lunedì 2 febbraio 2015

Zucca, peperoni, finocchi e porri al forno con erbette e curcuma

Finocchi al forno
Teglia e cocottine LeCreuset
Il consumo costante e abbondante di verdura è importante per la nostra salute. Oltre a far tanto bene, gli ortaggi sono anche molto buoni da mangiare, quasi sempre caratterizzati da sapori decisi e inconfondibili, sono un concentrato di profumi e colori che portano con se una nota di allegria sulle nostre tavole, anche in queste giornate umide e fredde.
 
Le verdure a casa mia non mancano mai: i miei suoceri hanno un mega orto dove mettono di tutto e di più! Zucche, porri e finocchi abbondano in questo periodo e quindi ho pensato di cucinarli in maniera sana, leggera ma appetitosa, profumandoli con qualche erbetta aromatica e dando quel tocco di sapore in più aggiungendo la curcuma. Qualche mese fa abbiamo avuto un'abbondante raccolto di peperoni, quindi una parte è finita in freezer, pronta ad essere utilizzata per dare un colore ed un sapore ancora più vivace a questa portata.


Zucca, peperoni, finocchi e porri al forno con erbette e curcuma
Dosi per 6 persone
- 800g di zucca pulita
- 4 grossi finocchi
- 2 peperoni rossi
- 4 grossi porri
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- 1 cucchiaino di maggiorana
- 1 cucchiaino di dragoncello
- una piccola manciata di semi di cumino
- 1 cucchiaino colmo di curcuma
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 50 g di formaggio pecorino
 
- Ridurre la zucca a grossi cubetti, i porri a rondelle, i finocchi e i peperoni a listerelle, trasferire tutto in una pirofila da forno e addizionarvi l'olio d'oliva, le erbette essiccate, i semi di cumino e la curcuma sciolta in 50 ml di acqua calda, salare e addizionare il pangrattato con il formaggio,  mescolare per bene in modo da amalgamare il tutto
- Infornare a 190°C per circa 35-40 minuti (anche di più se necessario, dipende dal tipo di zucca usata), girando di tanto in tanto
- Servire caldo o tiepido

15 commenti:

  1. verdure ghiotte di sapore e colore, gnam! che bello l'orto a 'portata di suoceri' ^_^

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  2. adoro queste verdure...con questo freddo poi un bel piatto caldo ci sta proprio benissimo!!!
    a presto ^^

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  3. Adoro gli ortaggi cucinati così. Che fortuna averli freschi.

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  4. Ma che bella ricettina... sai che adoro la zucca...e sai che amo anche la curcuma.. Mi piace molto.. baci e buon lunedì :-)

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  5. Mamma mia, adoro i piatto così verdurosi.... Ottima ricetta, brava Natalia!!!

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  6. Sono d'accordo con te, le verdure sono fondamentali nella nostra dieta...ottima la tua ricetta, colorata e molto invitante! Bacioni

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  7. buona e bella tutta questa verdura colorata :-)

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  8. Ciao Natalia, che piacere risentirti, mi rendo conto che non ho proprio tempo e trascuro gli amici! Grazie per essere passata da me. Sono bellissime queste cocottine, piene di colore e sapore, bacione :)

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  9. Adoro le verdure e invidio il mega orto dei tuoi suoceri. Queste cocottine sono deliziose, per me la cena ideale!

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  10. Cocottine ghiotte e piene di salute! Uno spettacolo di colori e sapori dato da verdure sane e genuine e un profumo meraviglioso grazie alle erbette! Grazie della ricetta Natalia, la faro anche non avendo la fortuna del "megaorto" ♡ un bacino cara!

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  11. Cocottine ghiotte e piene di salute! Uno spettacolo di colori e sapori dato da verdure sane e genuine e un profumo meraviglioso grazie alle erbette! Grazie della ricetta Natalia, la faro anche non avendo la fortuna del "megaorto" ♡ un bacino cara!

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  12. i porri non mi piacciono particolarmente ma il resto delle verdure che hai usato le adoro!
    baci
    Alice

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  13. un modo più che interessante per preparare le verdure in forno

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  14. belle e buone...poi le adoro presentate così!

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  15. ... e pensare che saranno una decina di anni che mangio le verdure apprezzandole.... prima non le potevo proprio vedere.... questo piatto stanne certa che me lo cucino e me lo finisco subito subito!! Un bascione gioia!!

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