martedì 16 settembre 2014

Torretta di melanzane, prosciutto e formaggio filante


Questa estate mi sono lanciata nella cottura di molte verdure al microonde: melanzane, zucchine, peperoni pronti in pochissimi minuti, velocizzando di parecchio i tempi in cucina ma conservando nel contempo gusto e leggerezza. L'unico accorgimento è quello di utilizzare un contenitore per cottura al micro che abbia al suo interno una griglia (io li trovo all'Ikea), in modo che le fette di verdura non appoggino poi sull'acqua di vegetazione che perdono durante la cottura.
Le melanzane della ricetta di oggi le ho cotte al mirco in 4 minuti, le ho poi composte in torrette e passate in forno per circa 10. Ovvio che potrete fare questa torretta anche con fette di melanzane arrostite o cotte al vapore o fritte!


Torretta di melanzane, prosciutto e formaggio filante
Dosi per 4 persone
- 2 grosse melanzane dalla forma tonda
- 12 fette di cotto (io ho usato quello in porzione quadrato)
- 4 fette di noce di vitello (a piacere)
- 12 fette di formaggio filante (per me fette morbidissime della Camoscio d'Oro)
- Olio extravergine di oliva
- Una noce di burro
- Sale e pepe
 
- Tagliare le melanzane in 12 fette spesse e riporle man mano in un colapasta con il sale grosso, lasciar riposare per una decina di minuti poi scrollarle del sale in eccesso, chiuderle in un contenitore per la cottura al microonde e cuocerle alla massima potenza per circa 4-5 minuti (non di più). Sfornare, togliere il coperchio (attenzione al vapore di cottura) e lasciar raffreddare.
- Battere le fettine di carne e rosolarle in olio e burro, salare e pepare e conservare in caldo.
- Comporre le torrette. Disporre alla base una fetta di melanzana, poi una di cotto e una di fontina, coprire con una fetta di melanzana, la fetta di carne, il cotto e la fontina, ancora melanzana cotto e fontina. Formare così ogni torretta.
- Disporre in pirofila da forno e infornare a 190°C per circa 10 minuti
- Servire con pomodori!

18 commenti:

  1. La cottura in microonde la utilizzo poco quasi mai ... Devo pocare anche io a cuocercu le verdure ...
    Lia

    RispondiElimina
  2. Davvero deliziosa questa torretta tesoro...mamma mia che buona,io adoro le melanzane in tutte le ricette possibili e questa è divinamente gustosa!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  3. Ma che bella ricettina... Veloce.. sfiziosa.... e si presenta pure bene!!! :-) bacioni

    RispondiElimina
  4. sono un ottima alternativa alle seplici melanzane alla griglia o alla parmigiana

    RispondiElimina
  5. SONO MOLTO INVITANTI QUESTE TORRETTE,UN BEL MODO DI CUCINARE LE MELANZANE, DA PROVARE. NON HO MAI USATO IL MICROONDE PER CUCINARE, SI VELOCIZZANO MOLTO I TEMPI, COMPLIMENTI!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  6. Melanzane, melanzane, melanzane! Godiamocele ancora per un po'... questa torretta è golosissima e salutare! Brava!

    RispondiElimina
  7. Veloce, saporita e accontenta tutti.

    RispondiElimina
  8. ma dai, che idea! io con il microonde ci scaldo solo!!!! Grazie come sempre Vulcano-Natalia!

    RispondiElimina
  9. Amo le melanzanee questa preparazione mi mancava!Brava!!

    RispondiElimina
  10. Ho l'orto pieno di melanzane, proverò di sicuro la tua deliziosa ricetta!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  11. Ma che bello è...semplice e gustoso,e che presentazione!!!! *___*
    Bravissima cara,buona serata un bacio

    RispondiElimina
  12. Sarà ora di comprare un microonde?Credo sia davvero utile in certe preparazioni...guardo le tue torrette e penso che farei davvero in fretta a prepararle!Come al solito sai far venire l'acquolina in bocca!Un abbraccio tesoro e benritrovata!

    RispondiElimina
  13. Che bella preparazione Natalia!!
    Complimenti per la bella idea!!
    Un mega abbraccio e buona serata
    Carmen

    RispondiElimina
  14. La cottura delle verdure in microonde è una vera comodità in termini di tempo.
    Così poi si può realizzare velocemente un piatto bello e saporito come questo.

    Fabio

    RispondiElimina
  15. Buonissima, ho il microonde ma lo uso poco, so che può far miracoli e la tua torretta ne è la prova!

    RispondiElimina
  16. Mi piacciono molto le tue torrette di melanzane, devo essere gustosissime!! Un abbraccio

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...