lunedì 22 ottobre 2012

Lasagna con Zucca, Speck e Funghi Porcini

Pirofila LeCreuset

La zucca abbonda in casa mia e siccome dalle escursioni in montagna stanno arrivando anche i primi porcini ecco una nuova versione della lasagna con questo ortaggio arancione.
Per chi preferisce qui troverete la versione con besciamella e salsiccia.


Lasagna con zucca, speck e funghi porcini
- Lasagne
- 2 Kg di zucca
- 250 ml di panna da cucina
- 150 g di speck a fette
- Funghi porcini
- Formaggio grattugiato
- Latte q.b.
- 1/2 cipolla
- 2 agli
- Olio evo
- Sale
- Pepe
 
- Tritare la cipolla e saltarla in poco olio evo
- Pulire e tagliare la zucca a cubetti e aggiungerla alla padella con la cipolla, salare
- Addizionare un bicchiere di acqua calda o comunque quanto basta a coprire la zucca
- Quando la zucca è tenera schiacciarla con una forchetta o frullarla con un mixer ad immersione (deve venire una cremina)
- Intiepidire e aggiungere la panna da cucina e latte q.b. ad ottenere una crema fluida che aiuterà a cuocere la pasta al forno
- Pulire e lavare i funghi porcini, asciugarli in padella e saltarli con olio evo e gli agli per circa 7-8 minuti, aggiungendo lo speck a pezzi circa 4- 5 minuti prima della fine della cottura
- In una teglia disporre uno o due mestoli del sughetto di zucca ed un primo strato di lasagne, quindi coprire con la zucca, abbondante formaggio grattugiato, i funghi e lo speck
- Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti

Note
- Preparate abbondante sughetto per questo piatto, cuocendo più zucca, anche 3 Kg
- Utilizzare un tipo di zucca non eccessivamente dolciastro
- La lasagna si gusta meglio il giorno dopo

18 commenti:

  1. Adoro i piatti di lasagna "insoliti", quelli realizzati non solo con il classico ragu...questo piatto è eccezionale.
    Complimenti e Buon inizio settimana

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  2. una gran bella tentazione, come inizio settimana non c'è male! Buona giornata cara.

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  3. zucca, speck e porcini...credo che di più non si spossa volere....che spettacolo di lasagna!
    bravissima!
    felice settimana

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  4. Una lasagna davvero speciale!! Un mix di ingredienti che adoro e che rendono questo piatto autunnale davvero gustoso...un bacione cara e buona settimana!

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  5. squisita...da replicare assolutamente!

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  6. Bè Nat che gli vuoi dire ad una porzione di lasagne così??? amo molto l'accoppiata di zucca con porcini.. e poi lo speck! che fame cara! baci e buon lunedì :-)

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  7. Che bontà , mi prendo tutta la teglia ^_^!!
    buon inizio settimana!!

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  8. Mi piacciono un sacco le lasagne con la zucca e questa variante mi incuriosisce davvero molto!! Immagino sia squisita...Devo proprio provare!

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  9. che bontaaaaaaaaaaaaaa!!! brava!!
    bacioni e felice inizio settimana!!

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  10. Mmmm... che bella idea Natalia!!!
    Domenica prossima dovrei provare la tua ricettina.
    Un bacione!

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  11. Questa te la copio, cara Natalia, deve essere buonissima, complimenti!
    Un abbraccio!

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  12. Bella variante di fare la lasagna!
    La provo anch'io!!

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  13. Natalia che spettacolo!!!! Una lasagna autunnale e splendida con tutti questi sapori!!!! Baci

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  14. mammamia!! immagino il profumino! troppo brava Natalia, buonissima cena :-))

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  15. Un piatto perfetto per un giorno di festa autunnale ! Deliziosa!
    bacioni
    Alice

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  16. Che buona che dev'essere... un abbinamento simile l'ho fatto con il risotto, ma anche la lasagna mi stuzzica tanto! ;-)

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  17. Natalia questa lasagna è favolosa!!!!!!!

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  18. “2 agli”
    “Gli agli”
    No.
    Bella ricetta comunque.

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