mercoledì 4 giugno 2014

Cotolette di pollo e pane


In questi giorni ho poca voglia di stare al pc. Le belle giornate fanno venire voglia di passeggiate all'aperto con i piccoli, piuttosto che rimanere rintanati in casa. Sto cucinando anche poco e comunque cosine molto veloci da portare in tavola, proprio come le cotolette che vi presento oggi. Tra l'altro una bella idea per riciclare il pane in eccesso.
Avevo questa ricetta in archivio da molto tempo, quasi mi ero dimenticata di postarla.
 

Cotolette di pollo e pane
Fonte: enciclopedia della cucina italiana
Dosi per 4 persone
- 600 g di fesa di tacchino (io petto di pollo)
- 60 g di prosciutto cotto
- 60 g di burro
- 10 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 80 g di pangrattato
- la mollica di un panino raffermo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe

- Ammorbidire la mollica del panino in poco latte tiepido
- Lavare, asciugare e tritare il petto di pollo con il prosciutto cotto e raccogliere il composto in una terrina.
- Aggiungere 1 uovo, la mollica del pane ben strizzata, il formaggio, il sale e il pepe. Impastare il tutto e formare le cotolette
- Battere 2 uova con un pizzico di sale
- Passare le cotolette prima nelle uova battute poi nel pangrattato, quindi friggerle nel burro e olio caldo, rigirandole una volta per parte.
- Gocciolare le cotolette su carta da cucina e servire belle calde, accompagnate con insalata verde o di pomodori.

19 commenti:

  1. Che buono da fare assolutamente.
    Baci

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  2. hai ragione il pc nn attira proprio, ma questa ricetta attira me!
    baci

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  3. Beautiful chicken and bread. Blessings, Catherine

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  4. Ti capisco perfettamente, c è questo allontanamento da pc e di voglia di stare all'aria aperta, di passeggiate, di lavori, insomma tutte quelle cose che si fanno proprio con l'arrivo della bella stagione, quindi meglio godere del bel tempo!! Ottima la tua ricetta, un abbraccio

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  5. Ciao, una ricetta sfiziosa e diversa per queste cotolette home made, decisamente più genuine di quelle preconfezionate.
    Un bacione e speriamo di goderci l'aria aperta ed il sole caldo ancora a lungo

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  6. proprio una gustosa idea per recuperare il pane raffermo, me gusta parecchio :) prendo nota. un bacione, buona giornata

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  7. Ma che idea carina per cambiare la faccia al pollo!!! A presto LA

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  8. anche noi viviamo fuori, quando fa bello, perche' qua il sole c'e' poco, per ora!!!Bella idea per riciclare il pane, che a casa nostra avanza sempre molto!!!Baci Sabry

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  9. Ciao Carissima,
    le ricette semplici alla fine son sempre le più buone,come queste tue cotolette,bravissima!!!:-))
    Hai ragione,pure io amo passeggiare nel verde in questo periodo..:-))
    Un abbraccio,buona giornata

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  10. in effetti col bel tempo viene piu' voglia di stare fuori!infatti anche io faccio cosi'!
    queste cotolette sono buone una cifra!!!ottimo lavoro!

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  11. è un modo per gustare la carne bianca di pollo in modo piacevole e morbida, perchè ai bambini non piace masticare ma penso anche ai grandi

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  12. mmm che bella idea...mi sa che la provo quanto prima, anche io però sono in fase "voglia di passeggiate all'aria aperta". un bacio ai cuccioli, io sono sempre i che guardo se arriva posta ;)

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  13. Io passo la maggiorparte del tempo in giardino.. non sopporto+ di starmene in casa.. Ottima idea queste cotolette.. smackkk

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  14. Ciao Natalia, pensa che di solito queste cotolette le compro pronte, non ho mai pensato di farmele, saranno sicuramente migliori, ora prendo spunto da te! Grazie e un abbraccio, a presto

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  15. Ottima idea Natalia, le proverò prestissimo!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

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  16. anch'io ogni tanto estraggo ricette preparate tempo fa... rivedere l'archivio a volte è provvidenziale escono ricettine fantastiche...proprio come questa! complimenti e a presto! baci!

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  17. ma che idea sfiziosa, mia figlia le adorerà! non sai come ti capisco con questo bel sole e il caldo non eccessivo ho solo voglia di passeggiare e di stare all'aria prima che l'afa incomba e mi richiuda nell'aria condizionata :)
    baci
    Alice

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  18. troppo buone, le segno devono essere buonissime!! buon we

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  19. Grazie per questa accattivante ricetta che mi sono subito appuntata e rifarò al più presto.
    Tante serene e gioiose giornate
    nonnAnna

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