lunedì 23 giugno 2014

Fettuccine con gamberetti e pesto di basilico

Casseruola e wok in terracotta Domo
Avevo tantissimo basilico da consumare e la voglia di un bel pesto veloce. L'occhio è caduto su questa pratica ricetta. E anche se fa caldo non rinuncio a fare le mie tagliatelle in casa. In effetti al momento sforno ancora pane e dolci senza problemi.
Comunque, un piatto intensamente profumato, molto estivo direi! I gamberi e il basilico si sposano egregiamente insieme!
A voi la ricetta augurandovi un sereno inizio di settimana!


Fettuccine con gamberetti e pesto di basilico
(fonte modificata: più Cucina giugno/luglio 2014)
Con me in cucina le pentole Domo

Dosi per 4 persone
Per la pasta
- 300 g di farina di semola rimacinata
- 3 uova
Per il pesto
- 30 g di foglie di basilico (io 40 g)
- 2 cucchiai di pinoli
- 1/2 spicchio di aglio (omesso)
- 30 g di gran grattugiato
- 80 g di olio extravergine di oliva
E ancora
- 300 g di code di gambero
- Una noce di burro
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale

- Preparare la pasta. Fare la fontana con la farina, rompere le uova al centro, quindi battere con una forchetta e iniziare a impastare. Avvolgere il panetto in un panno pulito e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Riprendere la pasta, stendere e confezionare le tagliatelle.
- Lavare e asciugare, tamponandole con carta da cucina, le foglie di basilico; quindi pestare le foglie con l'aglio e i pinoli in un mortaio, aggiungendo gradualmente l'olio e un pizzico di sale.
- Quando la massa risulterà omogenea, unire il formaggio.
- Fondere in una capace wok la noce di burro nell'olio e saltarvi le code di gambero pulite, giusto alcuni minuti.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per almeno 7 minuti, scolare e passare nella wok con il pesto e i gamberi.
- Servire caldo accompagnando con foglie di basilico fresco.

14 commenti:

  1. belle e buone le ho viste anch'io nella rivista e pensavo di farle :P

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  2. la bella stagione non invoglia ad accendere forno e fornelli, per ora i giorni di forte caldo sono stati pochi....invidiamo le tue fettuccine fatte in casa. bella ricetta grazie per averla postata

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  3. Buonissime!!!!!! Il pesyo accostato ai gamberetti sta una favola!!!!! Che dire poi delle tue fettuccine fatte home made??? Che vengo a pranzo!!!!!!!! baci e buon inizio settimana :-)

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  4. A quest'ora non si può vedere questa pasta mette una voglia incredibile,mi piace da matti!!Baci,Imma

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  5. Un abbinamento che amo molto anche per fare il farro freddo! :-P

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  6. Oddio che fame! E che voglia che mi hai fatto venire! Le farò presto!

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  7. il primo e' fantastico sempre, anche con il caldo, io non so rinunciarci, il tuo e' molto invitante!!!Baci Sabry

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  8. Per fortuna il caldo ancora non è quello cattivo e ancora consente di cucinare senza morire sciolti! Bellissima questa ricetta, mi intriga assaissimo!! Un bascione cara!!

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  9. Immagino il delizioso profumo....e poi con le fettuccine fatte in casa, il piatto diventa subito super!!!
    Baci

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  10. ecco, un altro dei tuoi piattini gustosi!!!!! anche io non rinuncio a dolci e pane però le tagliatelle....sono troppo difficili da fare, devo studiare di più sul tuo libro ;) tanti baci!

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  11. Ho anche io tanto basilico in terrazza da consumare per cui grazie di questa ottima idea!
    Baci
    Alice

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  12. una gran bel primo piatto, farsi il basilico da se non ha prezzo

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  13. Oh mamma,me l'ero persi....che dire....sto sbavando dalla fame!!!!! :PPPP
    Bravissima Natalia,un bacione

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  14. E che ci stanno davvero benone i gamberetti, qui ^_^
    Bravissima.

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