domenica 20 ottobre 2013

Marmellata di Uva Fragola


Eccomi qua con una nuova conserva! In verità ne ho fatte tante nell'ultimo periodo ma il tempo di postarle proprio non c'è stato e per tante di esse oramai è passato il periodo per invasarle.
Sono invece in tempo per lasciarvi la ricetta di questa confettura buonissima, che ha invaso casa nostra di un dolcissimo profumo!
Con il termine di uva fragola, detta anche uva americana, si identificano una serie di varietà di uva da tavola dal sapore particolarmente dolce e dall'intenso profumo di fragola; è inoltre ottima per fare liquori e conserve.
Se decidete di farne una confettura, non esagerate con le quantità di zucchero perché il frutto ne contiene già tanto di suo. E' una conserva facile da realizzare, veloce e piace tanto ai bambini per il suo sapore che ricorda, appunto, quello della fragola.
Io ho usato la varietà "fragola" che è quella ottobrina. Vi ricordo che questo è anche il periodo per fare la confettura di zucca.
 
Ringraziando chi mi chiede sempre come va, volevo comunicare che il mio blog sta andando a singhiozzi nell'ultimo periodo per un lavoro che sto ultimando! E tra casa e figli di tempo me ne resta poco. A breve tornerò con tante ricette!


Confettura di uva fragola
- 1,2 Kg di uva fragola già pulita
- 400 g di zucchero semolato
- 1 stecca di cannella
- 1/2 bicchiere di acqua
Attrezzatura
- Una casseruola con rivestimento antiaderente (la mia Domo)
- Un passaverdure
- Vasi in vetro puliti e sterilizzati in acqua bollente con coperchi nuovi
 
- Pulire l'uva, staccando gli acini, facendo attenzione a scartare quelli verdi immaturi e quelli ammuffiti.
- Pesare gli acini di uva e addizionare 1/3 del peso in zucchero, una stecca di cannella e l'acqua.
- Mescolare il tutto e lasciar riposare almeno un paio d'ore.
- Cuocere la frutta a fuoco lento per circa 1 ora in una casseruola con rivestimento antiaderente, rigirando di tanto in tanto.
- Passare la conserva al passaverdure, avendo cura di usare la griglia a fori stretti, rimettere in casseruola e cuocere fino alla densità voluta, circa 1 ora ancora.
- Invasare in vasi sterili e puliti, chiudere e sterilizzare a bagnomaria per 10-15 minuti dal bollore.

Note
- E' ovvio che se volete una confettura più dolce nulla vieta di aggiungere più zucchero. Vi consiglio però di non andare oltre la metà del peso della frutta da cuocere.

21 commenti:

  1. Meravigliosa, i colori sono bellissime e le foto le adoro :)

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  2. Che meraviglia questa confettura! Quella di zucca l'ho già preparata, la adoro servita coi formaggi! Buon sabato!

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  3. ciao natalia, bellissima, complimenti, chissa' che profumo, hai avito una bella idea, il colore e' stupendo, grazie per la ricetta a presto rosa.) buon week end

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  4. Deliziosa..mi gusta l'abbinamento con la cannella,brava come sempre Natalia!!!:-))
    Un bacio felice week end

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Ha un'' aspetto piacevole la tua marmellata.
    Complimenti sei molto brava!
    Buon pomeriggio!
    kia

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  7. Ciao tesoro, che bello vederti!!
    Sento il profumo di quell'uva, peccato non poterla assaggiare ma mi godo la tua buonissima marmellata.
    Come state? So che il tempo è ancora bello, anche qui si sta bene.
    Vi abbraccio a presto!
    Inco

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  8. questa si che è un'idea golosa!! C'è un premio per te nel mio blog, un abbraccio SILVIA

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  9. A me piace moltissimo.. è così dolce.. i chicci son così piccoli..peccato che a Roma non la trovo proprio!!!! Ottima la confettura.. smackk

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  10. Golosa questa marmellata! Ciao ciao e buona domenica! :)

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  11. che bonta'!foto stupenda, mi fai venire in mente la marmellata d'uva che faceva nonna!

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  12. Ho postato una ricetta simile giusto un'ora fa!! ahaha telepatia?? hihi ;)

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  13. l'uva fragola mi ricorda quand'ero bambina...non sono una grande estrimatrice dell'uva, l'unica che mi piace è appunto questa qualità e quanto a questa marmellata...sono sicura che la divorerei! peccato non averne, non è che mi lanci un vasetto?

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  14. mai provata ma deve essere super!!!!

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  15. mai mangiata, ma le foto parlano da sole, brava Natalia, bacioni!

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  16. Non l'ho mai assaggiata ma siccome adoro l'uva fragola, so già che mi piace!
    Un abbraccio!

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  17. che buona :-P
    mi piace da morire, io la uso per farcire i biscotti :-P
    brava!

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  18. oh scusa... sono Betty :D
    http://lacasadibetty.blogspot.it

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  19. Mai fatta ma sarà troppo buona tesoro!Ha una bellissima faccia!Notte

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  20. Ciao, grazie degli auguri di blogcompleanno!!!
    L'uva fragola mi piace tantissimo per cui anche la marmellata deve essere buonissima....
    Baci

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  21. Natalia , sei troppo brava , immagino la bontà!
    Complimenti
    buona serata !!

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