della cucina dei nani ;-)
    Mi hai scritto di aver letto la favola "Il bruco e l'uccellino" alla tua bimba... pensa che l'avevo inventata per invogliare il nipotino duenne a mangiare da solo il suo piatto di pasta "farfalle" della Barilla.
    Baciotti alla tua cucciola e tante serene giornate a tutti
    nonnAnna

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  27. Questi quadrotti mi sembrano così golosi ed invitanti....
    Bravissime!

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  28. Devono essere una vera delizia.....li assaggerei proprio volentieri.....anzi no li faccio sicuramente prima o poi.....stefy

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  29. Chissà perchè agli uomini piacciono sempre le cose elaborate. Mah, fa parte dei misteri della vita. Io invece questi cubotti li trovo molto freschi e golosi. Brave, la collaborazione ha dato ottimi frutti e speriamo che col tempo le bimbe smettano di azzuffarsi. C'è da non crederci, ma pure così piccine hanno già le loro simpatie e antipatie?
    Incredibile :D
    Un bacione e a presto

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  30. Anche io voglio venire a pasticciare con voi!!! Chissà che divertente... E' fantastico il risultato, veramente vorrei essere li per mangiarmene almeno uno ^__^
    Mandami tutte le ricette che vuoi...Se sono così faranno la nostra raccolta più ricca.
    Prendo il link!
    Un bacione

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  31. ma come te la rubo questa!!!! Assolutamente si!!
    baci.

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