mercoledì 9 ottobre 2013

Crocchette di Zucca e Patate al Forno


Ed ecco un modo diverso di fare le classiche crocchette di patate! Con la zucca hanno tutto un altro sapore. In famiglia sono piaciute tantissimo, in più le ho fatte al forno che le ha rese certamente più salutari. Vengono bene anche fritte basta seguire un piccolo accorgimento che vi scrivo nelle note.


Crocchette di zucca e patate
- 800 g di patate
- 500 g di zucca
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Pangrattato quanto basta
- Sottilette o scamorza
- Prezzemolo (facoltativo)
- Sale
- Pepe (se non sono destinate ai bambini)
 
- Pelare le patate e pulire la zucca privandola dei semi e della buccia.
- Sbollentare insieme patate e zucca finché non diventano tenere quindi, passarle allo schiacciapatate.
- Aggiungere alla purea di patate e zucca, oramai fredda, il tuorlo, il formaggio, il sale, il prezzemolo tritato e due o tre cucchiai di pangrattato per ottenere un composto malleabile
- Fare le crocchette con le mani, mettendo al centro una striscia di sottiletta o la scamorza tagliata a stiletto e passarle nel pangrattato, disporle su carta forno ed infornare a 180°C fino a doratura
 
Note
- Se decidete di friggere le crocchette allora passatele nel bianco d'uovo battuto dopo averle passate nel pangrattato
- La zucca può essere cotta tranquillamente al forno, in questo caso sarà più asciutta quindi evitate di addizionare il pangrattato all'impasto
- All'impasto potrete anche aggiungere prosciutto cotto a dadini

17 commenti:

  1. sono deliziose Natalia! che dici, le preparo stasera???

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  2. mi piacciono tantissimo....potrebbe essere un'ottima idea per far mangiare la zucca a mio figlio che non l'adora particolarmente!
    baciotto

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  3. La zucca si abbina benissimo con le patate se poi sotto forma di crocchetta allora sono proprio stesa cara..le trovo davvero troppo invitanti!!Un bacione grande,Imma

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  4. Io mi riprometto di afre al forno quelle di patate. ma ora che vedo le tue.. aspetto di comprare la zucca.. baci e buona giornata ;-)

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  5. al forno?! perfetto così le mangerò conmeno sensi di colpa!
    deliziose!!!
    baci
    Alice

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  6. Wow che meraviglia questo piatto, proverò a farle anche io! :)

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  7. ciao Natalia, se avevo ieri la tua ricetta le facevo, l'ho mangiata lessa la zucca, sara' per un'altra volta, saranno molto buone fatte cosi', complimenti, poi al forno le possono mangiare tranquillamente tutti , grazie per la ricetta baci rosa a presto.)

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  8. Sono una vera bonta'! buonissime le crocchette le adoro!

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  9. mi piacciono...mamma mia chissà che sapore spettacolare!
    se ti fa piacere ti invito a partecipare al mio contest sulla zucca.
    a presto

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  10. andrebbero a ruba a casa mia, anche Alice che non è una gran mangiona ma adora la zucca le finirebbe in un batter d'occhio.. e noi adulti a ruota ;)
    baci

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  11. Ciao Nati Queste crocchette sono uno spettacolo per la gola e non solo. Oggi ho molta fame, ne porto via alcuni piatti. Passa da me ti aspetto, Baci Baci Giovanni

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  12. con la zucca non avevo mai fatto crocchette...bella idea!!!!!

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  13. Buonissime Natalia!!! Brava! ^_^

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  14. Oddio che meraviglia!!!!!! Le voglio provare :-))))))

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  15. eccole qua, in effetti ora le ricordo! le mie sono più zuccose...in efeffti erano anche morbide...con piùpatate saranno sicuramente più soldie, da provare!

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  16. le ho provate e pubblicate proprio oggi... buonissime !! grazie! un bacione elena

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