lunedì 29 ottobre 2012

Zuppa di Fagioli e Zucca


E' arrivato il freddo e con esso la voglia delle cose calde che sanno di casa!
Cosa c'è di meglio quindi di una bella zuppa fumante, meglio ancora se fatta con gli ortaggi di casa che non aspettano altro che essere consumati? E quindi via ad un'altra ricetta con la zucca, che avrete capito mi piace provare in tutti i modi possibili!
La zucca ideale per questa zuppa è quella dalla polpa consistente che non si sfalda facilmente in cottura, così che i pezzi di questo ortaggio arancione restano belli interi una volta cotti.
Non rinunciate al tocco di sapore dato dal rosmarino saltato in padella con olio e aglio.
Buon lunedì a tutti voi!


Zuppa di fagioli e zucca
Dosi per 2 persone
- 600 g di zucca (con la buccia)
- una confezione di fagioli cannellini o fagioli borlotti
- passata di pomodoro Mutti
- 1/2 cipolla
- 2 agli
- rosmarino
- olio evo
- sale
- peperoncino
- Pane tostato

- Soffriggere  l'aglio e la cipolla tritata nell'olio evo
- Aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro e lasciar sobbollire per qualche minuto
- Pulire e tagliare a cubettoni la zucca e aggiungerla alla pentola con il sughetto
- Aggiustare di sale e se piace il peperoncino
- Cuocere per circa 20-30 minuti e gli ultimi 5 minuti di cottura versare i cannellini
- A parte saltare l'aglio con gli aghi di rosmarino e addizionare alla pentola della zuppa
- Servire con cubetti di pane tostato
 
Nota
- I fagioli cannellini si aggiungono alla zuppa verso la fine se sono precotti, mentre per i fagioli freschi si aggiungono alla pentola dopo la passata di pomodoro e a metà cottura di questi si aggiunge la zucca, quindi si procede fino a cottura.
- I fagioli possono essere sostituiti con i ceci


15 commenti:

  1. Saporitissima e molto invitante!

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  2. invitantissima e saporita questa zuppetta, adatta proprio a questo freddo

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  3. Fagioli e zucca?? ma lo sai che non ho mai pensato di accostarli? cmq questa zuppa è ottima.. ha un bell'aspetto e visto che è arrivato il freddino.. ci sta bene! baci e buon lunedì :-)

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  4. Che bella idea brava , è arrivato il freschetto e ci vuole un bel piatto caldo come questo!
    Buon lunedì!!

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  5. Anche tu con la zucca! che meraviglia di cose si fanno con lei, anche questa zuppa deve essere proprio buona. Grazie un abbraccio:)

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  6. anche da me fa freddo, e' ideale il tuo piatto!!
    ciao cara e felice giornata :)

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  7. Questa gustosissima zuppa sarebbe perfetta con il freddo di oggi!
    bacioni
    Alice

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  8. Ciao, buonissima e molto invitante adatta alla temperatura di oggi!!!
    Baci

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  9. Buone, buone tutte le zuppe, specialmente nelle sere fredde!
    :)
    Un bacione

    Rita

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  10. buona questa....calda ed accogliente zuppetta!
    un bacio

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  11. Che bella zuppa ,con questo freddino è l'ideale!!

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  12. telepatia: l'ho cucinata proprio ieri sera, ma con i ceci al posto della zucca. E' davvero ora di queste cose fumanti a ora di cena, sigh...

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  13. col freddo che fa la tua bella zuppa è perfetta! :P

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  14. Che piacere aver scoperto il tuo blog, un sacco di spunti interessanti!
    Questa zuppa é perfetta con questo freddo e la pioggia, e poi amo particolarmete la zucca!

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  15. la mangerei tutti i giorni questa zuppa... anche io uso farla cosi.. d'altronde siamo tutte e due campane *__^
    lia

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