lunedì 11 marzo 2013

Orecchiette con Broccolo Romano e 'Nduja Calabrese


Le orecchiette con i broccoli sono, in famiglia, tra i nostri primi piatti preferiti!
Dopo aver provato l'abbinamento broccolo/'nduja con un risotto, ho voluto ripetere con questo piatto classico della nostra cucina utilizzando questa volta il broccolo romano.
La mia versione tradizionale di orecchiette e broccoli la trovate qui.


Orecchiette con broccolo romano e 'nduja calabrese
Dosi per 2 persone
- 180 g di orecchiette fresche
- 1 broccolo romano medio/grande
- 1 fetta di 'nduja calabrese
- 1 porro grande o 1/2 cipolla
- Olio evo
- Sale
 
- In una saltapasta soffriggere, in poco olio evo, il porro tagliato a rondelle o la cipolla tritata
- Aggiungere il broccolo romano lavato e diviso a cimette piccole
- Salare e cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere 1 bicchiere di acqua calda e proseguire con la cottura finchè le cimette non diventano tenere (verificare con una forchetta, schiacciando quelle più grandi)
- Gli ultimi cinque minuti di cottura, aggiungere l'nduja mescolando in modo che si sciolga del tutto
- Cuocere le orecchiette e condirle nella saltapasta del sughetto



13 commenti:

  1. Lo sai che ho un vasetto di nduja e non so come utilizzarlo? Grazie epr questa idea.. devono essere ottime le tue orecchiette! smackk

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  2. mi mancano un sacco le orechiette fresche, sono uniche!!!

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  3. che trionfo di sapore questo piatto!!!!!!!

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  4. Che bonta'! Proprio quello che ci vuole per ravvivare il broccolo con un po' di piccante!

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  5. Cosa vedono i miei occhi?! Sono a digiuno da stamane (cosa che certamente non mi fa male)...e una "capata" al tuo piatto la darei mooooooooooolto volentieri.

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  6. Cosa vedono i miei occhi?! Sono a digiuno da stamane (cosa che certamente non mi fa male)...e una "capata" al tuo piatto la darei mooooooooooolto volentieri.

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  7. Buonissime! Una buona idea davvero! Anche da noi la pasta con i broccoli sono uno dei piatti preferiti!! Ciao!

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  8. Non avevo mai assaggiato questa accoppiata :) mi ispira molto!

    Mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi, ti andrebbe di ricambiare? Mi farebbe molto piacere ;)
    Ti aspetto qui http://elefantest89.blogspot.it/

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  9. TI INVITIAMO AD ISCRIVERTI AI NOSTRI CONTEST!
    speriamo tu faccia parte della nostra grande famiglia!
    La famiglia di Cà Versa

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  10. quanto mi piacciono le orecchiette , poi col broccolo slurp!
    Buona giornate bacioni

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  11. Questo è un piatto fantastico, devo assolutamente proporlo al mio ragazzo, mi sa che si leccherà pure le basette! Complimentoni!!!! =)

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