sabato 14 luglio 2012

Confettura di Ribes Rosso, Lampone e Albicocca


Il piccolino si sveglia anche di notte per le poppate e sono talmente stanca che faccio fatica a mettere le parole una dietro l'altra. Motivo per cui scrivo post molto corti e spero di non fare errori nella trascrizione delle ricette.
Quindi passo veloce alla ricetta.
Altra confettura realizzata la settimana scorsa, questa volta di frutta mista. Questa la uso sopratutto nella preparazione delle torte dispensa che vengono più morbide e gustose; in genere aggiungo uno o due  cucchiai di marmellata all'impasto della torta.


Confettura di Ribes Rosso, Lampone e Albicocca
Dosi indicative
- 2,5 Kg di albicocche denocciolate
- 800 g di ribes rosso
- 1 Kg di lamponi
- 1,5 Kg di zucchero

- Lavare le albiccocche e privarle del nocciolo
- Pulire con un panno i ribes ed i lamponi
- Cuocere a fuoco dolce la frutta con lo zucchero in una pentola antiaderente (preferibile il rame non stagnato), per circa due ore, mescolande spesso dal bollore e schiumando con una schiumarola.
- La marmellata sarà pronta se versando una goccia su di un piatto questa non scorre via.
- Riporre la marmellata ancora bollente in vasi di vetro sterile. A questo punto potete scegliere di capolvelgere i vasetti a testa in giù e farli raffreddare o sterilizzarli ulterioremente in acqua bollente per 10 minuti (io uso questo secondo metodo).
Note
- Io ho lasciato la marmellata in pezzi, se preferite a cottura si può passare al passaverdure
- La quantità di zucchero da aggiungere dipende molto dalla quantità di ribes rosso che è piuttosto aspro, quindi aumentando quest'ultimo sul totale della frutta presente bisogna aumentare la quantità di zucchero
  


Vedi anche
- Confettura di lamponi
- Confettura di albicocche

18 commenti:

  1. Che belle le confetture!! Mi ricordano tanto le nonne, l'inverno e paesaggi accoglienti.
    Questa deve essere buonissima!!!

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  2. Deve avere un gusto unico!
    Non sapevo che si potesse fare una marmellata con più gusti insieme!
    Questi frutti tutti insieme devono essere buonissimi!
    Buon fine settimana.

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  3. Povera.. avrai un sonno allucinante!!!! Buonissima questa confettura.. mi piace l'accostamento di frutta che hai fatto... smack e buon sabato! :-)

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  4. Ci vuole una buona dose di coraggio e tanta voglia se, malgrado le notti insonni e il piccolo rampollo che reclama "tenerezza" strillando, riesci a creare delle buonissime ricette. Mille auguri! Buon fine settimana!

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  5. cosa, cosa? metti nell'impasto la marmellata? ma che idea..mai sentita! dovrò assolutamente provare... e un bacione al piccolo sonnambulo!

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  6. Hola!! Que maravilla de confitura, se ve muy bonita y estoy segura de que estaba deliciosa.
    saludos y buen fin de semana

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  7. ciao nat che piacere ritrovare il tuo blog! io sono stata un pochino lontana dal mio! Devo dire che sei sempre più brava, ho provato a immaginare il gusto di questa confettura e devo dire che mi incuriosisce perchè ci sono tutti frutti che adoro!!! Brava!

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  8. Buona la confettura fatta in casa!

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  9. ✿✿¸.•°
    Que delícia!

    Boa semana!
    Beijinhos.
    Brasil
    ✿✿¸.•°

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  10. fatta in casa, la confettura, non ha eguali.. buonissima con ribes e lampone.. io che non amo le cose troppo dolci, adorerei quella punta acidula.. buonissima! brava baci

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  11. Natalia te ha quedado estupenda con una textura divina,abrazos y abrazos.

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  12. Deve essere buonissima, quella fetta di pane sembra messa li apposta per me!
    Un abbraccio grande!

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  13. una golosa confettura di frutta estiva, un abbraccio SILVIA

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  14. CHE BUONO DEVE ESSERE QUESTO MIX DI FRUTTI
    blog.giallozafferano.it/cuinalory

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  15. CHE BUONO DEVE ESSERE QUESTO MIX DI FRUTTI
    blog.giallozafferano.it/cuinalory

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  16. Che signora confettura! Devo decidermi a provarla..non ne ho mai fatta una!

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